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寧波東錢湖華茂希爾頓酒店錢湖閣五度摘得《黑珍珠餐廳指南》一鉆殊榮
2023/2/9 16:39:57 來源:中國(guó)企業(yè)新聞網(wǎng)
導(dǎo)言:2月9日,《2023黑珍珠餐廳指南》正式發(fā)布,寧波東錢湖華茂希爾頓酒店錢湖閣五度摘得《黑珍珠餐廳指南》一鉆殊榮。
2月9日,《2023黑珍珠餐廳指南》正式發(fā)布,寧波東錢湖華茂希爾頓酒店錢湖閣五度摘得《黑珍珠餐廳指南》一鉆殊榮。正值春光時(shí)節(jié),酒店誠(chéng)邀賓客前往東錢湖賞春,并于錢湖閣品嘗酒店中餐行政總廚王平杰師傅傾心打造的——黑珍珠甄選雙人品鑒套餐以及春日限定時(shí)令菜品,盡享地道美饌的賞味之旅!
來寧波東錢湖華茂希爾頓酒店入住,赴一場(chǎng)山水之約,品錢湖閣黑珍珠美饌
希爾頓集團(tuán)近期發(fā)布的《2023 年旅行者:革新旅行體驗(yàn)的新興趨勢(shì)》報(bào)告中提到:中國(guó)受訪者相較于其他國(guó)家受訪者而言更加注重個(gè)性化的體驗(yàn)、活動(dòng)與餐飲,飲食的營(yíng)養(yǎng)均衡。二月伊始,寧波東錢湖作為旅游目的地,賓客們可感受到別樣的江南春韻?沈T行在湖邊,看黃昏絕美落日暈染湖光山色;或走進(jìn)設(shè)計(jì)獨(dú)特的華茂藝術(shù)教育博物館看畫展,拍一組特別的藝術(shù)照;亦或游覽南宋石刻公園,探尋“江南兵馬俑”的宋韻符號(hào)。一番游覽之后,來寧波東錢湖華茂希爾頓酒店入住,赴一場(chǎng)山水之約;并行至酒店錢湖閣中餐廳,嘗一席地道的寧波味道。
錢湖閣中餐廳行政總廚王平杰是土生土長(zhǎng)的浙江寧波人,二十余年與本地食材打交道的經(jīng)驗(yàn),讓其對(duì)食材的運(yùn)用處理如魚得水。經(jīng)過他改良的黃魚肉蹄凍、秘制十八斬、青魚劃水、家燒錢湖河蝦等,成為錢湖閣膾炙人口的招牌菜。
如青魚劃水,魚尾是青魚最鮮嫩靈活的部分,而還富含較多的蛋白質(zhì)、脂肪和磷,將它入菜,并以寧波傳統(tǒng)紅燒的方式烹制,濃油赤醬,口味咸中帶甜,最能體現(xiàn)其肉質(zhì)本味。黃魚肉蹄凍是寧波傳統(tǒng)的家常菜,黃魚是寧波具有代表性的海鮮之一,含有蛋白質(zhì)、鈣、維生素B1、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)成分,將炸好的黃魚與豬蹄同煮,直至豬蹄的膠原蛋白與黃魚完全融合后出鍋。自然冷卻下,膠原蛋白分子相互交聯(lián)凝固,形成晶瑩結(jié)實(shí)的“凍”。爽滑彈牙的黃魚肉凍冰冰涼涼,含在舌尖上就一路滑倒喉管,或者用一碗熱騰騰的米飯把它化成原型,極為鮮美。
除了錢湖閣的招牌菜,本地的時(shí)令春菜必不可少。寧波奉化的筍出名,而咸祥的小筍更是一絕,因產(chǎn)量稀少,只能在周邊吃到,供不應(yīng)求。咸祥小筍,細(xì)如筷子,異常鮮嫩,與春季新鮮豆瓣一同炒香,加以勾芡為羹,一碗咸祥小筍豆瓣羹,予賓客一口春味。
春季出游,品錢湖閣黑珍珠菜單,探得春滋味。即日起至 4 月 30 日,賓客參加“加倍和探索”促銷活動(dòng),每次入住均可賺取雙倍積分,若選擇入住希爾頓品牌組合旗下不同的品牌酒店,還可額外賺取1000獎(jiǎng)勵(lì)積分。
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