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　　追“尋”創(chuàng)新與傳統(tǒng)的融合之道，探求廚藝的進(jìn)階之道，以“尋”為主題的2021HOTELEX中國(guó)創(chuàng)新與傳統(tǒng)中餐廚藝大賽為選手們搭建了交流廚藝、提升自我的平臺(tái)，邀請(qǐng)了中餐領(lǐng)域?qū)�業(yè)的評(píng)委老師們對(duì)參賽作品進(jìn)行品鑒打分，挖掘中餐廚藝界的后起之秀。本次大賽秉持著探尋傳統(tǒng)中餐與創(chuàng)新中餐料理之間融合與碰撞的理念，為選手們營(yíng)造了良性競(jìng)賽與交流的現(xiàn)場(chǎng)氛圍。

　　2021HOTELEX中國(guó)創(chuàng)新與傳統(tǒng)中餐廚藝大賽將于3月29日-4月1日，在上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)舉辦，為期4天的激烈比拼將在國(guó)家會(huì)展中心(上海)精彩上演。

　　大賽獲得世界廚師聯(lián)合會(huì)認(rèn)證，得到國(guó)際認(rèn)可，在專業(yè)評(píng)審團(tuán)的監(jiān)督下，以專業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆绞浇M織比賽，幫助選手們掌握技能并得到提升。

　　賽事組委會(huì)成員　　

　　擬邀請(qǐng)?jiān)u委　

　　參賽項(xiàng)目

　　本次大賽的參賽項(xiàng)目分為現(xiàn)場(chǎng)制作與廚藝藝術(shù)創(chuàng)作展示兩種比賽形式，給予選手更多展示自我廚藝技術(shù)的空間。

　　現(xiàn)場(chǎng)制作的參賽項(xiàng)目為中式融合菜(中式傳統(tǒng)與創(chuàng)新)-- 冷菜項(xiàng)及中式融合菜(中式傳統(tǒng)與創(chuàng)新)-- 熱菜項(xiàng)。

　　廚藝藝術(shù)展示類的參賽項(xiàng)目為精致創(chuàng)意料理套餐展示及中國(guó)藝術(shù)雕塑展示，其中雕塑展示可用材料有面團(tuán)、芝士、翻糖、谷物、巧克力及蔬果雕刻。

　　2021HOTELEX中國(guó)創(chuàng)新與傳統(tǒng)中餐廚藝大賽不僅為選手打造了磨礪廚藝及交流技藝的平臺(tái)，邀請(qǐng)各位一同品味中餐的美妙，也將為蒞臨現(xiàn)場(chǎng)的各位觀眾呈現(xiàn)一場(chǎng)傳統(tǒng)與創(chuàng)新中餐交融碰撞的華麗盛宴�！　