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　　根據(jù)煙臺(tái)市蓬萊區(qū)市場(chǎng)運(yùn)行監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2020年11月上半月（11月1日-15日），蓬萊區(qū)蔬菜、豬肉等生活必需品供應(yīng)充足，蘿卜、大白菜等部分冬儲(chǔ)菜大量上市，消費(fèi)者購(gòu)買較為頻繁，生活必需品市場(chǎng)保持平穩(wěn)有序運(yùn)行。其中，禽類價(jià)格實(shí)現(xiàn)小幅上漲，蔬菜價(jià)格整體保持小幅上漲態(tài)勢(shì)運(yùn)行，糧油類商品運(yùn)行穩(wěn)定，豬肉價(jià)格保持持續(xù)性下跌勢(shì)頭運(yùn)行，奶制品價(jià)格波動(dòng)幅度較小。

　　一、禽類價(jià)格實(shí)現(xiàn)小幅上漲

　　據(jù)市場(chǎng)運(yùn)行監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，11月1日雞蛋價(jià)格為7.18元/公斤，11月10日雞蛋價(jià)格為7.58元/公斤，11月15日雞蛋價(jià)格為7.68元/公斤，近期雞蛋價(jià)格保持小幅上漲勢(shì)頭；白條雞價(jià)格為33.96元/公斤、白條鴨價(jià)格為33.60元/公斤，價(jià)格運(yùn)行較為平穩(wěn)，除促銷活動(dòng)外價(jià)格未出現(xiàn)大幅波動(dòng)。進(jìn)入11月份以后，雞蛋價(jià)格連續(xù)多周實(shí)現(xiàn)持續(xù)性上漲，主要原因有：一方面入秋后隨著氣溫的逐漸轉(zhuǎn)冷，母雞產(chǎn)蛋受到一定程度的影響，雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)減少，直接導(dǎo)致雞蛋價(jià)格的再次回升；另一方面近期豬肉價(jià)格雖然實(shí)現(xiàn)了小幅下跌，但較往常年份價(jià)格仍然偏高，消費(fèi)者紛紛選擇購(gòu)買替代品，雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，成為消費(fèi)者青睞的食材之一，帶動(dòng)了雞蛋價(jià)格的上漲。預(yù)計(jì)，入冬后氣溫驟降，雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)將受到影響，未來(lái)一段時(shí)間雞蛋價(jià)格存在繼續(xù)小幅上漲的空間。

　　二、蔬菜價(jià)格整體保持小幅上漲態(tài)勢(shì)運(yùn)行

　　據(jù)市場(chǎng)運(yùn)行監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，蓬萊區(qū)2020年11月份上半月所監(jiān)測(cè)的28種蔬菜品種，13種蔬菜價(jià)格上漲，占46.43%；7種蔬菜價(jià)格下跌，占25.00%；8種蔬菜價(jià)格持平，占28.57%。其中，價(jià)格上漲的13種蔬菜為：油菜、芹菜、土豆、生姜、青椒、洋蔥等，漲幅最大的油菜4.96元/公斤，較上周上漲17.36%。價(jià)格下跌的7種蔬菜為：白蘿卜、圓白菜、胡蘿卜、大蔥、大白菜等，跌幅最大的為山藥胡蘿卜5.76元/公斤，較上周下跌19.17%。其中，萵筍、西紅柿、西葫蘆等8種蔬菜價(jià)格運(yùn)行穩(wěn)定。11月上旬，蓬萊區(qū)蔬菜市場(chǎng)運(yùn)行漲跌互見(jiàn)，大蔥、大白菜等冬儲(chǔ)菜集中上市，山東為全國(guó)大蔥的主產(chǎn)地，各大商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)紛紛采購(gòu)大蔥、大白菜等價(jià)格較為低廉的時(shí)令蔬菜開(kāi)展促銷活動(dòng)，吸引客流聚集人氣，消費(fèi)者為過(guò)冬囤積食材，對(duì)大蔥、大白菜的購(gòu)買量較大，蔬菜市場(chǎng)整體銷售形勢(shì)較好。預(yù)計(jì)，進(jìn)入冬季后蓬萊區(qū)當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)量減少，外地大棚蔬菜受儲(chǔ)運(yùn)配送等因素制約，未來(lái)蓬萊區(qū)蔬菜價(jià)格將保持小幅上漲勢(shì)頭運(yùn)行。

