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　　7月20日，由創(chuàng)新蛋白聯(lián)合會（IPIA）主辦，無錫新吳區(qū)政府聯(lián)合主辦，江南大學國家大學科技園和璞躍中國聯(lián)合承辦的IPIA2022-2023創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽決賽圓滿，于落下帷幕。本次創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽總歷時276日，其中核心技術孵化階段歷時四個月——主承辦方接收到參賽隊伍報名共計67支，進入入圍賽的項目27支，最終挺入決賽圈的隊伍13支。這些代表國內(nèi)創(chuàng)新蛋白食品細分賽道新興力量的初創(chuàng)企業(yè)活力充沛、靈感迸發(fā)、亮點紛呈，使得挑戰(zhàn)賽的舉辦規(guī)格、成果水準等均獲得顯著提升。在技術孵化的各個活動環(huán)節(jié)，主承辦方與初創(chuàng)企業(yè)相互學習、共同進步，就國內(nèi)當前創(chuàng)新蛋白產(chǎn)業(yè)領域所面對的共性問題進行了廣泛、深入、多元、跨界的交流與探討。

　　2023年7月20日，創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽在無錫高新區(qū)（新吳區(qū)）迎來了決賽的巔峰對決。

　　為確保決賽的專業(yè)性，IPIA各家主承辦方分別派出了總裁級的評委嘉賓共計8名，并特別邀請了中國食品科學技術學會植物基分會的理事長王靖和江南大學未來食品科學中心副主任周景文教授出任特約評委。這10名行業(yè)頭部評委將通過對初創(chuàng)團隊的項目經(jīng)濟性、社會引領性、發(fā)展戰(zhàn)略性、創(chuàng)新價值性四個大類共計14個評分細項進行充分的提問答辯和全面的分數(shù)評估，并基于總分決勝出最終的名次。

　　IPIA各家主承辦方分別派出了總裁級的評委嘉賓共計8名，并特別邀請了中國食品科學技術學會植物基分會的理事長王靖和江南大學未來食品科學中心副主任周景文教授出任特約評委。這10名行業(yè)頭部評委將通過對初創(chuàng)團隊的項目經(jīng)濟性、社會引領性、發(fā)展戰(zhàn)略性、創(chuàng)新價值性四個大類共計14個評分細項進行充分的提問答辯和全面的分數(shù)評估，并基于總分決勝出最終的名次。

　　經(jīng)過激烈的路演角逐、評審團提問、IPIA決賽評委打分等競賽環(huán)節(jié)，前三甲的隊伍最終從涵蓋植物蛋白、發(fā)酵蛋白、蛋白合成、藻類蛋白、真菌蛋白、昆蟲蛋白等領域的13家初創(chuàng)企業(yè)脫穎而出：

　　一等獎：

　　米特加 MetaMeat

　　二等獎（排名不分先后）：

　　艾思斕 X-Land

　　食未科技CellX

　　潛力獎（排名不分先后）：

　　和晨生物、藍佳生物、藻能生物、蘑米生物、素來生態(tài)

　　未來優(yōu)脂、好植健康、布魯普庭、美苗食品、瑯軒植萃

　　活動開場，首先由布勒集團大中華區(qū)總裁、IPIA理事長王維波先生致開場詞。他提及舉辦IPIA挑戰(zhàn)賽的目的即是為了凝聚行業(yè)的資深專家與國內(nèi)新興蛋白頭部初創(chuàng)共聚一堂，互相分享各自對創(chuàng)新蛋白領域的知識技術及認知理解，共同推動創(chuàng)新蛋白在中國行業(yè)的良性可持續(xù)發(fā)展與行業(yè)生態(tài)循環(huán)。此次，活動在新吳區(qū)政府和科技局的支持下，聯(lián)合璞躍中國、江南大學科技園這兩家優(yōu)秀的孵化器合作伙伴，共同舉辦創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽的決賽，也表明了IPIA創(chuàng)新蛋白聯(lián)合會在推動蛋白產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決心和力量。

