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　　7月20日，由創(chuàng)新蛋白聯(lián)合會(huì)（IPIA）主辦，無錫新吳區(qū)政府聯(lián)合主辦，江南大學(xué)國家大學(xué)科技園和璞躍中國聯(lián)合承辦的IPIA2022-2023創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽決賽圓滿，于落下帷幕。本次創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽總歷時(shí)276日，其中核心技術(shù)孵化階段歷時(shí)四個(gè)月——主承辦方接收到參賽隊(duì)伍報(bào)名共計(jì)67支，進(jìn)入入圍賽的項(xiàng)目27支，最終挺入決賽圈的隊(duì)伍13支。這些代表國內(nèi)創(chuàng)新蛋白食品細(xì)分賽道新興力量的初創(chuàng)企業(yè)活力充沛、靈感迸發(fā)、亮點(diǎn)紛呈，使得挑戰(zhàn)賽的舉辦規(guī)格、成果水準(zhǔn)等均獲得顯著提升。在技術(shù)孵化的各個(gè)活動(dòng)環(huán)節(jié)，主承辦方與初創(chuàng)企業(yè)相互學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步，就國內(nèi)當(dāng)前創(chuàng)新蛋白產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域所面對(duì)的共性問題進(jìn)行了廣泛、深入、多元、跨界的交流與探討。

　　2023年7月20日，創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽在無錫高新區(qū)（新吳區(qū)）迎來了決賽的巔峰對(duì)決。

　　為確保決賽的專業(yè)性，IPIA各家主承辦方分別派出了總裁級(jí)的評(píng)委嘉賓共計(jì)8名，并特別邀請(qǐng)了中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)植物基分會(huì)的理事長(zhǎng)王靖和江南大學(xué)未來食品科學(xué)中心副主任周景文教授出任特約評(píng)委。這10名行業(yè)頭部評(píng)委將通過對(duì)初創(chuàng)團(tuán)隊(duì)的項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)性、社會(huì)引領(lǐng)性、發(fā)展戰(zhàn)略性、創(chuàng)新價(jià)值性四個(gè)大類共計(jì)14個(gè)評(píng)分細(xì)項(xiàng)進(jìn)行充分的提問答辯和全面的分?jǐn)?shù)評(píng)估，并基于總分決勝出最終的名次。

　　IPIA各家主承辦方分別派出了總裁級(jí)的評(píng)委嘉賓共計(jì)8名，并特別邀請(qǐng)了中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)植物基分會(huì)的理事長(zhǎng)王靖和江南大學(xué)未來食品科學(xué)中心副主任周景文教授出任特約評(píng)委。這10名行業(yè)頭部評(píng)委將通過對(duì)初創(chuàng)團(tuán)隊(duì)的項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)性、社會(huì)引領(lǐng)性、發(fā)展戰(zhàn)略性、創(chuàng)新價(jià)值性四個(gè)大類共計(jì)14個(gè)評(píng)分細(xì)項(xiàng)進(jìn)行充分的提問答辯和全面的分?jǐn)?shù)評(píng)估，并基于總分決勝出最終的名次。

　　經(jīng)過激烈的路演角逐、評(píng)審團(tuán)提問、IPIA決賽評(píng)委打分等競(jìng)賽環(huán)節(jié)，前三甲的隊(duì)伍最終從涵蓋植物蛋白、發(fā)酵蛋白、蛋白合成、藻類蛋白、真菌蛋白、昆蟲蛋白等領(lǐng)域的13家初創(chuàng)企業(yè)脫穎而出：

　　一等獎(jiǎng)：

　　米特加 MetaMeat

　　二等獎(jiǎng)（排名不分先后）：

　　艾思斕 X-Land

　　食未科技CellX

　　潛力獎(jiǎng)（排名不分先后）：

　　和晨生物、藍(lán)佳生物、藻能生物、蘑米生物、素來生態(tài)

