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　　從甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站獲悉，為進(jìn)一步提高餐飲單位規(guī)范化管理水平和食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，促使其依法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度，不斷提高食品安全管理水平。近日，臨洮縣窯店鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所組織開(kāi)展了餐飲單位從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)，轄區(qū)企事業(yè)單位食堂、餐館、小吃店、饅頭店等餐飲單位從業(yè)人員共計(jì)30余人參加了培訓(xùn)。

　　培訓(xùn)會(huì)上，窯店鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所主要負(fù)責(zé)人傳達(dá)了全國(guó)食品安全辦主任視頻會(huì)議和全省食藥安委辦主任會(huì)議精神，并就如何落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求、堅(jiān)決筑牢食品安全防線、確保廣大群眾“舌尖上的安全”提出了明確要求。

　　此次培訓(xùn)重點(diǎn)圍繞《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和甘肅省食品安全信息網(wǎng)、“隴上食安”APP操作使用、食品安全電子追溯平臺(tái)應(yīng)用、“三書一臺(tái)賬”等軟件資料的規(guī)范運(yùn)轉(zhuǎn)進(jìn)行了深入細(xì)致的講解，并通過(guò)互動(dòng)交流的方式進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲單位從業(yè)人員對(duì)操作規(guī)范具體要求的認(rèn)識(shí)和理解。

　　會(huì)議要求餐飲單位要及時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)甘肅食品安全信息網(wǎng)相關(guān)信息，規(guī)范使用食品安全電子追溯平臺(tái)，做到每月按規(guī)定對(duì)照主體資格、組織制度、人員管理、采購(gòu)存儲(chǔ)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與行為、生產(chǎn)環(huán)境條件、食品添加劑、食品留樣、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)9個(gè)方面，以及食品安全量化分級(jí)監(jiān)管的13大項(xiàng)76小項(xiàng)具體內(nèi)容認(rèn)真開(kāi)展自查，對(duì)監(jiān)管人員巡查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題立即整改到位并按時(shí)反饋。餐飲單位要從環(huán)境衛(wèi)生改善提升、油煙凈化器和油水分離器安裝使用、燃煤設(shè)施更換等方面全面改造提升硬件管理水平。要主動(dòng)向廣大消費(fèi)者公開(kāi)“六項(xiàng)承諾”，落實(shí)公筷公勺公夾和小份菜要求，爭(zhēng)做“文明餐桌行動(dòng)”的踐行者。要嚴(yán)格落實(shí)新冠肺炎疫情防控要求，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置打印張貼“甘肅健康出行碼”場(chǎng)所碼，并引導(dǎo)監(jiān)督每一位進(jìn)店人員自主掃碼登記。

　　下一步，窯店鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所將扎實(shí)開(kāi)展“兩節(jié)”前食品安全大檢查，重點(diǎn)強(qiáng)化學(xué)校食堂及校園周邊、餐館、商場(chǎng)超市、果蔬店等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的檢查，全力保障“兩節(jié)”期間食品安全。