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傳承經(jīng)典 創(chuàng)新實(shí)踐 小綠豆做出大貢獻(xiàn)

1月7日，首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會(huì)組織在山東煙臺(tái)叢林集團(tuán)總部召開專家論證會(huì)，研討“真正綠色食品” -- 綠豆衍生而來的“促健綠”系列產(chǎn)品的保健營養(yǎng)價(jià)值，來自北京和山東等地的多位營養(yǎng)專家出席了本次論證會(huì)。龍口市政協(xié)副主席張學(xué)林在論證會(huì)開幕式上致辭，對(duì)各位專家的到來表示熱烈歡迎。山東叢林集團(tuán)董事長蘇振佳參加了此次論證會(huì)。

專家論證會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

綠豆在中國已有2000多年的栽培史，《本草綱目》中就記載了綠豆有多種藥用價(jià)值，在民間，“綠豆解毒”“綠豆防暑清熱”“綠豆利尿”都是盡人皆知的常識(shí)。現(xiàn)代研究表明，綠豆皮富含多酚類抗氧化物質(zhì)，如類黃酮、單寧、皂甙等，這類物質(zhì)可清除自由基，延緩衰老。此外，綠豆皮中的大量膳食纖維可預(yù)防便秘，降低罹患結(jié)腸癌等腸道惡性腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的一項(xiàng)動(dòng)物試驗(yàn)研究證明，綠豆皮提取物可以明顯地提高在高溫環(huán)境運(yùn)動(dòng)后機(jī)體的抗氧化能力，換言之即是能夠減輕酷熱下活動(dòng)對(duì)于身體健康的損害程度，這就是綠豆防暑清熱的秘密。

嘉賓合影

參加此次論證會(huì)的首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會(huì)執(zhí)行會(huì)長王旭峰表示，雖然大家都知道綠豆的功效，但是傳統(tǒng)食用綠豆方法多數(shù)就是燒制綠豆湯，而高溫會(huì)破壞綠豆中最精華的部分。《本草綱目》中就建議將生綠豆帶皮研碎后水服。這種服法可保留更多綠豆中的精華部分，但顯然“口感”不太好。因此，如何保證綠豆的營養(yǎng)價(jià)值不受破壞，成為亟待解決的重大課題。

張培偉總經(jīng)理發(fā)言

由叢林集團(tuán)下屬企業(yè) -- 山東龍口市柏陽果蔬有限公司研發(fā)的“促健綠”系列產(chǎn)品以綠豆為主要原料，采用了分類、提純、生物發(fā)酵等深加工技術(shù)，既保留了綠豆中的精華部分，又便于食用。柏陽果蔬有限公司總經(jīng)理張培偉介紹說，“促健綠”原料采自內(nèi)蒙古自然環(huán)境生態(tài)無污染地區(qū)，從種植、日常管理到收獲，都嚴(yán)格按照有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行，從源頭保證產(chǎn)品品質(zhì)�！按俳【G”從原料綠豆的選擇，至入庫包裝發(fā)貨，經(jīng)過幾十道工序的加工過程，每一道工序都經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)，重點(diǎn)工序的每一個(gè)批次都要由化驗(yàn)室人員抽樣、化驗(yàn)，確�！按俳【G”的產(chǎn)品質(zhì)量。

與會(huì)專家就“促健綠”的科研、工藝、口感等方面進(jìn)入了深入研討，表示綠豆系列產(chǎn)品開發(fā)意義重大，對(duì)拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)藥食兩用的食品開發(fā)、促進(jìn)國民健康都有重要作用，“促健綠”系列產(chǎn)品符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和營養(yǎng)指標(biāo)要求。目前，“促健綠”已有速溶片、速溶粉、乳酸菌飲料、玉米粉、面膜粉等多種產(chǎn)品，方便不同人群的選擇，值得向現(xiàn)代都市人群予以鄭重推薦。