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近日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)CCFA聯(lián)合多家茶飲品牌和SGS，在上海召開(kāi)的中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì)上，共同發(fā)布團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《現(xiàn)制茶飲門店食品安全自查指引》。該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)于2023年4月30日起實(shí)施。

現(xiàn)制茶飲行業(yè)在近5-10年取得快速發(fā)展，廣受年輕消費(fèi)者青睞。通過(guò)連鎖發(fā)展，新茶飲不論是門店數(shù)量還是市場(chǎng)規(guī)模，都具備良好的持續(xù)增長(zhǎng)性。但隨之而來(lái)的食品安全也是政府機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)和品牌方都需要格外關(guān)注的問(wèn)題。

此次《現(xiàn)制茶飲門店食品安全自查指引》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的建立，將為市場(chǎng)上蓬勃發(fā)展的各類現(xiàn)制茶飲企業(yè)執(zhí)行日常食品安全管理工作帶來(lái)指導(dǎo)意義。參與標(biāo)準(zhǔn)起草的單位除多家茶飲品牌外，SGS作為第三方質(zhì)量機(jī)構(gòu)也為該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)提供技術(shù)支持，參與整理了部分技術(shù)內(nèi)容。

SGS參與《現(xiàn)制茶飲門店食品安全自查指引》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草

新茶飲企業(yè)應(yīng)遵守的法律規(guī)章有《食品安全法》及其實(shí)施條例，《反食品浪費(fèi)法》和新冠疫情防護(hù)等相關(guān)要求。以及：2021年10月15日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于加強(qiáng)連鎖食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全監(jiān)管的通知》（市監(jiān)食經(jīng)發(fā)〔2021〕77號(hào)）適用于連鎖新茶飲企業(yè)總部提出明確要求；2022年03月11日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于印發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查有關(guān)表格的通知》（市監(jiān)食經(jīng)發(fā)〔2022〕18號(hào)），其中附件：表1-3 餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查要點(diǎn)表，適用于對(duì)新茶飲門店的監(jiān)督檢查表，涉及11大類，重點(diǎn)項(xiàng)19項(xiàng)，一般項(xiàng)37項(xiàng)，共56項(xiàng)。

該團(tuán)標(biāo)以政策法規(guī)要求為基礎(chǔ)，從門店應(yīng)開(kāi)展的食品安全管理要點(diǎn)入手，制定了質(zhì)量管理范疇并明晰了內(nèi)容類目，更具針對(duì)性、覆蓋更全面、內(nèi)容更細(xì)化、手段更靈活，方便新茶飲企業(yè)開(kāi)展日常自查工作，是現(xiàn)制茶飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中質(zhì)量人員和門店工作人員便于理解、閱讀和實(shí)操的食品安全工作指引。

SGS Hygiene Monitored (簡(jiǎn)稱HM) 是SGS在全球推廣的食品安全衛(wèi)生管理、監(jiān)督和授證計(jì)劃。HM的推出，順應(yīng)《新食品安全法》中對(duì)第一責(zé)任人在食品安全方面的實(shí)踐要求，順應(yīng)監(jiān)管部門從"終產(chǎn)品檢測(cè)"到"過(guò)程監(jiān)控"的監(jiān)管趨勢(shì)變化，符合中國(guó)監(jiān)管體系對(duì)自愿性認(rèn)證的號(hào)召和需求。

SGS秉承專業(yè)的服務(wù)和創(chuàng)新精神推動(dòng)食品行業(yè)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)化。SGS擁有全球化的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、完備的文檔系統(tǒng)、對(duì)每個(gè)國(guó)家/地區(qū)的質(zhì)量控制流程都有相應(yīng)的技術(shù)人員深入研究。SGS的服務(wù)涉及從生產(chǎn)、流通、餐飲到商業(yè)綜合體的各個(gè)環(huán)節(jié)，并協(xié)助公共機(jī)構(gòu)分析市場(chǎng)上產(chǎn)品不合格原因，進(jìn)一步落實(shí)四個(gè)最嚴(yán)，解決各類食品安全的"疑難雜癥"，通過(guò)國(guó)內(nèi)外領(lǐng)先的管理體系賦能企業(yè)，做到真正的過(guò)程控制。