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• 　　餐廳推出全新菜單概念，主打廚壇巨匠杜卡斯先生曾創(chuàng)作的招牌菜

　　2024年9月10日 - 享負(fù)盛名的"新濠風(fēng)尚"呈獻(xiàn)：黑珍珠鉆級(jí)餐廳巡宴自去年6月展開以來，即將于本年10月26及27日迎來第十場(chǎng)的最終回四手饗宴，并由澳門新濠天地米其林二星兼黑珍珠一鉆的"杜卡斯餐廳"及上海米其林一星兼黑珍珠一鉆的"斐霓絲"聯(lián)手呈奉。晚宴現(xiàn)正接受預(yù)訂，"新濠風(fēng)尚"微信會(huì)員更獨(dú)家專享9折優(yōu)惠。

　　澳門新濠天地“杜卡斯餐廳”

　　"新濠風(fēng)尚"呈獻(xiàn)：黑珍珠鉆級(jí)餐廳巡宴榮獲澳門特別行政區(qū)政府旅游局作為支持單位，標(biāo)志著新濠在持續(xù)推廣澳門作為聯(lián)合國教科文組織"創(chuàng)意城市美食之都"的又一舉措，同時(shí)進(jìn)一步鞏固新濠成為本地居民以至旅客的首選餐饗目的地之地位。此非凡的盛宴系列藉由澳門與內(nèi)地城市餐飲業(yè)界難能可貴的合作，讓賓客們發(fā)掘及品嘗中國各地特色佳肴，同時(shí)將澳門其中一些最頂尖的食府推廣至大中華地區(qū)，促進(jìn)澳門"傳承、創(chuàng)新、交流"的多元美食文化。

　　"杜卡斯餐廳"以現(xiàn)代觸覺展現(xiàn)廚壇巨匠杜卡斯先生(Alain Ducasse)這位美食先驅(qū)以原味為本的美饌，并借此向聞名于世的法國餐飲傳統(tǒng)和品質(zhì)致敬;"斐霓絲"則憑借現(xiàn)代靈感及創(chuàng)意為法式尊尚餐飲賦予全新定義。巡宴的"第十章：三星雙鉆法宴"定價(jià)為每位澳門幣3,288 元* ("新濠風(fēng)尚"微信會(huì)員另享獨(dú)家9折優(yōu)惠)，由"杜卡斯餐廳"總廚Cedric Satabin與上海璞麗酒店"斐霓絲"的行政總廚Ugo Rinaldo，於10月26及27日僅此兩晚在澳門新濠天地的"杜卡斯餐廳"攜手打造無與倫比的高級(jí)精緻法饌夜。

　　蒙地卡羅式冧酒蛋糕

　　烚布雷斯雞、時(shí)蔬、雞汁

　　此非凡的六道菜盛宴將帶來兩家餐廳的其中一些最招牌菜式，包括"杜卡斯餐廳"的地中海紅蝦、精致魚凍、晶鉆魚子醬，及咖啡、巴黎自家廠房朱古力、烤蕎麥，還有"斐霓絲"的無花果葉慢烤海螯蝦、牛肝菌、小牛蹄凍，和奶飼羔羊三重奏、山蘇葉、琴狀西葫蘆、羊肉汁。是次四手聯(lián)乘更會(huì)帶來"杜卡斯餐廳"其中一道將于本月稍后時(shí)間推出的新菜式海撈帶子。

　　踏上細(xì)味名廚杜卡斯歷年烹飪創(chuàng)意的旅程

　　與此同時(shí)，"杜卡斯餐廳"于近月推出了全新的菜單概念，當(dāng)中嚴(yán)選廚壇巨匠杜卡斯先生在過去數(shù)十年的輝煌事業(yè)中所曾創(chuàng)作過的最著名菜式，以及一些最經(jīng)典的法式食譜。

　　線釣海鱸魚、菠菜葉、鮮貝、杜格萊爾醬

　　杜卡斯先生在過去四十多年曾主理巴黎、摩納哥、紐約、倫敦、東京和京都等世界各地的十多家米芝蓮星級(jí)餐廳。憑借對(duì)卓越食材的堅(jiān)定追求，他先后創(chuàng)作了一系列知名食譜，獲廣泛地譽(yù)為是法國當(dāng)代高級(jí)美食的縮影。

　　布列塔尼藍(lán)龍蝦、通心粉、黑松露菌

　　由今夏始，名廚杜卡斯決定在"杜卡斯餐廳"重現(xiàn)其一系列標(biāo)志性菜肴和經(jīng)典法式美饌，讓澳門美食愛好者盡情探索和享受。這些菜式包括凍海螯蝦、精致魚凍、晶鉆魚子醬;布列塔尼藍(lán)龍蝦;烚布雷斯雞;線釣海鱸魚;蒙地卡羅式冧酒蛋糕，以及巴黎自家工廠制朱古力、梳乎厘。這個(gè)全新的菜單概念提供了一個(gè)非常難能可貴的機(jī)會(huì)，讓更多賓客能夠親身品鑒杜卡斯先生 如何演繹當(dāng)代法國高級(jí)美饌。

　　凍海螯蝦、精致魚凍、晶鉆魚子醬

　　此外，"杜卡斯餐廳"現(xiàn)正限時(shí)推出一奢華珍稀盛薈，以星級(jí)華麗法饌配搭獲權(quán)威葡萄酒評(píng)論家Robert Parker評(píng)為最高100分的九款傳世佳釀：2008 Louis Roederer Cristal Brut Rosé、2009 M.Chapoutier Ermitage Blanc 'De L'Orée'、1982 Château Latour、1989 Château Haut-Brion、1990 Château Margaux、1996 Château Lafite Rothschild、2000 Château Pavie、2010 Château Cheval Blanc，以及2001 Château d'Yquem。此百分酒皇華席每席定價(jià)澳門幣240,000 元* (限最多八人享用)，并同時(shí)于澳門新濠天地"譽(yù)瓏軒"粵菜食府提供。