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　　12月份，廈門市主要副食品批發(fā)市場交易量與上月相比，豬肉、家禽、水產(chǎn)品、蛋品有所增加，蔬菜基本持平；批發(fā)價格方面：豬肉、水產(chǎn)品、家禽、蛋品有所上漲，蔬菜基本持平。與去年同期相比，豬肉、家禽、水產(chǎn)品交易量有所增加，蔬菜交易量有所減少，蛋品持平；蔬菜價格有所上漲，豬肉、家禽、蛋品、水產(chǎn)品價格有所下降。

　　一、豬肉批發(fā)量增加，價格上漲。天氣轉(zhuǎn)冷，人們對動物蛋白的攝入需求增強，南方地區(qū)又開始大量腌制臘肉香腸，豬肉消費需求增加，豬價止跌回升；由于養(yǎng)殖戶信心恢復(fù)，加大生豬出欄量，豬肉批發(fā)量增加。又因近期飼料價格上漲，養(yǎng)殖成本提高，也進一步帶動豬肉價格上漲。據(jù)統(tǒng)計，本月豬肉批發(fā)量54861頭，環(huán)比增加21.61%；收購價格35.74元/公斤，環(huán)比上升12.97%；批發(fā)均價42.82元/公斤，環(huán)比上升12.72%。預(yù)計隨著元旦和春節(jié)傳統(tǒng)豬肉消費旺季的到來，加之年末各地豬源偏緊，豬肉價格將整蕩上行。

　　二、蔬菜批發(fā)量基本持平，價格穩(wěn)定。12月天氣情況總體良好，外調(diào)蔬菜總交易量相比上月基本持平，市場供應(yīng)量充足。由于蔬菜主產(chǎn)地的低溫天氣對冬儲菜留存損耗加大，外調(diào)蔬菜批發(fā)量略有減少，價格有所上漲，但隨著本地蔬菜的大量上市，蔬菜整體平價保持穩(wěn)定。據(jù)統(tǒng)計，蔬菜批發(fā)量148846噸，環(huán)比減少0.19%；批發(fā)均價為3.22元/公斤，環(huán)比上升0.47%。后期受冷空氣和季節(jié)影響，預(yù)計蔬菜價格將呈季節(jié)性上漲。

　　三、禽類批發(fā)量增加，價格小幅上漲。隨著冬至、元旦到來，消費者對禽肉產(chǎn)品消費量增加，批發(fā)市場加大力度從外地調(diào)撥白條雞鴨，以滿足市場需求，禽類市場貨源充足，白條雞鴨品種豐富，市場批發(fā)量上升。又因近期豬肉價格反彈，禽類等替代肉品的市場消費需求增加，批價格小幅上漲。據(jù)統(tǒng)計，家禽交易量495噸，環(huán)比增加12.03%;其中雞肉批發(fā)均價19.90元/公斤，環(huán)比上升3.11%；鴨肉批發(fā)均價19.80元/公斤，環(huán)比上升2.59%。預(yù)計隨著豬肉行情變化，禽類消費需求將相應(yīng)調(diào)整，價格也將小幅震蕩運行。

　　四、蛋品批發(fā)量增加，雞蛋、鴨蛋價格上漲。據(jù)統(tǒng)計，近期新開產(chǎn)蛋家禽數(shù)量低于正常水平，而養(yǎng)殖場在年底加大淘雞力度，產(chǎn)蛋家禽存欄量處于下降趨勢，供應(yīng)量略有縮減。從需求端看，在節(jié)日效應(yīng)提振下，下游食品廠及各級批發(fā)商等環(huán)節(jié)將開啟備貨模式，蛋品流通加快，批發(fā)量增加；受豬肉價格行情反彈、飼料成本增加等因素影響，蛋品價格上漲。12月份，全市蛋品批發(fā)交易量為155噸，環(huán)比增加2.65%；雞蛋批發(fā)均價為8.28元/公斤，環(huán)比上升6.98%；鴨蛋批發(fā)均價為8.59元/公斤，環(huán)比上升6.28%。隨著冬季氣溫逐漸降低，蛋禽產(chǎn)蛋量將有所下降，受豬肉價格行情反彈、飼料成本增加等因素影響，價格或?qū)⑿》�上漲。

　　五、水產(chǎn)品批發(fā)量增加，價格上漲。近期寒潮降溫帶來海上大風(fēng)天氣增多，漁船出海捕撈作難度加大，捕撈數(shù)量減少。另一方面，隨著冬至、元旦的到來，年底聚會聚餐增多，水產(chǎn)品消費需求量加大，批發(fā)商加大力度從周邊沿海地區(qū)調(diào)撥水產(chǎn)保障市場需求，供應(yīng)量有所增加。由于豬肉和進口高端水產(chǎn)品的價格連續(xù)上漲，水產(chǎn)品受需求量增加和替代效應(yīng)影響，整體價格上漲。據(jù)統(tǒng)計，水產(chǎn)品交易量16139噸，環(huán)比增加11.69%；批發(fā)均價30.00元/公斤，環(huán)比上升7.14%。預(yù)計后期春節(jié)臨近，宴請集中，水產(chǎn)品需求上升，價格將穩(wěn)中有升。

　　文章來源:廈門市商務(wù)局

　　作者:市場處