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• 　　餐廳推出全新菜單概念，主打廚壇巨匠杜卡斯先生曾創(chuàng)作的招牌菜

　　2024年9月10日 - 享負盛名的"新濠風尚"呈獻：黑珍珠鉆級餐廳巡宴自去年6月展開以來，即將于本年10月26及27日迎來第十場的最終回四手饗宴，并由澳門新濠天地米其林二星兼黑珍珠一鉆的"杜卡斯餐廳"及上海米其林一星兼黑珍珠一鉆的"斐霓絲"聯(lián)手呈奉。晚宴現(xiàn)正接受預訂，"新濠風尚"微信會員更獨家專享9折優(yōu)惠。

　　澳門新濠天地“杜卡斯餐廳”

　　"新濠風尚"呈獻：黑珍珠鉆級餐廳巡宴榮獲澳門特別行政區(qū)政府旅游局作為支持單位，標志著新濠在持續(xù)推廣澳門作為聯(lián)合國教科文組織"創(chuàng)意城市美食之都"的又一舉措，同時進一步鞏固新濠成為本地居民以至旅客的首選餐饗目的地之地位。此非凡的盛宴系列藉由澳門與內地城市餐飲業(yè)界難能可貴的合作，讓賓客們發(fā)掘及品嘗中國各地特色佳肴，同時將澳門其中一些最頂尖的食府推廣至大中華地區(qū)，促進澳門"傳承、創(chuàng)新、交流"的多元美食文化。

　　"杜卡斯餐廳"以現(xiàn)代觸覺展現(xiàn)廚壇巨匠杜卡斯先生(Alain Ducasse)這位美食先驅以原味為本的美饌，并借此向聞名于世的法國餐飲傳統(tǒng)和品質致敬;"斐霓絲"則憑借現(xiàn)代靈感及創(chuàng)意為法式尊尚餐飲賦予全新定義。巡宴的"第十章：三星雙鉆法宴"定價為每位澳門幣3,288 元* ("新濠風尚"微信會員另享獨家9折優(yōu)惠)，由"杜卡斯餐廳"總廚Cedric Satabin與上海璞麗酒店"斐霓絲"的行政總廚Ugo Rinaldo，於10月26及27日僅此兩晚在澳門新濠天地的"杜卡斯餐廳"攜手打造無與倫比的高級精緻法饌夜。

　　蒙地卡羅式冧酒蛋糕

　　烚布雷斯雞、時蔬、雞汁

　　此非凡的六道菜盛宴將帶來兩家餐廳的其中一些最招牌菜式，包括"杜卡斯餐廳"的地中海紅蝦、精致魚凍、晶鉆魚子醬，及咖啡、巴黎自家廠房朱古力、烤蕎麥，還有"斐霓絲"的無花果葉慢烤海螯蝦、牛肝菌、小牛蹄凍，和奶飼羔羊三重奏、山蘇葉、琴狀西葫蘆、羊肉汁。是次四手聯(lián)乘更會帶來"杜卡斯餐廳"其中一道將于本月稍后時間推出的新菜式海撈帶子。

　　踏上細味名廚杜卡斯歷年烹飪創(chuàng)意的旅程

　　與此同時，"杜卡斯餐廳"于近月推出了全新的菜單概念，當中嚴選廚壇巨匠杜卡斯先生在過去數(shù)十年的輝煌事業(yè)中所曾創(chuàng)作過的最著名菜式，以及一些最經(jīng)典的法式食譜。

　　線釣海鱸魚、菠菜葉、鮮貝、杜格萊爾醬

　　杜卡斯先生在過去四十多年曾主理巴黎、摩納哥、紐約、倫敦、東京和京都等世界各地的十多家米芝蓮星級餐廳。憑借對卓越食材的堅定追求，他先后創(chuàng)作了一系列知名食譜，獲廣泛地譽為是法國當代高級美食的縮影。

　　布列塔尼藍龍蝦、通心粉、黑松露菌

　　由今夏始，名廚杜卡斯決定在"杜卡斯餐廳"重現(xiàn)其一系列標志性菜肴和經(jīng)典法式美饌，讓澳門美食愛好者盡情探索和享受。這些菜式包括凍海螯蝦、精致魚凍、晶鉆魚子醬;布列塔尼藍龍蝦;烚布雷斯雞;線釣海鱸魚;蒙地卡羅式冧酒蛋糕，以及巴黎自家工廠制朱古力、梳乎厘。這個全新的菜單概念提供了一個非常難能可貴的機會，讓更多賓客能夠親身品鑒杜卡斯先生 如何演繹當代法國高級美饌。

　　凍海螯蝦、精致魚凍、晶鉆魚子醬

　　此外，"杜卡斯餐廳"現(xiàn)正限時推出一奢華珍稀盛薈，以星級華麗法饌配搭獲權威葡萄酒評論家Robert Parker評為最高100分的九款傳世佳釀：2008 Louis Roederer Cristal Brut Rosé、2009 M.Chapoutier Ermitage Blanc 'De L'Orée'、1982 Château Latour、1989 Château Haut-Brion、1990 Château Margaux、1996 Château Lafite Rothschild、2000 Château Pavie、2010 Château Cheval Blanc，以及2001 Château d'Yquem。此百分酒皇華席每席定價澳門幣240,000 元* (限最多八人享用)，并同時于澳門新濠天地"譽瓏軒"粵菜食府提供。