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　　從赤峰市市場監(jiān)督管理局獲悉，2月21日至25日，赤峰市召開第七屆人民代表大會第四次會議和政協(xié)第七屆委員會第四次會議。按照市委、市政府要求，市、區(qū)兩級市場監(jiān)管部門周密部署、提前介入、全程監(jiān)管，圓滿完成了食品安全保障任務(wù)。

　　一是高度重視，周密部署。2月8日，市市場監(jiān)管局接到“兩會”通知，市局黨組書記、局長張國慶立即組織紅山區(qū)、松山區(qū)市場監(jiān)管局及市局相關(guān)業(yè)務(wù)科室負責同志召開食品安全保障工作部署會議，要求執(zhí)法人員立即介入，做好食品安全保障和疫情防控各項籌備工作。

　　市場監(jiān)管部門綜合考慮接待酒店的就餐人數(shù)、供餐能力、食品安全狀況，制定了《食品安全保障工作方案》和《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》。對4家接待酒店各派駐2名監(jiān)管人員提前介入進行審核檢查，會議期間負責駐點食品安全保障。鑒于當前疫情防控需要，本次會議供餐以本地食材為主，所有食品原材料均嚴格進行審核把關(guān)。2月18日，市市場監(jiān)管局組織駐點保障人員召開了工作調(diào)度會，對駐點食品安全保障工作提出了具體要求，強調(diào)了工作重點。

　　二是綜合評估，消除隱患。會議召開前，市局派出工作組先后兩次深入4家酒店現(xiàn)場指導食品安全評估和從業(yè)人員培訓等工作。監(jiān)管人員提前做好了供餐食譜審核、食品原材料把關(guān)、加工場所檢查等工作，對食品安全評估發(fā)現(xiàn)的問題立即監(jiān)督酒店整改，與酒店簽訂了《食品安全承諾書》，現(xiàn)場培訓從業(yè)人員94人，協(xié)調(diào)疾控部門對酒店的豬牛羊肉及冷庫環(huán)境進行了核酸檢測，徹底排除食品安全風險隱患。

　　三是駐點保障，全程控制。駐點保障人員在會議開始前兩天進駐酒店，市局通過微信工作群隨時調(diào)度各酒店食品安全保障工作。保障人員全天24小時對食品原材料供應(yīng)、食品加工制作流程、餐飲具消毒、供餐、留樣等環(huán)節(jié)全程進行不定時巡回檢查，對每餐次食品實行嚴格審查、執(zhí)行留樣后方可上餐桌。對農(nóng)藥殘留、水發(fā)食品中工業(yè)堿檢測、亞硝酸鹽、餐具表面潔凈度、油脂酸價及過氧化值等項目共進行了快檢244批次，留樣餐品1252份，做到有據(jù)可查、來源可溯。

　　本次重大活動食品安全保障共完成了1265人16餐次保障任務(wù)，未出現(xiàn)食品安全事件。來源：餐飲科