　　未來優(yōu)脂、好植健康、布魯普庭、美苗食品、瑯軒植萃

　　活動(dòng)開場(chǎng)，首先由布勒集團(tuán)大中華區(qū)總裁、IPIA理事長(zhǎng)王維波先生致開場(chǎng)詞。他提及舉辦IPIA挑戰(zhàn)賽的目的即是為了凝聚行業(yè)的資深專家與國內(nèi)新興蛋白頭部初創(chuàng)共聚一堂，互相分享各自對(duì)創(chuàng)新蛋白領(lǐng)域的知識(shí)技術(shù)及認(rèn)知理解，共同推動(dòng)創(chuàng)新蛋白在中國行業(yè)的良性可持續(xù)發(fā)展與行業(yè)生態(tài)循環(huán)。此次，活動(dòng)在新吳區(qū)政府和科技局的支持下，聯(lián)合璞躍中國、江南大學(xué)科技園這兩家優(yōu)秀的孵化器合作伙伴，共同舉辦創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽的決賽，也表明了IPIA創(chuàng)新蛋白聯(lián)合會(huì)在推動(dòng)蛋白產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決心和力量。

　　布勒集團(tuán)大中華區(qū)總裁、IPIA理事長(zhǎng)王維波先生致開場(chǎng)詞，他提及舉辦IPIA挑戰(zhàn)賽的目的即是為了凝聚行業(yè)的資深專家與國內(nèi)新興蛋白頭部初創(chuàng)共聚一堂，互相分享各自對(duì)創(chuàng)新蛋白領(lǐng)域的知識(shí)技術(shù)及認(rèn)知理解，共同推動(dòng)創(chuàng)新蛋白在中國行業(yè)的良性可持續(xù)發(fā)展與行業(yè)生態(tài)循環(huán)。

　　隨后，無錫高新區(qū)黨工委委員、管委會(huì)副主任，新吳區(qū)委常委、副區(qū)長(zhǎng)、太科園黨工委書記顧國棟先生對(duì)創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽決賽表達(dá)了祝福與期望。無錫市新吳區(qū)生命科學(xué)園區(qū)作為全國最具競(jìng)爭(zhēng)力的大健康領(lǐng)域技術(shù)園區(qū)，對(duì)新興蛋白食品領(lǐng)域、大健康生活方式的轉(zhuǎn)變、百姓健康消費(fèi)觀念的構(gòu)建等方面都有積極的促進(jìn)和孵化作用。通過此次合作，無錫市新吳區(qū)將以與IPIA創(chuàng)新蛋白聯(lián)合會(huì)的合作為經(jīng)典案例，與地方頭部產(chǎn)學(xué)研力量一起聯(lián)手，推動(dòng)政策鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、人才鏈、知識(shí)鏈等各方面的全面融合，共同推進(jìn)大健康產(chǎn)業(yè)的共同進(jìn)步。

　　無錫高新區(qū)黨工委委員、管委會(huì)副主任，新吳區(qū)委常委、副區(qū)長(zhǎng)、太科園黨工委書記顧國棟先生對(duì)創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽決賽表達(dá)了祝福與期望。無錫市新吳區(qū)生命科學(xué)園區(qū)作為全國最具競(jìng)爭(zhēng)力的大健康領(lǐng)域技術(shù)園區(qū)，對(duì)新興蛋白食品領(lǐng)域、大健康生活方式的轉(zhuǎn)變、百姓健康消費(fèi)觀念的構(gòu)建等方面都有積極的促進(jìn)和孵化作用。

