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　　從赤峰市市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，2月21日至25日，赤峰市召開(kāi)第七屆人民代表大會(huì)第四次會(huì)議和政協(xié)第七屆委員會(huì)第四次會(huì)議。按照市委、市政府要求，市、區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)周密部署、提前介入、全程監(jiān)管，圓滿完成了食品安全保障任務(wù)。

　　一是高度重視，周密部署。2月8日，市市場(chǎng)監(jiān)管局接到“兩會(huì)”通知，市局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)張國(guó)慶立即組織紅山區(qū)、松山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及市局相關(guān)業(yè)務(wù)科室負(fù)責(zé)同志召開(kāi)食品安全保障工作部署會(huì)議，要求執(zhí)法人員立即介入，做好食品安全保障和疫情防控各項(xiàng)籌備工作。

　　市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)綜合考慮接待酒店的就餐人數(shù)、供餐能力、食品安全狀況，制定了《食品安全保障工作方案》和《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》。對(duì)4家接待酒店各派駐2名監(jiān)管人員提前介入進(jìn)行審核檢查，會(huì)議期間負(fù)責(zé)駐點(diǎn)食品安全保障。鑒于當(dāng)前疫情防控需要，本次會(huì)議供餐以本地食材為主，所有食品原材料均嚴(yán)格進(jìn)行審核把關(guān)。2月18日，市市場(chǎng)監(jiān)管局組織駐點(diǎn)保障人員召開(kāi)了工作調(diào)度會(huì)，對(duì)駐點(diǎn)食品安全保障工作提出了具體要求，強(qiáng)調(diào)了工作重點(diǎn)。

　　二是綜合評(píng)估，消除隱患。會(huì)議召開(kāi)前，市局派出工作組先后兩次深入4家酒店現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)食品安全評(píng)估和從業(yè)人員培訓(xùn)等工作。監(jiān)管人員提前做好了供餐食譜審核、食品原材料把關(guān)、加工場(chǎng)所檢查等工作，對(duì)食品安全評(píng)估發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題立即監(jiān)督酒店整改，與酒店簽訂了《食品安全承諾書(shū)》，現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)從業(yè)人員94人，協(xié)調(diào)疾控部門(mén)對(duì)酒店的豬牛羊肉及冷庫(kù)環(huán)境進(jìn)行了核酸檢測(cè)，徹底排除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

　　三是駐點(diǎn)保障，全程控制。駐點(diǎn)保障人員在會(huì)議開(kāi)始前兩天進(jìn)駐酒店，市局通過(guò)微信工作群隨時(shí)調(diào)度各酒店食品安全保障工作。保障人員全天24小時(shí)對(duì)食品原材料供應(yīng)、食品加工制作流程、餐飲具消毒、供餐、留樣等環(huán)節(jié)全程進(jìn)行不定時(shí)巡回檢查，對(duì)每餐次食品實(shí)行嚴(yán)格審查、執(zhí)行留樣后方可上餐桌。對(duì)農(nóng)藥殘留、水發(fā)食品中工業(yè)堿檢測(cè)、亞硝酸鹽、餐具表面潔凈度、油脂酸價(jià)及過(guò)氧化值等項(xiàng)目共進(jìn)行了快檢244批次，留樣餐品1252份，做到有據(jù)可查、來(lái)源可溯。

　　本次重大活動(dòng)食品安全保障共完成了1265人16餐次保障任務(wù)，未出現(xiàn)食品安全事件。來(lái)源：餐飲科