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　　水產(chǎn)品因其豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、多不飽和脂肪酸和微量元素，深受消費(fèi)者喜愛。然而，水產(chǎn)品在儲存和運(yùn)輸過程中容易因蛋白質(zhì)分解而變質(zhì)，食用變質(zhì)水產(chǎn)品可能引發(fā)食源性疾病，威脅公共衛(wèi)生安全。為解決這一問題，浙江海洋大學(xué)房佳璇學(xué)生團(tuán)隊(duì)開發(fā)出了一種基于靜電紡絲技術(shù)的pH值敏感型新鮮度智能指示標(biāo)簽，能夠?qū)崟r(shí)、快速、準(zhǔn)確地監(jiān)測水產(chǎn)品的新鮮度。

　　該團(tuán)隊(duì)在研究中發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)食品包裝大多僅能提供物理阻隔作用，無法直觀顯示食品的新鮮度。為了填補(bǔ)這一市場空白，團(tuán)隊(duì)研發(fā)出了可隨水產(chǎn)品pH值變化而變色的智能標(biāo)簽。消費(fèi)者只需通過觀察標(biāo)簽顏色變化，即可實(shí)時(shí)監(jiān)測水產(chǎn)品的新鮮度，有效避免誤食變質(zhì)水產(chǎn)品。這項(xiàng)創(chuàng)新成果為水產(chǎn)品包裝行業(yè)帶來了新的發(fā)展契機(jī)，為食品安全提供了可靠保障。