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　　正所謂賞杯而不懂杯，無味買杯而不知杯，品很多酒都有不同的杯子搭配喝才有味道。例如葡萄酒當(dāng)然用夜光杯了，有詩云：葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。這是盛唐邊塞詩中的一篇名作中的一句，“夜光杯”，指一種光能照夜的白玉琢成的酒杯。自古古人對飲酒的杯子都特別講究，更何況現(xiàn)今中國的主流趨勢飲品葡萄酒了。

　　對葡萄酒精益求精的人，你可能尚可理解，畢竟葡萄酒的文化內(nèi)涵博大精深，然而，對于那些對葡萄酒杯也精益求精甚至吹毛求疵的人，你可能就不會理解了。你往往不禁會反問，不就是品酒么?至于要求那么高嗎?關(guān)于葡萄酒杯的奧秘，中國企業(yè)新聞網(wǎng)采訪到廣州窖花香酒業(yè)董事長蔡兩存。

　　中國企業(yè)新聞網(wǎng)：蔡董，對于飲葡萄酒的酒杯有哪些奧妙呢?

　　蔡兩存：首先，杯肚大釋放香氣 ，享受葡萄酒就在于玩味那一抹抹的香氣。葡萄酒中的芳香物質(zhì)能隨著酒精的揮發(fā)而從酒液表面慢慢地?fù)]發(fā)出來，因此，酒液表面積越大，其酒精就揮發(fā)得越快，芳香物質(zhì)也就揮發(fā)出來的越多。所以，杯肚大的酒杯有利于葡萄酒香氣的釋放。另外，搖杯也增大葡萄酒的表面積，便于香氣的釋放。

　　其次，杯口小收集香氣 ，杯肚大有利于香氣的釋放，而杯口小則有利于香氣的收集，這是咖啡杯、紅茶杯與葡萄酒杯的共同特點(diǎn)，只不過咖啡杯和紅茶杯的開口相對于葡萄酒杯的開口來說更大而已。不同風(fēng)格的葡萄酒需要不同的酒杯來幫助其風(fēng)味的釋放，盡管在酒杯的選擇沒有一成不變的規(guī)定，但約定俗成的是，白葡萄酒一般采用杯肚較小的酒杯盛裝，因?yàn)檫@樣有利于維持白葡萄酒的低溫;而紅葡萄酒一般都采用杯肚更大的酒杯，因?yàn)楸�肚大有利于香氣的釋放�?

　　奧妙三：杯口薄不留痕跡 ，對葡萄酒杯杯口的看法，人們眾說紛紜，但有一點(diǎn)是大家都認(rèn)同的，那就是杯口越薄，其留下的嘴唇印將越不明顯。 另外，葡萄酒杯肚大口小的設(shè)計(jì)除了上述的有利狀況之外，還有一大功能，那就是當(dāng)你搖杯時(shí)，酒液更不容易飛濺出來。

　　葡萄美酒的享受，是味蕾的享受，是精神的放松，是身體解壓，是一種全方面的釋放，想更好的享受美酒，從現(xiàn)在起就開始精心挑選出合適的葡萄酒酒杯吧!(文/趙雪晴)