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　　從黑龍江省市場監(jiān)督管理局獲悉，為進(jìn)一步強(qiáng)化常態(tài)化疫情防控工作，按照黑龍江省市場監(jiān)管局和雞西市疫情防控指揮部近期工作部署，雞西市市場監(jiān)管局因勢而動、因地制宜，以全市養(yǎng)老機(jī)構(gòu)(福利院)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)等人員密集型單位食堂為重點(diǎn)，全面開展單位食堂專項(xiàng)執(zhí)法檢查，督促主體單位加強(qiáng)食堂管理，落實(shí)食品安全防控措施，切實(shí)保障老年人和醫(yī)患等人員就餐安全。

　　分時(shí)分餐，安“分”守已。對全市機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂發(fā)出《關(guān)于進(jìn)一步做好單位食堂食品安全管理工作的倡議書》，要求各單位食堂避免集體性就餐，科學(xué)合理安排就餐形式，采取分時(shí)取餐、分開就餐模式，防止人員聚集。醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂開通專門送餐渠道，專人接餐，專地?cái)[放，餐具專門消殺，一次性餐具專人處理。養(yǎng)老機(jī)構(gòu)(福利院)食堂食品采購專人負(fù)責(zé)，與院內(nèi)人員零接觸，分開就餐;食品原料生熟分開，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称放c其他冷凍食品分開存放。

　　線上線下，雙“管”齊下。按照民政部發(fā)布的《養(yǎng)老機(jī)構(gòu)新冠肺炎疫情防控指南(第二版)》以及《餐飲行業(yè)操作規(guī)范》，對養(yǎng)老機(jī)構(gòu)(福利院)食堂采取線上網(wǎng)絡(luò)巡查、線下督導(dǎo)抽查模式進(jìn)行監(jiān)管，做到底數(shù)清、情況明;要求各機(jī)構(gòu)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，食品安全責(zé)任落實(shí)到人，加強(qiáng)食堂管理，開展自查自糾。對晨檢、留樣、餐具清洗、消殺記錄等重點(diǎn)環(huán)節(jié)采取網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管的模式，監(jiān)管人員隨機(jī)進(jìn)行食堂監(jiān)管“微巡查”。同時(shí)，該局督導(dǎo)組會同相關(guān)部門隨機(jī)對全市養(yǎng)老機(jī)構(gòu)(福利院)開展線下實(shí)地督導(dǎo)檢查，確保就餐食堂防控措施落實(shí)到位。 防物防人，以“防”未然。要求各類食堂嚴(yán)格執(zhí)行“晨檢制”，從業(yè)人員必須持健康證上崗;嚴(yán)格落實(shí)食品原料登記臺賬、索證索票和入庫查驗(yàn)制度。嚴(yán)格做到進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称氛J(rèn)碼購買、分區(qū)存放;早期購買的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称�，檢測后才能食用。詳細(xì)記錄冷鏈?zhǔn)称返怯浥_帳，做到生產(chǎn)日期與保質(zhì)期等相關(guān)信息記錄完整，未全部食用前需保留外包裝。食品采購要定點(diǎn)定人，尤其是養(yǎng)老機(jī)構(gòu)(福利院)食堂，食品入院前外包裝要進(jìn)行消殺處理，切實(shí)筑牢冷鏈?zhǔn)称贩揽胤谰�。

　　通過此次專項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)3家醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂管理存在購進(jìn)食材登記不完善、晨檢制度落實(shí)不到位等問題，已全部責(zé)令整改完畢。下一步，雞西市市場監(jiān)管局將聯(lián)合相關(guān)部門對全市承擔(dān)隔離人員、本地醫(yī)護(hù)人員、一線抗疫人員等服務(wù)保障任務(wù)的酒店食堂加大監(jiān)督檢查力度，緊盯原料把控、人員防控、環(huán)境達(dá)標(biāo)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，繼續(xù)實(shí)施“分、管、防”等監(jiān)管措施，嚴(yán)密守護(hù)單位食堂食品安全底線，共同打造餐飲領(lǐng)域疫情防控的“安全鏈”。

　　來源：雞西市市場監(jiān)管局