　　布勒集團大中華區(qū)總裁、IPIA理事長王維波先生致開場詞，他提及舉辦IPIA挑戰(zhàn)賽的目的即是為了凝聚行業(yè)的資深專家與國內(nèi)新興蛋白頭部初創(chuàng)共聚一堂，互相分享各自對創(chuàng)新蛋白領域的知識技術及認知理解，共同推動創(chuàng)新蛋白在中國行業(yè)的良性可持續(xù)發(fā)展與行業(yè)生態(tài)循環(huán)。

　　隨后，無錫高新區(qū)黨工委委員、管委會副主任，新吳區(qū)委常委、副區(qū)長、太科園黨工委書記顧國棟先生對創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽決賽表達了祝福與期望。無錫市新吳區(qū)生命科學園區(qū)作為全國最具競爭力的大健康領域技術園區(qū)，對新興蛋白食品領域、大健康生活方式的轉(zhuǎn)變、百姓健康消費觀念的構(gòu)建等方面都有積極的促進和孵化作用。通過此次合作，無錫市新吳區(qū)將以與IPIA創(chuàng)新蛋白聯(lián)合會的合作為經(jīng)典案例，與地方頭部產(chǎn)學研力量一起聯(lián)手，推動政策鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、人才鏈、知識鏈等各方面的全面融合，共同推進大健康產(chǎn)業(yè)的共同進步。

　　無錫高新區(qū)黨工委委員、管委會副主任，新吳區(qū)委常委、副區(qū)長、太科園黨工委書記顧國棟先生對創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽決賽表達了祝福與期望。無錫市新吳區(qū)生命科學園區(qū)作為全國最具競爭力的大健康領域技術園區(qū)，對新興蛋白食品領域、大健康生活方式的轉(zhuǎn)變、百姓健康消費觀念的構(gòu)建等方面都有積極的促進和孵化作用。

　　作為IPIA的秘書長，來自布勒集團大中華區(qū)的創(chuàng)新生態(tài)總監(jiān)楊湧博士為決賽宣布了挑戰(zhàn)賽的設計思路及比賽規(guī)則。他特別提到此次IPIA 2022-2023創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽的整體設計思路引入了設計思維的戰(zhàn)略架構(gòu)�；顒觾�(nèi)容設置從創(chuàng)意發(fā)散到產(chǎn)品定性，再到技術孵化的落地，旨在凝聚行業(yè)共識，共同推動創(chuàng)新蛋白行業(yè)走出低谷，讓初創(chuàng)企業(yè)與國內(nèi)各家大企業(yè)有充分深度交流的機會，促進多元化發(fā)展，各個蛋白來源細分領域的全面發(fā)展，讓整個創(chuàng)新蛋白產(chǎn)業(yè)鏈能夠?qū)崿F(xiàn)穩(wěn)固健康的發(fā)展。

　　布勒集團大中華區(qū)的創(chuàng)新生態(tài)總監(jiān)楊湧博士為決賽宣布了挑戰(zhàn)賽的設計思路及比賽規(guī)則。他特別提到此次IPIA 2022-2023創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽的整體設計思路引入了設計思維的戰(zhàn)略架構(gòu)�；顒觾�(nèi)容設置從創(chuàng)意發(fā)散到產(chǎn)品定性，再到技術孵化的落地，旨在凝聚行業(yè)共識，共同推動創(chuàng)新蛋白行業(yè)走出低谷，讓初創(chuàng)企業(yè)與國內(nèi)各家大企業(yè)有充分深度交流的機會，促進多元化發(fā)展，各個蛋白來源細分領域的全面發(fā)展，讓整個創(chuàng)新蛋白產(chǎn)業(yè)鏈能夠?qū)崿F(xiàn)穩(wěn)固健康的發(fā)展。

　　璞躍中國首席執(zhí)行官，管理合伙人與執(zhí)行董事徐潔平先生對所有參賽企業(yè)致以崇高的敬意，并對他們獲得的好成績表示了祝賀�；顒尤�程由璞躍中國農(nóng)業(yè)與食品科技總監(jiān)卿熙雯女士主持氣氛中。