　　作為IPIA的秘書長(zhǎng)，來自布勒集團(tuán)大中華區(qū)的創(chuàng)新生態(tài)總監(jiān)楊湧博士為決賽宣布了挑戰(zhàn)賽的設(shè)計(jì)思路及比賽規(guī)則。他特別提到此次IPIA 2022-2023創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽的整體設(shè)計(jì)思路引入了設(shè)計(jì)思維的戰(zhàn)略架構(gòu)�；顒�(dòng)內(nèi)容設(shè)置從創(chuàng)意發(fā)散到產(chǎn)品定性，再到技術(shù)孵化的落地，旨在凝聚行業(yè)共識(shí)，共同推動(dòng)創(chuàng)新蛋白行業(yè)走出低谷，讓初創(chuàng)企業(yè)與國內(nèi)各家大企業(yè)有充分深度交流的機(jī)會(huì)，促進(jìn)多元化發(fā)展，各個(gè)蛋白來源細(xì)分領(lǐng)域的全面發(fā)展，讓整個(gè)創(chuàng)新蛋白產(chǎn)業(yè)鏈能夠?qū)崿F(xiàn)穩(wěn)固健康的發(fā)展。

　　布勒集團(tuán)大中華區(qū)的創(chuàng)新生態(tài)總監(jiān)楊湧博士為決賽宣布了挑戰(zhàn)賽的設(shè)計(jì)思路及比賽規(guī)則。他特別提到此次IPIA 2022-2023創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽的整體設(shè)計(jì)思路引入了設(shè)計(jì)思維的戰(zhàn)略架構(gòu)。活動(dòng)內(nèi)容設(shè)置從創(chuàng)意發(fā)散到產(chǎn)品定性，再到技術(shù)孵化的落地，旨在凝聚行業(yè)共識(shí)，共同推動(dòng)創(chuàng)新蛋白行業(yè)走出低谷，讓初創(chuàng)企業(yè)與國內(nèi)各家大企業(yè)有充分深度交流的機(jī)會(huì)，促進(jìn)多元化發(fā)展，各個(gè)蛋白來源細(xì)分領(lǐng)域的全面發(fā)展，讓整個(gè)創(chuàng)新蛋白產(chǎn)業(yè)鏈能夠?qū)崿F(xiàn)穩(wěn)固健康的發(fā)展。

　　璞躍中國首席執(zhí)行官，管理合伙人與執(zhí)行董事徐潔平先生對(duì)所有參賽企業(yè)致以崇高的敬意，并對(duì)他們獲得的好成績(jī)表示了祝賀�；顒�(dòng)全程由璞躍中國農(nóng)業(yè)與食品科技總監(jiān)卿熙雯女士主持氣氛中。

　　在精彩的路演環(huán)節(jié)，13家初創(chuàng)企業(yè)的代表分別派出了各家的CEO或創(chuàng)始人，分別從創(chuàng)新蛋白行業(yè)不同的細(xì)分領(lǐng)域視角下分享了彼此的技術(shù)亮點(diǎn)與加速成果。

　　宣布獲勝后，位列三甲的企業(yè)也分別發(fā)表了獲獎(jiǎng)感言。他們分別從各自產(chǎn)業(yè)的視角為IPIA、創(chuàng)新蛋白產(chǎn)業(yè)送上了各自的期望與祝福。同時(shí)他們也分享了各自創(chuàng)業(yè)一路走來的艱辛，來自友商的鼎力幫助和支持，以及為了準(zhǔn)備本次創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽決賽而作出的特別努力。最后他們分別感謝了出席活動(dòng)的各位企業(yè)嘉賓，10位評(píng)委的專業(yè)點(diǎn)評(píng)和提問，以及IPIA這場(chǎng)活動(dòng)帶來的行業(yè)機(jī)遇，借此平臺(tái)，也向IPIA及創(chuàng)新蛋白產(chǎn)業(yè)其他友商企業(yè)發(fā)出了深度合作及積極交流的熱情邀請(qǐng)。

　　最后，楊湧博士以IPIA秘書長(zhǎng)身份為歷時(shí)9個(gè)月的整個(gè)創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽致閉幕辭并畫上了一個(gè)圓滿的句號(hào)："IPIA舉辦挑戰(zhàn)賽對(duì)于創(chuàng)新蛋白行業(yè)領(lǐng)域的影響力不言而喻。此次挑戰(zhàn)賽是IPIA聯(lián)合行業(yè)頭部產(chǎn)學(xué)研企業(yè)院所的力量，與國內(nèi)新興初創(chuàng)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手、體系孵化的創(chuàng)新成果，也是創(chuàng)新蛋白行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游一次全新商業(yè)合作模式的開創(chuàng)式探索，自啟動(dòng)之初就收到了產(chǎn)學(xué)研政等各方各面的廣泛關(guān)注。"

