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上周（2023年7月31日至2023年8月6日）廈門市主要副食品批發(fā)市場交易量與上期相比，豬肉、水產(chǎn)品、家禽有所增加，蔬菜基本穩(wěn)定。批發(fā)價格方面，豬肉、蔬菜、家禽有所上漲，水產(chǎn)品有所下降，蛋品持平。

一、豬肉批發(fā)量增加，價格上漲。上周生豬供應量18859頭，環(huán)比上漲14.9%；生豬收購價為18.53元/公斤，環(huán)比上漲11.4%；統(tǒng)肉批發(fā)均價為22.75元/公斤，環(huán)比上漲11.7%。豬肉批發(fā)量增加，價格上漲。本周臺風影響消散，生豬調運屠宰恢復正常水平；另一方面，進入8月份，國內生豬市場豬價普遍走強,市場看漲情緒升溫，養(yǎng)殖戶對于穩(wěn)價出欄有抵觸，屠宰企業(yè)收豬難度增大，豬價呈震蕩走高表現(xiàn)。預計后期受高溫天氣影響，肉品消費仍處淡季，豬肉價格進一步?jīng)_高幅度或將有限。

二、蔬菜批發(fā)量穩(wěn)定，價格上漲。上周蔬菜批發(fā)上市量為21537噸，環(huán)比下降0.2%；平均批發(fā)價格為3.96元/公斤，環(huán)比上漲1.5%。蔬菜供應充足，整體價格上漲。受持續(xù)高溫影響，本地水葉菜產(chǎn)量有所減少，上市周期延長，部份蔬菜種植正值換茬期，批發(fā)市場積極組織運銷戶外調泡沫箱水葉菜保障市場供應需求，總供應量基本穩(wěn)定。由于人工及運輸成本增加，蔬菜整體價格上漲。預計后期受高溫天氣影響，蔬菜整體價格將小幅震蕩運行。

三、水產(chǎn)品批發(fā)量增加，平均價格下降。伏季休漁期內，新鮮魚貨數(shù)量較少，水產(chǎn)品市場供應仍以養(yǎng)殖類和冷凍水產(chǎn)品為主，批發(fā)商積極從周邊沿海城市調入鮮活水產(chǎn)以滿足本地市場需求，水產(chǎn)品供應整體量恢復至正常水平。夏季高溫，水產(chǎn)品銷售以穩(wěn)量促銷行情為主。據(jù)監(jiān)測，上周水產(chǎn)品交易量為4798噸，環(huán)比上漲9.6%；批發(fā)均價為50.00元/公斤，環(huán)比下降2%。預計休漁期間，水產(chǎn)品價格將維持小幅波動態(tài)勢。

四、家禽批發(fā)量增加，價格上漲。受豬肉價格連續(xù)上漲影響，禽類產(chǎn)品替代品效應顯現(xiàn)，伴隨高溫天氣，禽類養(yǎng)殖及運輸過程損耗增加，價格小幅上漲，養(yǎng)殖企業(yè)順勢走量清欄，禽類批發(fā)量有所增加。據(jù)監(jiān)測，上周家禽交易批發(fā)44196羽，環(huán)比上漲7.6%；批發(fā)均價為25.85元/公斤，環(huán)比上漲0.4%。預計后期持續(xù)高溫天氣，市場消費提振乏力，禽類價格或將維持穩(wěn)定。

五、雞蛋供應充足，價格持平。近期蛋品市場供應充足。由于蛋雞處于產(chǎn)蛋“歇伏期”，產(chǎn)蛋率下降，但本地蛋品市場消費提振力度有限，價格與上周持平。據(jù)監(jiān)測，本周蛋價11.20元/公斤，環(huán)比持平。預計后期節(jié)日臨近，食品加工廠對蛋品的采購需求上升，雞蛋價格還將呈持續(xù)上漲趨勢。

文章來源:廈門市商務局  作者:市場處

信息來源:商務預報