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　　從六安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站獲悉，中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)“雙節(jié)”期間，人民群眾各類(lèi)聚餐增多，為了保證人民群眾“雙節(jié)”期間的餐飲食品安全，近日，裕安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合區(qū)紀(jì)委對(duì)我區(qū)節(jié)日期間熱門(mén)餐飲單位開(kāi)展了“食品安全你我同查—隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)。本次檢查抽取了大眾常去的熱門(mén)餐廳——杜府家宴和鄉(xiāng)村人家(恒生店)，檢查人員在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)餐飲單位的證照信息公示、食品原料采購(gòu)儲(chǔ)存、廚房環(huán)境衛(wèi)生、加工操作流程、餐飲具洗消保潔、臺(tái)賬記錄等全部環(huán)節(jié)逐一細(xì)致檢查，對(duì)餐飲單位的就餐環(huán)境衛(wèi)生，從業(yè)人員健康管理和索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)管理等提出更嚴(yán)格的要求，督促餐飲單位負(fù)責(zé)人要高度重視，加強(qiáng)食品安全管理，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。

　　從上到下常用調(diào)味品，分類(lèi)擺放，遵循先進(jìn)先出原則，定期檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。

　　小提醒：但是廚房溫度高、濕度大，除了常用、消耗大的調(diào)味品，不能存放其他大宗食材，容易高溫變質(zhì)。

　　操作人員，武裝整齊。直接接觸食品工作人員衣帽、口罩、手套穿戴整齊。

　　 冷凍冷藏分類(lèi)存儲(chǔ)、專(zhuān)人負(fù)責(zé)，溫度顯示正常。

　　小提醒：這里的冷藏溫度是合格的，但是冷凍溫度還要再低點(diǎn)哦!

　　進(jìn)貨臺(tái)賬，有進(jìn)有出。

　　小提醒：除了臺(tái)賬，索證索票也要及時(shí)、全面!來(lái)源： 裕安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局