　　他還表示，未來IPIA也將與所有積極參與挑戰(zhàn)賽系列活動(dòng)的初創(chuàng)企業(yè)保持緊密的產(chǎn)業(yè)合作，實(shí)現(xiàn)互助共贏，并幫助這些初創(chuàng)企業(yè)繼續(xù)對(duì)接產(chǎn)學(xué)研政的相關(guān)技術(shù)與行業(yè)資源，共同推動(dòng)我國創(chuàng)新蛋白食品邁上新臺(tái)階。在談及IPIA后續(xù)的活動(dòng)規(guī)劃時(shí)他提到，除定期舉辦創(chuàng)新大賽之外，IPIA也會(huì)定期舉辦年度峰會(huì)和發(fā)布周期性行業(yè)報(bào)告。除此之外，IPIA還致力于在后續(xù)的活動(dòng)中為創(chuàng)新蛋白行業(yè)引入更多專業(yè)、深度、立體、互動(dòng)、趣味、多元、跨界性的活動(dòng)形式與內(nèi)容，開展人才培養(yǎng)計(jì)劃，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，服務(wù)行業(yè)人才梯隊(duì)建設(shè)，為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新賦能，并持續(xù)推動(dòng)和引領(lǐng)創(chuàng)新蛋白行業(yè)的進(jìn)步與發(fā)展。

　　在全體與會(huì)嘉賓歡聲笑語的合影中，本次創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽系列活動(dòng)完美閉幕。

　　2023年10月-11月期間，IPIA將舉辦IPIA2023未來食品高峰論壇活動(dòng)，并將于年底發(fā)布新一版的《創(chuàng)新蛋白行業(yè)展望》。更多精彩，盡請(qǐng)期待。

　　13家初創(chuàng)企業(yè)的CEO或創(chuàng)始人介紹各自企業(yè)及產(chǎn)品的技術(shù)亮點(diǎn)與加速成果。（出場(chǎng)順序按照現(xiàn)場(chǎng)抽簽結(jié)果依次排列）

　　【藻能生物】

　　藻能生物是中國的一家專注于微藻技術(shù)開發(fā)、服務(wù)與應(yīng)用的科技公司，由華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院魏東教授創(chuàng)辦，總部位于廣州。藻能生物科技公司的主要產(chǎn)品有微藻膳食補(bǔ)充劑、微藻營養(yǎng)代餐品、微藻三餐主食、微藻休閑食品、微藻運(yùn)動(dòng)食品、微藻生鮮果蔬產(chǎn)品，以及微藻技術(shù)服務(wù)開發(fā)與應(yīng)用。

　　【美苗】

　　美苗旗下的Yeyo椰優(yōu)格是一個(gè)植物基替代乳品牌。Yeyo的低溫椰子酸奶是一款零蔗糖植物基椰子酸奶。選用印尼進(jìn)口椰子原料和4株丹麥進(jìn)口益生菌發(fā)酵，注重配方的潔凈、低負(fù)擔(dān)與營養(yǎng)健康。椰優(yōu)格的產(chǎn)品含有較多的膳食纖維、電解質(zhì)、益生菌等元素，同時(shí)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的椰子風(fēng)味。

　　【藍(lán)佳生物】

　　藍(lán)佳生物是一家菌絲體發(fā)酵公司。公司技術(shù)核心在于菌種快速篩選的能力。其通過搭建天然食用菌的菌種模型，可以進(jìn)行大面積針對(duì)潛能和性能的篩選，之后進(jìn)行雙向誘變挑選合適的食用菌種。目前公司的一代的菌絲體發(fā)酵肉產(chǎn)品形態(tài)會(huì)提供碎肉和整塊肉兩種形態(tài)。公司還在研發(fā)第二條路徑，通過直接把雞肉蛋白的表達(dá)基因轉(zhuǎn)到大腸菌或者酵母菌株中，通過細(xì)胞工廠的形式精密發(fā)酵生產(chǎn)目標(biāo)蛋白。