　　在精彩的路演環(huán)節(jié)，13家初創(chuàng)企業(yè)的代表分別派出了各家的CEO或創(chuàng)始人，分別從創(chuàng)新蛋白行業(yè)不同的細分領域視角下分享了彼此的技術亮點與加速成果。

　　宣布獲勝后，位列三甲的企業(yè)也分別發(fā)表了獲獎感言。他們分別從各自產(chǎn)業(yè)的視角為IPIA、創(chuàng)新蛋白產(chǎn)業(yè)送上了各自的期望與祝福。同時他們也分享了各自創(chuàng)業(yè)一路走來的艱辛，來自友商的鼎力幫助和支持，以及為了準備本次創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽決賽而作出的特別努力。最后他們分別感謝了出席活動的各位企業(yè)嘉賓，10位評委的專業(yè)點評和提問，以及IPIA這場活動帶來的行業(yè)機遇，借此平臺，也向IPIA及創(chuàng)新蛋白產(chǎn)業(yè)其他友商企業(yè)發(fā)出了深度合作及積極交流的熱情邀請。

　　最后，楊湧博士以IPIA秘書長身份為歷時9個月的整個創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽致閉幕辭并畫上了一個圓滿的句號："IPIA舉辦挑戰(zhàn)賽對于創(chuàng)新蛋白行業(yè)領域的影響力不言而喻。此次挑戰(zhàn)賽是IPIA聯(lián)合行業(yè)頭部產(chǎn)學研企業(yè)院所的力量，與國內(nèi)新興初創(chuàng)強強聯(lián)手、體系孵化的創(chuàng)新成果，也是創(chuàng)新蛋白行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游一次全新商業(yè)合作模式的開創(chuàng)式探索，自啟動之初就收到了產(chǎn)學研政等各方各面的廣泛關注。"

　　他還表示，未來IPIA也將與所有積極參與挑戰(zhàn)賽系列活動的初創(chuàng)企業(yè)保持緊密的產(chǎn)業(yè)合作，實現(xiàn)互助共贏，并幫助這些初創(chuàng)企業(yè)繼續(xù)對接產(chǎn)學研政的相關技術與行業(yè)資源，共同推動我國創(chuàng)新蛋白食品邁上新臺階。在談及IPIA后續(xù)的活動規(guī)劃時他提到，除定期舉辦創(chuàng)新大賽之外，IPIA也會定期舉辦年度峰會和發(fā)布周期性行業(yè)報告。除此之外，IPIA還致力于在后續(xù)的活動中為創(chuàng)新蛋白行業(yè)引入更多專業(yè)、深度、立體、互動、趣味、多元、跨界性的活動形式與內(nèi)容，開展人才培養(yǎng)計劃，加強產(chǎn)學研合作，服務行業(yè)人才梯隊建設，為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新賦能，并持續(xù)推動和引領創(chuàng)新蛋白行業(yè)的進步與發(fā)展。

　　在全體與會嘉賓歡聲笑語的合影中，本次創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽系列活動完美閉幕。

　　2023年10月-11月期間，IPIA將舉辦IPIA2023未來食品高峰論壇活動，并將于年底發(fā)布新一版的《創(chuàng)新蛋白行業(yè)展望》。更多精彩，盡請期待。

　　13家初創(chuàng)企業(yè)的CEO或創(chuàng)始人介紹各自企業(yè)及產(chǎn)品的技術亮點與加速成果。（出場順序按照現(xiàn)場抽簽結(jié)果依次排列）

　　【藻能生物】

　　藻能生物是中國的一家專注于微藻技術開發(fā)、服務與應用的科技公司，由華南理工大學食品科學與工程學院魏東教授創(chuàng)辦，總部位于廣州。藻能生物科技公司的主要產(chǎn)品有微藻膳食補充劑、微藻營養(yǎng)代餐品、微藻三餐主食、微藻休閑食品、微藻運動食品、微藻生鮮果蔬產(chǎn)品，以及微藻技術服務開發(fā)與應用。

