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北京百年老字號深挖發(fā)展動力 煥發(fā)新潮范
2023/3/29 11:03:53 來源:中國企業(yè)新聞網(wǎng)
導(dǎo)言:一塊塊厚重古樸的招牌下,排隊買糕點、茶飲的人熙熙攘攘。門店里,售貨員或在揀貨,或制作,或打包,忙著招呼進店的游客——這幾天,走進北京前門大街,就能感受到這條百年商業(yè)街的旺盛人氣。首旅集團所屬全聚德、同仁堂集團所屬北京同仁堂等30余家老字號,正是如今這里吸引全國各地游客的“新網(wǎng)紅”。
一塊塊厚重古樸的招牌下,排隊買糕點、茶飲的人熙熙攘攘。門店里,售貨員或在揀貨,或制作,或打包,忙著招呼進店的游客——這幾天,走進北京前門大街,就能感受到這條百年商業(yè)街的旺盛人氣。首旅集團所屬全聚德、同仁堂集團所屬北京同仁堂等30余家老字號,正是如今這里吸引全國各地游客的“新網(wǎng)紅”。街邊的老字號見證了走過這條老街的一代代人,它們承載著歷史的記憶,也訴說著如今的故事。為了贏得更多顧客駐足,“百年老字號”正在擦亮老招牌,讓歷史與新潮碰撞出火花。
穿過正陽門,向南行百米,路東便是全聚德起源店。在店內(nèi),大批文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計精美可愛,吸引了不少游客的目光。而最吸睛的,則是長達數(shù)米、按照北京中軸線布局的展示臺!叭ツ10月以來,我們推出了以‘中軸線’為設(shè)計靈感的文創(chuàng)糕點,銷售火熱!痹谡故九_上,精巧的建筑模型形象地展示了北京中軸線,造型各異的糕點擺放在四周,店內(nèi)的工作人員熱情地介紹,以小小糕點,將古典文化與現(xiàn)代風(fēng)味糅合,是老字號轉(zhuǎn)型探索的縮影。創(chuàng)建于1864年的全聚德,見證了百年來北京餐飲行業(yè)品牌的浮浮沉沉。1993年5月,中國北京全聚德集團正式成立,開啟了老品牌守正創(chuàng)新之路。新京式文化體驗店,全聚德不斷深度挖掘并塑造品牌文化。
除了深度挖掘品牌,注重文化元素,還有很多老字號通過聯(lián)名合作拓展開發(fā)了新業(yè)態(tài)。在去年北京服貿(mào)會上,北京同仁堂的網(wǎng)紅產(chǎn)品“草本咖啡”,也吸引了眾多參會者購買嘗鮮。創(chuàng)建于1669年的北京同仁堂,是全國中藥行業(yè)著名的老字號。枸杞拿鐵、羅漢果美式、陳皮拿鐵等按照秘制配方調(diào)制的草本咖啡飲品,深挖同仁堂的草本招牌,受到了許多咖啡愛好者歡迎。
不僅如此,越來越多老字號擁抱新科技。從直播帶貨,到網(wǎng)購發(fā)貨,老字號打開了銷路,走進全國各地消費者的購物車。
老字號是我國工商業(yè)發(fā)展歷史中孕育的“金字招牌”,具有很高的經(jīng)濟價值,也有豐富的文化價值,已成為百姓“日用而不覺”的一部分。數(shù)據(jù)顯示,目前,我國有中華老字號1128家、地方老字號3277家,其中有701家中華老字號創(chuàng)立至今超過100年,歷史最悠久的北京便宜坊到今天已經(jīng)走過607年的歲月。
當(dāng)下,老字號向內(nèi)轉(zhuǎn),不斷深挖發(fā)展動力的同時,一系列政策舉措接續(xù)出臺,也為老字號的未來發(fā)展帶來助力!稊U大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2022-2035年)》提出,培育和發(fā)展中華老字號和特色傳統(tǒng)文化品牌,提高供給質(zhì)量,推動供需在更高水平上實現(xiàn)良性循環(huán)。
唯有守正創(chuàng)新發(fā)展,才是老字號的出路所在,這也是一些老字號能夠歷經(jīng)滄桑而生生不息的“傳家法寶”。未來,相關(guān)部門將采取切實措施,通過建設(shè)“老字號協(xié)同創(chuàng)新中心”,把電商、金融、傳媒、高校、智庫等優(yōu)質(zhì)資源“聚起來”,為老字號創(chuàng)新發(fā)展賦資、賦能、賦智、賦力。
文章來源:北京市國資委
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