青海省海西州市場監(jiān)管局開展“健康餐廳”創(chuàng)建評審驗收工作
2022/1/26 16:23:40 來源:中國企業(yè)新聞網(wǎng)
導(dǎo)言:從青海省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站獲悉,近日,海西州市場監(jiān)管局對全州55家申報創(chuàng)建“健康餐廳”的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行評審驗收。
從青海省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站獲悉,近日,海西州市場監(jiān)管局對全州55家申報創(chuàng)建“健康餐廳”的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行評審驗收。
評審組成員嚴(yán)格按照海西州“健康餐廳”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則進(jìn)行評審驗收,現(xiàn)場評審采。阂宦牰慈樗脑u的方式進(jìn)行。一聽:聽餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人介紹創(chuàng)建“健康餐廳”做的具體工作。二看:對照評審細(xì)則看餐飲服務(wù)單位經(jīng)營資質(zhì)是否齊全,食品安全是否有公示以及食品風(fēng)險分級標(biāo)識,廚房是否明廚亮灶,健康證是否公示,健康宣傳、文明餐桌、禁煙標(biāo)識是否到位等。三查:對照評審細(xì)則,查是否落實“4D”廚房管理模式,廚房是否引入先進(jìn)管理模式;操作人員是否規(guī)范化操作,管理文件與工作記錄是否健全等。四評:對照評審細(xì)則逐一進(jìn)行評定打分。從檢查總體情況來說,效果較好,針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,驗收小組將問題進(jìn)行現(xiàn)場反饋。
驗收小組提出餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格按照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn),真正將創(chuàng)建“健康餐廳”的各項標(biāo)準(zhǔn)落到實處,在餐飲企業(yè)日常經(jīng)營管理中長期堅持“4D”先進(jìn)管理模式。下一步,該局將以此次審核為契機,及時總結(jié)創(chuàng)建中的工作經(jīng)驗,加大“健康餐廳”示范店的后期管理工作力度,發(fā)揮好典型的示范引領(lǐng)作用,全面推動海西餐飲業(yè)管理提質(zhì)升級。來源:海西州市場監(jiān)管局
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