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6月25日，沃爾瑪中國與中國連鎖經(jīng)營協(xié)會在北京聯(lián)合舉辦2019全國食品安全宣傳周追溯體系建設(shè)研討會，同時(shí)正式啟動沃爾瑪中國區(qū)塊鏈可追溯平臺。首批已有23種商品完成測試進(jìn)入平臺，今年下半年還將陸續(xù)上線超過一百種商品，覆蓋包裝鮮肉、蔬菜、海鮮和自有品牌等十余個(gè)品類，助力沃爾瑪踐行商品可追溯戰(zhàn)略。顧客通過掃描商品上的二維碼，可以了解到商品供應(yīng)源頭及沃爾瑪接收的地理位置信息、物流過程時(shí)間、產(chǎn)品檢測報(bào)告等詳細(xì)信息。

沃爾瑪中國區(qū)塊鏈可追溯平臺正式啟動

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長裴亮先生、副會長楚東先生、沃爾瑪中國首席公司事務(wù)官石家齊先生、沃爾瑪中國首席采購官劉曉恩先生、沃爾瑪中國首席道德合規(guī)官陳明智先生、沃爾瑪食品安全協(xié)作中心執(zhí)行主任嚴(yán)志農(nóng)博士、普華永道中國戰(zhàn)略及創(chuàng)新主管合伙人楊偉志先生、唯鏈?zhǔn)紫�運(yùn)營官馮藝凱先生、內(nèi)蒙古科爾沁有限公司董事長李和先生、深圳市東源興進(jìn)出口有限公司董事長李效煌先生等出席了本次活動，參加活動的還有來自益海嘉里集團(tuán)、華潤五豐有限公司、中糧福臨門食品營銷有限公司和華美集團(tuán)的供應(yīng)商嘉賓，共同探討如何落實(shí)各方責(zé)任，運(yùn)用科技創(chuàng)新，保障食品及食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，提振消費(fèi)者信心和滿意度，助力服務(wù)消費(fèi)升級，并共同見證了沃爾瑪中國區(qū)塊鏈可追溯平臺正式啟動。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長裴亮先生在大會發(fā)言中表示：“希望更多的零售企業(yè)能夠?qū)W習(xí)、借鑒這些新的技術(shù)，應(yīng)用好區(qū)塊鏈和其他的互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)，用技術(shù)賦能零售，為構(gòu)建信任消費(fèi)提供更有力的保障，讓中國的消費(fèi)者的生活變得更加的安心，更加的便捷，更加的健康。”

沃爾瑪中國首席公司事務(wù)官石家齊表示：“沃爾瑪始終堅(jiān)持為顧客提供值得信賴的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的商品和便捷的服務(wù)，這是我們的核心價(jià)值主張。以此為目標(biāo)，沃爾瑪從源頭采購和商品戰(zhàn)略、供應(yīng)鏈建設(shè)、到門店和電商平臺運(yùn)營管理，在全渠道和全鏈條持續(xù)投入，利用數(shù)字化的方式提高效率和透明度，為顧客提供有價(jià)值、有品質(zhì)的商品和服務(wù)，讓中國的繁忙家庭的每一天生活得更加美好�！�

規(guī)�；�應(yīng)用 引領(lǐng)零售行業(yè)商品可追溯進(jìn)程

沃爾瑪中國首席采購官劉曉恩在活動中介紹到：“沃爾瑪一直致力于成為消費(fèi)者信賴的零售商。進(jìn)入中國23年來，沃爾瑪不斷努力提升食品安全和品質(zhì)管理，區(qū)塊鏈技術(shù)將助力沃爾瑪在零售行業(yè)成為在商品追溯管理的領(lǐng)軍者，我們將在這個(gè)平臺中優(yōu)先納入高關(guān)注、高風(fēng)險(xiǎn)的商品。此次沃爾瑪將率先規(guī)�；瘧�(yīng)用區(qū)塊鏈可追溯平臺，首批已有23種商品完成測試進(jìn)入平臺，今年下半年還將陸續(xù)上線超過一百種商品，覆蓋十余個(gè)品類�！�

沃爾瑪中國區(qū)塊鏈可追溯平臺商品追溯信息示意

食品追溯信息數(shù)字化滿足國內(nèi)消費(fèi)者對食品安全越來越高的要求。作為世界最大的零售商，沃爾瑪對所有的供應(yīng)商實(shí)施嚴(yán)格的準(zhǔn)入審核制度，不斷加強(qiáng)商品源頭管理，并持續(xù)和供應(yīng)商合作推動建設(shè)生鮮商品的可追溯系統(tǒng), 計(jì)劃到2020年底前，沃爾瑪整體可追溯鮮肉將占到整體包裝鮮肉銷售額的50%，可追溯蔬菜將占到整體包裝蔬菜銷售額的40%，可追溯海鮮將占到整體海鮮品類銷售額的12.5%。此次沃爾瑪中國通過普華永道和唯鏈的技術(shù)支持，打造專屬的基于區(qū)塊鏈技術(shù)的食品安全可追溯平臺，利用區(qū)塊鏈去中心化、數(shù)據(jù)不可篡改的技術(shù)特征，提升商品信息的透明度，從而提升消費(fèi)者信任度。未來，沃爾瑪區(qū)塊鏈可追溯平臺將會同步各地區(qū)政府可追溯平臺及供應(yīng)商自有平臺的商品數(shù)據(jù)，通過多方合作為顧客提供安全高品質(zhì)的商品。