　　【美苗】

　　美苗旗下的Yeyo椰優(yōu)格是一個植物基替代乳品牌。Yeyo的低溫椰子酸奶是一款零蔗糖植物基椰子酸奶。選用印尼進口椰子原料和4株丹麥進口益生菌發(fā)酵，注重配方的潔凈、低負擔與營養(yǎng)健康。椰優(yōu)格的產(chǎn)品含有較多的膳食纖維、電解質(zhì)、益生菌等元素，同時強調(diào)產(chǎn)品的椰子風味。

　　【藍佳生物】

　　藍佳生物是一家菌絲體發(fā)酵公司。公司技術核心在于菌種快速篩選的能力。其通過搭建天然食用菌的菌種模型，可以進行大面積針對潛能和性能的篩選，之后進行雙向誘變挑選合適的食用菌種。目前公司的一代的菌絲體發(fā)酵肉產(chǎn)品形態(tài)會提供碎肉和整塊肉兩種形態(tài)。公司還在研發(fā)第二條路徑，通過直接把雞肉蛋白的表達基因轉(zhuǎn)到大腸菌或者酵母菌株中，通過細胞工廠的形式精密發(fā)酵生產(chǎn)目標蛋白。

　　【和晨生物】

　　和晨生物是一家專注于功能活性原料研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化的合成生物學公司，通過高效微生物細胞工廠的構(gòu)建與優(yōu)化，實現(xiàn)功能營養(yǎng)成分、生物活性成分等關鍵功能活性原料的規(guī)模生產(chǎn)與綠色制造。其基于理性代謝改造與非理性的進化工程相結(jié)合的方法，建立了一套高效的菌株構(gòu)建和篩選技術平臺。目前構(gòu)建了"5個高附加值產(chǎn)品"、"6個大宗產(chǎn)品"和"多個潛力儲備產(chǎn)品"的產(chǎn)品體系，可應用于美容與個護、營養(yǎng)與健康、發(fā)酵蛋白、動植物保護、復合材料等方面。

　　【好植健康】

　　好植是一家研發(fā)、生產(chǎn)、銷售植物蛋白肽的食品原料供應商。公司利用定向酶解技術，深度降解植物蛋白中的過敏因子和不良因子，提高產(chǎn)品的吸收效率，并降低豆腥味。公司的蛋白肽粉產(chǎn)品可以制作成濕法拉絲蛋白用于植物肉的生產(chǎn)與制造，也可以做干法膨化蛋白原料制成高蛋白零食產(chǎn)品或應用于植物奶昔等產(chǎn)品中。

　　【布魯普庭】

　　布魯普庭是一家專注黑水虻繁育與養(yǎng)殖技術的生物科技平臺。公司利用黑水虻有效分解、轉(zhuǎn)化廚余垃圾的技術，實現(xiàn)廚余垃圾資源化處理利用，生產(chǎn)高蛋白飼料原料，商品蟲可作為畜牧養(yǎng)殖飼料的原料、寵物零食等應用。

　　【瑯軒植萃】

　　瑯軒植萃是一個新國風堅果奶品牌，致力于為乳糖不耐等人群提供健康、美味又營養(yǎng)的替代牛奶產(chǎn)品。公司從堅果奶切入植物奶市場，產(chǎn)品包括榛子、腰果、杏仁等全堅果基飲品。同時公司也在研發(fā)以東北米等國內(nèi)種植作物的本土原料的特色植物奶。產(chǎn)品線下已進駐上海眾多商超，華東地區(qū)已開拓20+經(jīng)銷商，線上已入駐淘寶、抖音小店、小紅書商城、微店等渠道。

　　【艾思斕（雪川）】

　　艾思斕是一家植物基產(chǎn)品生產(chǎn)商，其母公司為雪川農(nóng)業(yè)。公司主要做植物基肉類產(chǎn)品的成型和產(chǎn)品化，產(chǎn)品包含肉餅（植物基田園雞蔬堡、植物基牛蒡漢堡）、植物基雞塊、小酥肉等，客戶群體95%都是B端，包含百勝、德克士、漢堡王等，并且產(chǎn)品已成功出口東南亞地區(qū)。

