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　　2021年3月9日，到高安市鵬泰百貨及菜市場現(xiàn)場調(diào)查了解，我市2月-3月上旬副食品蔬菜市場品種比較豐富，市場供應(yīng)副食品蔬菜47個(gè)品種，同比2月上旬持平。我市3月市場重點(diǎn)監(jiān)測30個(gè)副食品蔬菜品種中，價(jià)格運(yùn)行情況為9漲3跌18持平，同比2月同期副食品蔬菜平均價(jià)格上漲3.30%；主要原因是春節(jié)過后，從原來節(jié)日購物過渡到正常消費(fèi)水平上來，同時(shí)又是春天的到來天氣氣溫不斷升高，正常情況下平均氣溫達(dá)到15度左右，蔬菜生產(chǎn)緩慢，產(chǎn)量低，是副食品蔬菜價(jià)格上漲的主要因素。具體情況分析如下：

　�。ㄒ唬﹥r(jià)格上漲9個(gè)品種，占比30.00%。其中：蘑菇7.99元/市斤，上漲168.12%；杏鮑菇4.58元/市斤，上漲14.79%；白菇8.98元/市斤，上漲12.39%；豆芽1.39元/市斤，上漲7.75%；黑木耳6元/市斤，上漲20.48%；QQ面2元/市斤，上漲11.11%；芽白2.59元/市斤，上漲13.1%；毛豆6.59元/市斤，上漲32.06%；長扁豆6.99元/市斤，上漲0.14%。

　　原因和預(yù)測：價(jià)格漲幅在20.00%以上的有蘑菇、黑木耳、毛豆這3種，其他6種漲幅在20.00%以下。這9種食品價(jià)格上漲的原因主要是進(jìn)入3月，春節(jié)剛過，老百姓需要多購買年貨，同時(shí)我市天氣溫度逐漸轉(zhuǎn)暖，雨水較多，蘑菇等生產(chǎn)較慢，產(chǎn)量下降，同時(shí)各大學(xué)校開學(xué)，老百姓對(duì)這9種產(chǎn)品的需求量增加較大，進(jìn)貨價(jià)格隨之增加，零售價(jià)格上漲。

　�。ǘ�）價(jià)格下跌3個(gè)品種，占比10.00%。其中：香菇7.39元/市斤，下跌3.9%；金針菇2.59元/市斤，下跌50.95%；土豆1.69元/市斤，下跌26.2%。

　　原因和預(yù)測：價(jià)格下跌的有香菇、金針菇、土豆這三個(gè)品種。春節(jié)剛過，由于天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，老百姓吃的較少，導(dǎo)致需求量降低，同時(shí)受到疫情的防控措施，餐飲行業(yè)不能舉辦大型酒席，導(dǎo)致這3個(gè)品種的價(jià)格逐步下降，這是這3個(gè)品種價(jià)格下跌的主要因素。

　�。ㄈ�）價(jià)格持平18個(gè)品種，占比60.00%。其中：雞蛋干3.9元/市斤，魔芋豆腐6元/市斤，海帶結(jié)3.69元/市斤，水筍7.99元/市斤，香辣蘿卜干7.98元/市斤，海帶絲2.69元/市斤，酸菜7.98元/市斤，腌菜7.98元/市斤，蘿卜干4.98元/市斤，油面筋8.9元/市斤，油豆腐10.8元/市斤，老豆腐5元/市斤，豆腐絲11.8元/市斤，豆皮8.9元/市斤，醬豆干7元/市斤，年糕1.99元/市斤，鹵豆腐8.9元/市斤，香腸19.8元/市斤。

　　原因和預(yù)測：這18個(gè)品種副食品蔬菜是居民常用菜，其口味獨(dú)特，同時(shí)春節(jié)剛過，其銷量比較大又比較穩(wěn)定，又是本地的出味菜，2月-3月又是零售價(jià)格鞏固和穩(wěn)定期，更主要是這18個(gè)品種副食品蔬菜原料價(jià)格沒有上漲，進(jìn)貨地價(jià)格沒有下跌，是價(jià)格環(huán)比持平的主要因素。

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　　進(jìn)入三月上旬后，秋冬蔬菜開始抽臺(tái)開花結(jié)實(shí)，秋冬蔬菜將逐步退出市場，反季節(jié)蔬菜和副食品蔬菜將主宰蔬菜市場。后期預(yù)計(jì)副食品蔬菜市場將由較強(qiáng)轉(zhuǎn)入強(qiáng)勢運(yùn)行，零售額逐步上升，其部分副食品蔬菜價(jià)格呈小幅上揚(yáng)態(tài)勢運(yùn)行。

　　文章來源:高安市商務(wù)局

　　作者:皮火平