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　　從青海省市場監(jiān)督管理局網站獲悉，第二十屆環(huán)青海湖國際公路自行車賽在海西賽段賽事活動期間，海西州市場監(jiān)督管理局按照組委會部署安排，嚴格落實保障措施，切實做到人員到位、責任到位、工作到位、措施到位，實現(xiàn)了零差錯、零事故、零投訴的食品安全保障目標，圓滿完成食品安全保障任務。

　　提前介入，排查風險隱患。食品安全保障人員提前十天對承接保障任務的餐飲服務單位進行兩輪次重點監(jiān)督檢查，著重對食品及食品原材料進貨渠道、索證索票、食品加工設備設施、環(huán)境衛(wèi)生，餐飲具消毒保潔、食品加工過程控制及食品留樣等環(huán)節(jié)進行全面檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，責令立即整改，及時消除食品安全隱患。對餐飲從業(yè)人員進行食品安全及重大活動保障相關知識的培訓，與接待餐飲單位簽訂了《重大活動接待單位食品安全承諾書》，明確了定點接待單位的責任和事項，健全應急處置機制，提高應急保障水平，落實餐飲服務食品安全事故的應急處理措施。

　　形成合力，強化督導檢查。州局抽調各地市監(jiān)部門執(zhí)法人員與屬地監(jiān)管人員組成聯(lián)合執(zhí)法檢查組，責任區(qū)域劃片包干、責任到人，對德令哈市和茶卡鎮(zhèn)城區(qū)內各類市場主體開展監(jiān)督檢查，全面排查轄區(qū)內食品安全、價格監(jiān)督、特種設備安全和藥品安全等領域存在的風險隱患問題，對部分商戶在經營過程中未明碼標價、疫情防控落實不到位、食品安全隱患問題責令立即整改，全力保障了賽事期間市場環(huán)境安全、穩(wěn)定、有序。

　　駐點保障，實現(xiàn)全程監(jiān)管。安排14名監(jiān)督人員對承擔接待任務的餐飲服務單位進行全程駐點監(jiān)督，對供餐食譜進行審核、對食品制作流程現(xiàn)場監(jiān)督。督促餐飲單位認真做好進貨查驗和索證索票及餐飲具消毒，動態(tài)監(jiān)控食品加工制作過程，嚴格落實食品留樣工作，做到每道菜品都有據可查、有源可溯。

　　科學檢測，實現(xiàn)技術監(jiān)管。安排7名專業(yè)技術人員利用食品快速檢測設備，對餐飲服務接待單位食用農產品、調味品、醬鹵制品、畜禽類肉制品等食品原料和餐飲具潔凈度進行快檢，通過科學監(jiān)測，確保進入后廚的每樣食材和使用餐具都安全潔凈，實現(xiàn)了零差錯、零事故的食品安全保障目標。

　　保障期間共出動執(zhí)法人員248人次，全程保障餐飲接待單位7家，檢查周邊餐飲服務單位和食品經營戶424余家次，保障賽事人員就餐5餐次、1046人次，檢測餐具潔凈度49批次，檢測食品原料硼砂、農藥殘留、硝酸鹽、三聚氰胺等項目108批次。來源：海西州市場監(jiān)管局