　　【未來優(yōu)脂】

　　未來優(yōu)脂是一家營養(yǎng)健康植物基脂肪解決方案供應商，團隊經(jīng)過創(chuàng)造性的組合不飽和脂肪酸、健康因子、營養(yǎng)強化因子、大分子凝膠因子和水份等成分，并經(jīng)過特定的工藝條件后達到新的重構(gòu)平衡穩(wěn)定態(tài)，重新創(chuàng)造出新一代更健康和營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)油脂，能大大增強不飽和油脂的氧化穩(wěn)定性、工藝適配性、操作便捷性和貨架期穩(wěn)定。產(chǎn)品主要應用于植物冷凍肉排肉塊、午餐肉、餃子、素肉丸等食品中。

　　【食未科技】

　　食未科技是一家利用動物、植物、微生物細胞直接生產(chǎn)新蛋白的生物科技公司。公司目前已初步建立細胞系、培養(yǎng)基、新型工藝、創(chuàng)新產(chǎn)品四大技術研發(fā)平臺，可以用于開發(fā)細胞農(nóng)業(yè)領域中不同類型的產(chǎn)品和應用。主推的是有結(jié)構(gòu)的成塊肉產(chǎn)品，其核心的支架技術和食品生產(chǎn)技術能夠增加培養(yǎng)肉在形態(tài)和味道上的吸引力。

　　【米特加】

　　米特加是一家植物基肉類產(chǎn)品提供商，主要生產(chǎn)中式口味的植物肉類產(chǎn)品，覆蓋B端餐飲品牌、C端零售及家庭自主烹飪等多重應用場景。公司現(xiàn)擁有米特加和赫姆西兩個品牌：米特加主要產(chǎn)品為植物基食品，選用不添加激素、不添加抗生素的非轉(zhuǎn)基因食材制作出在外觀、烹調(diào)、口感上都與肉食無異的產(chǎn)品；赫姆西專注于植物基食品的核心配料、技術方案及配套設備的技術服務。產(chǎn)品的核心配料包含甲基纖維素，可解決多汁、彈性等質(zhì)構(gòu)難點，實現(xiàn)口感佳的植物基肉類產(chǎn)品。產(chǎn)品形態(tài)多樣，包含肉丸、肉片、肉粒、肉餅、肉碎、肉腸、肉松等。

　　【蘑米生物】

　　蘑米生物是一家蛋白制品提供商，致力于通過微生物及合成生物學技術平臺，從真菌生物多樣性資源中發(fā)現(xiàn)、篩選及改造得到可高效生產(chǎn)目標蛋白的菌株。蘑米生物搭建了從菌株發(fā)現(xiàn)、菌株改造、發(fā)酵生產(chǎn)到食品開發(fā)的Culture-To-Product技術平臺。目前已建成國內(nèi)最大、生物多樣性最高的微生物菌種庫，保藏超16萬菌株；將天然菌株（Non-GMO）和工程菌（GMO）開發(fā)相結(jié)合，可以進行高效菌株篩選，通過生物合成學技術底盤微生物細胞進行精準發(fā)酵，高效合成靶標物質(zhì)；建有規(guī)模化的真菌液體發(fā)酵、固體發(fā)酵中試工廠、后處理設施。公司通過酶法處理及其他工藝技術改善蛋白質(zhì)風味、提高真菌蛋白功能性；擁有豐富的培根、漢堡肉、烤肉、不同零食等產(chǎn)品配方開發(fā)經(jīng)驗。

　　【素來生態(tài)】

　　素來生態(tài)是一家農(nóng)業(yè)育種和豆類蛋白公司。該公司的雙色豆品種比較特殊，無豆腥味，且蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與普通大豆不同，氨基酸成分和大豆不一樣，更像牛奶和雞蛋的結(jié)構(gòu)。公司目前有素黃油、素巧克力的專利。