　　【和晨生物】

　　和晨生物是一家專注于功能活性原料研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化的合成生物學(xué)公司，通過高效微生物細(xì)胞工廠的構(gòu)建與優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)功能營養(yǎng)成分、生物活性成分等關(guān)鍵功能活性原料的規(guī)模生產(chǎn)與綠色制造。其基于理性代謝改造與非理性的進(jìn)化工程相結(jié)合的方法，建立了一套高效的菌株構(gòu)建和篩選技術(shù)平臺(tái)。目前構(gòu)建了"5個(gè)高附加值產(chǎn)品"、"6個(gè)大宗產(chǎn)品"和"多個(gè)潛力儲(chǔ)備產(chǎn)品"的產(chǎn)品體系，可應(yīng)用于美容與個(gè)護(hù)、營養(yǎng)與健康、發(fā)酵蛋白、動(dòng)植物保護(hù)、復(fù)合材料等方面。

　　【好植健康】

　　好植是一家研發(fā)、生產(chǎn)、銷售植物蛋白肽的食品原料供應(yīng)商。公司利用定向酶解技術(shù)，深度降解植物蛋白中的過敏因子和不良因子，提高產(chǎn)品的吸收效率，并降低豆腥味。公司的蛋白肽粉產(chǎn)品可以制作成濕法拉絲蛋白用于植物肉的生產(chǎn)與制造，也可以做干法膨化蛋白原料制成高蛋白零食產(chǎn)品或應(yīng)用于植物奶昔等產(chǎn)品中。

　　【布魯普庭】

　　布魯普庭是一家專注黑水虻繁育與養(yǎng)殖技術(shù)的生物科技平臺(tái)。公司利用黑水虻有效分解、轉(zhuǎn)化廚余垃圾的技術(shù)，實(shí)現(xiàn)廚余垃圾資源化處理利用，生產(chǎn)高蛋白飼料原料，商品蟲可作為畜牧養(yǎng)殖飼料的原料、寵物零食等應(yīng)用。

　　【瑯軒植萃】

　　瑯軒植萃是一個(gè)新國風(fēng)堅(jiān)果奶品牌，致力于為乳糖不耐等人群提供健康、美味又營養(yǎng)的替代牛奶產(chǎn)品。公司從堅(jiān)果奶切入植物奶市場(chǎng)，產(chǎn)品包括榛子、腰果、杏仁等全堅(jiān)果基飲品。同時(shí)公司也在研發(fā)以東北米等國內(nèi)種植作物的本土原料的特色植物奶。產(chǎn)品線下已進(jìn)駐上海眾多商超，華東地區(qū)已開拓20+經(jīng)銷商，線上已入駐淘寶、抖音小店、小紅書商城、微店等渠道。

　　【艾思斕（雪川）】

　　艾思斕是一家植物基產(chǎn)品生產(chǎn)商，其母公司為雪川農(nóng)業(yè)。公司主要做植物基肉類產(chǎn)品的成型和產(chǎn)品化，產(chǎn)品包含肉餅（植物基田園雞蔬堡、植物基牛蒡漢堡）、植物基雞塊、小酥肉等，客戶群體95%都是B端，包含百勝、德克士、漢堡王等，并且產(chǎn)品已成功出口東南亞地區(qū)。

