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　　春季萬物復(fù)蘇，時令食材紛紛出現(xiàn)在大家的餐桌，喚醒味蕾。春天的食材最重要的是一個“鮮”字�！斑m食而食，不時不食”，春分吃春菜，對于真正的吃貨來說，吃的就是這份“正當時”。近日，希爾頓集團旗下多家酒店甄選優(yōu)質(zhì)春令食材悉心烹制，在踏青賞景的同時，讓大家的味蕾也盡享春日的生機活力。　　

　　春分之日跟隨希爾頓探索時令春鮮

　　蟶子

　　每年清明到五月下旬是吃蟶子的好時候。蟶子有著“西施舌”的美稱，在寧波更是以寧海長街的蟶子最富盛名。蟶子本身富含蛋白質(zhì)、多種微量元素，熱量不高，長街的蟶子更是體大殼薄、色白肉嫩。如此味道鮮美，營養(yǎng)價值還高的美食，可以說是春季食補圣品。

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　　鹽水蟶子

　　做法：

　　鹽水燒開，把蟶子煮熟即可(大約3分鐘)

　　直接蘸醬油食用，可以保留食材的原汁原味

　　香椿

　　食“椿”，吃春，作為時令名蔬，名字就帶著滿滿春意。紫紅色的嫩芽兒帶著清新的香味，嘗起來充滿鄉(xiāng)間野趣，細細咀嚼更是唇齒留香。香椿芽在谷雨之前食用是正當時令的，這時的口感鮮嫩，營養(yǎng)價值也較高。

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　　香椿炒蛋

　　做法：

　　選取新鮮香椿，切成段

　　把香椿浸入打好的蛋液中，加少鹽調(diào)味

　　放少量油倒入混合的蛋液煎至單面微黃

　　用勺將蛋打碎成塊

　　寧波東錢湖華茂希爾頓度假酒店錢湖閣中餐廳臨湖而居，與東錢湖的著名景觀殷灣漁火隔湖相望、遙相輝映，餐廳主打?qū)幉ū編筒思昂ｕr并融合粵菜的精致，更有希爾頓大中華及蒙古地區(qū)2019廚王王平杰的精湛廚藝為您打造出令人垂涎的美食體驗。

　　螺螄

　　“清明螺，肥似鵝”說的正是清明時節(jié)的螺螄還未繁殖，是肉質(zhì)肥美的時候。位于杭州淳安的千島湖正是吃螺螄的好去處。

　　杭州千島湖濱江希爾頓度假酒店私享綿延的湖岸線，湖邊清水里的螺螄隨便一摸就有很多。千島湖的湖水少泥而無雜質(zhì)，這里飼養(yǎng)的清水螺螄筋道細嫩。這道美味還有一個別致的名字——“千島之吻”。

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　　紅燒千島之吻

　　做法：

　　主料：螺螄

　　輔料：千島湖土辣醬，青紅椒

　　調(diào)料：蔥，姜，蒜，鹽，糖，料酒

　　步驟：

　　蔥洗凈，切段，姜切片，蒜拍碎去皮，螺螄洗凈備用

　　熱鍋下油，放入姜片，蒜瓣爆香

　　放入螺螄翻炒，加糖少許、料酒、土醬烹香，加鹽少許

　　加水適量開水水面蓋住螺螄，大火煮1分鐘

　　出鍋裝盤撒上蔥即可

　　大廚支招：

　　可以挑選紅殼的螺螄，比青殼螺螄肉質(zhì)更加飽滿

　　活的新鮮的螺螄肉會往里縮，緊緊吸住蓋子，可以在挑選時以此來進行判斷

　　螺螄洗凈后養(yǎng)在盆里加幾滴菜油或香油，可以使螺螄吐泥更快，吃起來沒有泥沙味

　　杭州千島湖濱江希爾頓度假酒店“一品閣”中餐廳主打地道的杭州、寧波菜式，“味道有點甜”的千島湖水烹飪出來的美味加上主廚的倍具匠心的創(chuàng)意，給賓客帶來舌尖的驚喜。從餐廳外的湖景大露臺可以近觀蔥郁園林、千島湖美景，遠眺碧綠青山，周邊美景美不勝收。

　　春筍

　　“食過春筍，方知春之味”，春日的餐桌上又怎能少了“春筍”的點綴?春筍富含高蛋白質(zhì)和纖維，有助消化。入口清脆鮮嫩，唇齒間皆是是春天的味道。

　　蘇州希爾頓酒店御璽中餐廳選用蘇州當?shù)氐奶烊�、時令食材，遵循傳統(tǒng)烹飪方法，精心打造中式經(jīng)典菜肴。擁有10余年經(jīng)驗的點心師傅把春筍的靈感融進了大家日常食用的傳統(tǒng)中式點心。精選春筍尖脆嫩的部分，搭配不同的食材，賦予一道道傳統(tǒng)點心春天的滋味。皮薄餡大的春筍鮮肉包子，個頭小巧鮮美無比的春筍鮮蝦肉餛飩，軟糯可口的春筍糯米燒賣，餡料滿滿的春筍鮮肉大湯團，春筍在其中粒�？梢�，口感鮮嫩爽脆。

　　青團

　　南方糕點講究“四季有別，按令上市”，清明前后吃青團，是江南一帶流傳已久的風(fēng)俗。

　　將艾草汁與糯米混合揉成團，再包上餡料，就變身成一個個綠瑩瑩的團子。甜、松、糯、韌，一口咬下去都是春日的草木氣息。

　　傳統(tǒng)豆沙餡青團甜而不膩，軟糯鮮香。蛋黃肉松青團則選用紫薯與糯米粉融合，肉松餡料包裹著蛋黃豐富飽滿，一口咬下去都是絲絲肉感，蛋黃鮮咸可口，纏繞舌尖，讓人回味無窮。

　　品嘗完江南一帶的春季時令，再穿越到海拔3000米的雪域高原，又有什么寶貴食材值得探索?

　　羊肚菌

　　羊肚菌因為形似羊肚而得名，是一種稀有珍貴的菌類，有著“菌中之后”的美稱。個頭大而飽滿，口感層次豐富，含有多種氨基酸維生素。

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　　尼西土雞羊肚菌鍋

　　做法：

　　1.新鮮羊肚菌洗凈

　　2.土雞洗凈過水

　　3.準備土鍋，放入土雞，云南火腿，姜蔥等小火慢燉3小時，放入羊肚菌燉1小時即可

　　宅家許久，不妨趁著春暖花開出門踏春賞景，跟隨希爾頓旗下酒店探索您心中的目的地，將湖光山色盡收眼底，品嘗希爾頓大廚為您精心挑選的時令美味，在邂逅春日的同時也不辜負大家的味蕾。