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據(jù)商務(wù)預(yù)報網(wǎng)站消息，上周（2022年12月26日至2023年1月1日）廈門市主要副食品批發(fā)市場交易量與上期相比，豬肉、蔬菜、水產(chǎn)品、家禽有所減少。批發(fā)價格方面，蔬菜有所上漲，豬肉、水產(chǎn)品、家禽、蛋品有所下降。

一、豬肉批發(fā)量減少，價格下降。上周生豬供應(yīng)量19148頭，環(huán)比下降9.9%；生豬收購價為18.96元/公斤，環(huán)比下降0.6%；統(tǒng)肉批發(fā)均價為23.22元/公斤，環(huán)比下降0.8%。豬肉批發(fā)量減少，價格有所下降。近期受疫情影響，餐飲消費中豬肉表現(xiàn)疲軟，白條走貨不暢，屠企銷售存在一定壓力，壓價收豬情緒較濃，市場供應(yīng)量有所減少，生豬價格繼續(xù)小幅下滑。預(yù)計元旦過后豬肉消費熱度會進(jìn)一步降低，屠企的商業(yè)儲備肉也會調(diào)劑補(bǔ)充市場，豬肉價格將呈弱市運(yùn)行態(tài)勢。

二、蔬菜批發(fā)量減少，價格上漲。上周蔬菜批發(fā)上市量為5608噸，環(huán)比下降1.7%；平均批發(fā)價格為3.96元/公斤，環(huán)比上漲1.4%。近期廈門及周邊地區(qū)天氣良好，有利于本地水葉菜生產(chǎn)，上市量充足，市場積極組織運(yùn)銷戶外調(diào)泡沫箱蔬菜進(jìn)一步豐富市場供應(yīng)需求；由于受疫情影響，蔬菜采收、運(yùn)輸、儲存成本有所上漲，帶動蔬菜整體價格有所上漲。預(yù)計后期受寒潮天氣影響，蔬菜價格還將呈上漲態(tài)勢。

三、水產(chǎn)品批發(fā)量減少，平均價格下降。近期受海上大風(fēng)影響，漁船出海捕撈漁獲量減少，水產(chǎn)品到港量有所減少，另一方面，受院校放假及本地疫情影響，水產(chǎn)品消費量有所減少，批發(fā)總量出現(xiàn)程度一定下降。由于天氣轉(zhuǎn)冷，運(yùn)輸過程中消耗成本降低，水產(chǎn)品整體價格較上周有所下降。據(jù)監(jiān)測，上周水產(chǎn)品交易量為3161噸，環(huán)比下降10.3%；批發(fā)均價為45元/公斤，環(huán)比下降2.2%。預(yù)計后期隨著年末水產(chǎn)品消費需求量增加，價格或?qū)⑿》�上漲。

四、家禽批發(fā)量減少，價格下降。本地家禽供應(yīng)量充足，元旦小長假期間，雖禽類消費需求有所上升，但受各院校放假，食堂停止采購影響，經(jīng)銷商及時調(diào)整本地家禽市場投放方案，總體供應(yīng)量有所減少，禽類價格較上周有所下降。據(jù)監(jiān)測，家禽交易批發(fā)49396羽，環(huán)比下降19.2%；批發(fā)均價為21.78元/公斤，環(huán)比下降1.5%。預(yù)計后期受春節(jié)節(jié)日效應(yīng)影響，禽類需求量或?qū)⒂兴�增加，價格穩(wěn)中看漲。

五、雞蛋供應(yīng)充足，價格下降。目前蛋雞存欄量低于往年同期水平，加之部分雞蛋產(chǎn)區(qū)因冬季低溫導(dǎo)致蛋品產(chǎn)能不足，雞蛋供應(yīng)偏緊。受疫情、學(xué)校放假等因素影響，市場走貨速度一般，一定程度上制約終端消費，市場供需相對較弱，雞蛋價格環(huán)比上周有所下降。據(jù)監(jiān)測，本周蛋價11.51元/公斤，環(huán)比下降9.4%。預(yù)計后期受餐飲行業(yè)春節(jié)前備貨量增加影響，雞蛋價格或?qū)⒅沟�企穩(wěn)。

文章來源: 廈門市商務(wù)局 作者: 市場處