供應(yīng)鏈保障 商品物流過程全程可追溯

在物流方面為保障商品的新鮮安全與快速供應(yīng)，沃爾瑪持續(xù)加大供應(yīng)鏈投入，目前沃爾瑪在全國開設(shè)了9家干貨配送中心和10家生鮮配送中心，配送中心擁有全球領(lǐng)先的物流系統(tǒng)，鮮食配送中心實(shí)施了衛(wèi)生管理和溫度監(jiān)控。近期，沃爾瑪投資7億元建設(shè)的華南生鮮配送中心全面投入使用，這是沃爾瑪在中國根據(jù)領(lǐng)先國際標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的國內(nèi)零售行業(yè)最大的多溫區(qū)冷鏈配送中心，也是國內(nèi)零售行業(yè)首個(gè)通過BRC倉儲與配送國際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的配送中心。在冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)，所有配送車輛都配備實(shí)時(shí)溫度監(jiān)測系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)可視化的冷鏈配送全程溫度監(jiān)控。沃爾瑪通過專業(yè)和高效的鮮食供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，為全國門店鮮食的新鮮品質(zhì)提供了有效的保證。

沃爾瑪在每個(gè)配送中心設(shè)有專業(yè)的質(zhì)檢人員，對每批食品進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全符合標(biāo)準(zhǔn)。生鮮配送中心設(shè)有質(zhì)量控制部門，對食品的合法合規(guī)，蔬果產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、感官品質(zhì)進(jìn)行檢查、檢測和檢驗(yàn)工作。

嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)管理 創(chuàng)新應(yīng)用提升食安把控

沃爾瑪中國首席道德合規(guī)官陳明智在和與會嘉賓溝通中表示：“沃爾瑪一貫堅(jiān)守誠信經(jīng)營的原則，通過立體化的管理方式對食品安全進(jìn)行管理，遵循從農(nóng)場到餐桌的食品供應(yīng)鏈管理理念。為了給顧客帶來更透明、安心的消費(fèi)體驗(yàn)，沃爾瑪積極響應(yīng)政府政號召，把發(fā)展生鮮可追溯放在十分重要的戰(zhàn)略地位，依靠數(shù)字化科技為可追溯平臺提供創(chuàng)新解決方案�！�

沃爾瑪在門店從食品收貨、存儲，到加工、銷售，遵循食品安全五項(xiàng)行為準(zhǔn)則等一系列嚴(yán)苛的管理標(biāo)準(zhǔn)，以踐行沃爾瑪為顧客提供安全優(yōu)質(zhì)食品的承諾。同時(shí)，沃爾瑪在中國不斷開發(fā)和應(yīng)用適用于本地的數(shù)字化應(yīng)用幫助門店提升管理營運(yùn)效能。以沃爾瑪在門店推廣使用的SPARK系統(tǒng)（無紙化檢查和記錄保存系統(tǒng)）為例，門店工作人員可以利用手持終端設(shè)備進(jìn)行日常的食品溫度檢測和其他食品安全檢查，且具備定時(shí)提醒功能，避免員工操作中出現(xiàn)的疏忽漏檢現(xiàn)象，測量數(shù)據(jù)或檢查情況實(shí)時(shí)上傳至中央服務(wù)器。通過使用SPARK系統(tǒng)，可以大大提高數(shù)據(jù)的真實(shí)性和準(zhǔn)確性，同時(shí)使得數(shù)據(jù)可視化。

在沃爾瑪電商平臺的送貨到家服務(wù)中，沃爾瑪攜手達(dá)達(dá)-京東到家在“最后一公里”的零售供應(yīng)鏈中貫徹執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。包括：冷藏冷凍食品使用冰袋和保溫箱進(jìn)行配送，確保食品配送過程的冷鏈環(huán)境；生食和熟食分開打包，預(yù)防交叉污染；配送保溫箱干燥潔凈，無破損等。針對冷藏冷凍產(chǎn)品的配送方案，沃爾瑪與專業(yè)的第三方檢測公司合作，模擬不同的環(huán)境溫度來確定在不同配送時(shí)長下，配送冷藏冷凍商品所需要的冰袋數(shù)量和擺放方法。

2019年6月下旬起，沃爾瑪將以“食品安全在沃心”為主題在公司總部及全國所有門店開展系列食品安全相關(guān)活動，包括北京主場活動、以及成都、廣州、杭州、沈陽、天津、佛山等多個(gè)重點(diǎn)城市活動，積極與政府、媒體、供應(yīng)商、消費(fèi)者進(jìn)行互動，提振消費(fèi)者信心和滿意度。