　　【未來優(yōu)脂】

　　未來優(yōu)脂是一家營養(yǎng)健康植物基脂肪解決方案供應(yīng)商，團(tuán)隊(duì)經(jīng)過創(chuàng)造性的組合不飽和脂肪酸、健康因子、營養(yǎng)強(qiáng)化因子、大分子凝膠因子和水份等成分，并經(jīng)過特定的工藝條件后達(dá)到新的重構(gòu)平衡穩(wěn)定態(tài)，重新創(chuàng)造出新一代更健康和營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)油脂，能大大增強(qiáng)不飽和油脂的氧化穩(wěn)定性、工藝適配性、操作便捷性和貨架期穩(wěn)定。產(chǎn)品主要應(yīng)用于植物冷凍肉排肉塊、午餐肉、餃子、素肉丸等食品中。

　　【食未科技】

　　食未科技是一家利用動(dòng)物、植物、微生物細(xì)胞直接生產(chǎn)新蛋白的生物科技公司。公司目前已初步建立細(xì)胞系、培養(yǎng)基、新型工藝、創(chuàng)新產(chǎn)品四大技術(shù)研發(fā)平臺(tái)，可以用于開發(fā)細(xì)胞農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中不同類型的產(chǎn)品和應(yīng)用。主推的是有結(jié)構(gòu)的成塊肉產(chǎn)品，其核心的支架技術(shù)和食品生產(chǎn)技術(shù)能夠增加培養(yǎng)肉在形態(tài)和味道上的吸引力。

　　【米特加】

　　米特加是一家植物基肉類產(chǎn)品提供商，主要生產(chǎn)中式口味的植物肉類產(chǎn)品，覆蓋B端餐飲品牌、C端零售及家庭自主烹飪等多重應(yīng)用場(chǎng)景。公司現(xiàn)擁有米特加和赫姆西兩個(gè)品牌：米特加主要產(chǎn)品為植物基食品，選用不添加激素、不添加抗生素的非轉(zhuǎn)基因食材制作出在外觀、烹調(diào)、口感上都與肉食無異的產(chǎn)品；赫姆西專注于植物基食品的核心配料、技術(shù)方案及配套設(shè)備的技術(shù)服務(wù)。產(chǎn)品的核心配料包含甲基纖維素，可解決多汁、彈性等質(zhì)構(gòu)難點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)口感佳的植物基肉類產(chǎn)品。產(chǎn)品形態(tài)多樣，包含肉丸、肉片、肉粒、肉餅、肉碎、肉腸、肉松等。

　　【蘑米生物】

　　蘑米生物是一家蛋白制品提供商，致力于通過微生物及合成生物學(xué)技術(shù)平臺(tái)，從真菌生物多樣性資源中發(fā)現(xiàn)、篩選及改造得到可高效生產(chǎn)目標(biāo)蛋白的菌株。蘑米生物搭建了從菌株發(fā)現(xiàn)、菌株改造、發(fā)酵生產(chǎn)到食品開發(fā)的Culture-To-Product技術(shù)平臺(tái)。目前已建成國內(nèi)最大、生物多樣性最高的微生物菌種庫，保藏超16萬菌株；將天然菌株（Non-GMO）和工程菌（GMO）開發(fā)相結(jié)合，可以進(jìn)行高效菌株篩選，通過生物合成學(xué)技術(shù)底盤微生物細(xì)胞進(jìn)行精準(zhǔn)發(fā)酵，高效合成靶標(biāo)物質(zhì)；建有規(guī)�；�的真菌液體發(fā)酵、固體發(fā)酵中試工廠、后處理設(shè)施。公司通過酶法處理及其他工藝技術(shù)改善蛋白質(zhì)風(fēng)味、提高真菌蛋白功能性；擁有豐富的培根、漢堡肉、烤肉、不同零食等產(chǎn)品配方開發(fā)經(jīng)驗(yàn)。

　　【素來生態(tài)】

　　素來生態(tài)是一家農(nóng)業(yè)育種和豆類蛋白公司。該公司的雙色豆品種比較特殊，無豆腥味，且蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與普通大豆不同，氨基酸成分和大豆不一樣，更像牛奶和雞蛋的結(jié)構(gòu)。公司目前有素黃油、素巧克力的專利。