　　三、糧油類商品基本運(yùn)行穩(wěn)定

　　據(jù)市場(chǎng)運(yùn)行監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2020年11月上半月，受雙十一購(gòu)物節(jié)等影響，各大商超與大型糧油類品牌提前開(kāi)展主題促銷活動(dòng)，特別針對(duì)花生油、小米、雜糧等推出促銷柜臺(tái)，多個(gè)品牌參與活動(dòng)，促銷活動(dòng)力度較大。其中，大米平均零售價(jià)格為4.58元/公斤，面粉平均零售價(jià)格為5.38元/公斤，豆油平均零售價(jià)格為10.28元/公斤，菜籽油平均零售價(jià)格為15.88元/公斤，調(diào)和油平均零售價(jià)格為9.23元/公斤，花生油平均零售價(jià)格為17.68元/公斤，整體運(yùn)行較為穩(wěn)定。預(yù)計(jì)，糧油類商品為百姓日常生活的必需品，蓬萊區(qū)糧油類商品供應(yīng)充足，能夠滿足消費(fèi)者多層次的購(gòu)物需求，糧油類商品價(jià)格將繼續(xù)保持穩(wěn)定。

　　四、豬肉價(jià)格保持持續(xù)性下跌勢(shì)頭運(yùn)行

　　據(jù)市場(chǎng)運(yùn)行監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，煙臺(tái)市蓬萊區(qū)2020年11月上半月豬肉價(jià)格具體為：精瘦肉49.96元/公斤，豬肋排51.96元/公斤，前槽肉45.96元/公斤，豬蹄41.36元/公斤，精五花肉51.96元/公斤，帶肉棒骨39.16元/公斤，前肘肉45.96元/公斤。自8月份以來(lái)，豬肉價(jià)格連續(xù)2個(gè)多月保持小幅下跌勢(shì)頭運(yùn)行，從最高點(diǎn)的70.00元/公斤跌至50.00元/公斤左右浮動(dòng)運(yùn)行，價(jià)格出現(xiàn)了大幅度的回落，但較往常年份豬肉價(jià)格相比仍處于較高價(jià)位。豬肉價(jià)格出現(xiàn)持續(xù)性下跌原因主要受供需關(guān)系影響，在疫情防控常態(tài)化大背景下，各地生豬養(yǎng)殖逐漸恢復(fù)正常，生豬供給充足，豬肉價(jià)格持續(xù)走低。從需求方面來(lái)說(shuō)，秋天天氣較為干燥，消費(fèi)者對(duì)新鮮蔬菜等需求量較大，對(duì)豬肉購(gòu)買積極性不高，豬肉價(jià)格下跌已成定局。預(yù)計(jì)，受供需關(guān)系等因素的影響，未來(lái)豬肉價(jià)格將繼續(xù)保持小幅下跌勢(shì)頭運(yùn)行，豬肉價(jià)格將更加親民實(shí)惠。

　　五、奶制品價(jià)格波動(dòng)幅度較小

　　據(jù)市場(chǎng)運(yùn)行監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，煙臺(tái)市蓬萊區(qū)2020年11月上半月所監(jiān)測(cè)的奶制品中的，滅菌奶(常溫奶)11.67元/升，巴氏殺菌奶(鮮牛奶)17.50元/升，酸奶12.00元/公斤，中老年奶粉77.67元/公斤，國(guó)外品牌嬰幼兒奶粉174.44元/公斤，國(guó)產(chǎn)品牌嬰幼兒奶粉161.78元/公斤。消費(fèi)者對(duì)奶制品需求較為穩(wěn)定，除促銷活動(dòng)影響外，奶制品價(jià)格基本保持平穩(wěn)，部分品牌為推出新品或處理臨期商品開(kāi)展促銷時(shí)，消費(fèi)者將獲得更多的實(shí)惠。預(yù)計(jì)，未來(lái)一段時(shí)間奶制品價(jià)格整體將繼續(xù)保持平穩(wěn)運(yùn)行，受促銷活動(dòng)等影響價(jià)格可能出現(xiàn)小幅波動(dòng)。

　　文章來(lái)源:煙臺(tái)市蓬萊區(qū)商務(wù)局

　　作者:市場(chǎng)運(yùn)行秩序科