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　　據(jù)煙臺市生活必需品市場監(jiān)測系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，2021年1月份煙臺市蘋果批發(fā)均價為5.80元/公斤，較上月上漲0.57元/公斤，漲幅為10.90%。2020年9月、10月、11月、12月和2021年1月批發(fā)均價分別為4.15元/公斤、4.28元/公斤、4.45元/公斤、5.23元/公斤、5.80元/公斤，連續(xù)5個月處于上漲狀態(tài)。

　　一、煙臺產(chǎn)地市場相關(guān)情況

　　1月份，煙臺市主要蘋果產(chǎn)地收購情況如下：

　　煙臺棲霞市蘋果春節(jié)備貨基本結(jié)束，剩余少量客商繼續(xù)包貨，實際詢價和成交量較少，80#以上果農(nóng)一二級貨主流月均價在5.46元/公斤，高標貨源月均價6.00元/公斤；因市場對一二級貨源價格難以接受，部分無自存貨的客商采購三級果，三級果較上月均價微漲0.2元/公斤左右，80#月均價3.30元/公斤，貨源稍好月均價達4.00元/公斤。

　　煙臺蓬萊市蘋果一二級貨源極少成交，冷庫報價有暗降趨勢，80#以上果農(nóng)一二級貨月均價5.78元/公斤，高標貨源月均價6.00元/公斤；因一二級貨價格較高，近期客商主要采購三級果為主，三級果價格小幅上揚，月均主流價格2.90元/公斤，以質(zhì)論價。

　　煙臺招遠市出貨品種以低價紅富士為主，受客商減少的緣故主流成交價格下滑，80#以上果農(nóng)貨月均價3.80元/公斤，高標貨源月均價4.60元/公斤，輕微冰雹果3.10元/公斤；85#以上個別果帶輕微銹貨源已經(jīng)低至3.80元/公斤。

　　煙臺牟平區(qū)冷庫蘋果價格穩(wěn)定，區(qū)內(nèi)經(jīng)銷貿(mào)易商以包裝自存貨為主，從其他區(qū)縣調(diào)貨較少，以質(zhì)論價是主流，統(tǒng)貨80#以上果農(nóng)統(tǒng)貨月均價4.40元/公斤，三四級貨源月均價2.80元/公斤。

　　二、主要原因分析

　　煙臺市蘋果價格連續(xù)多月上漲，尤其是近2個月漲幅較大，主要原因有以下幾個方面：

　　（1）低溫寒潮天氣成為推漲助手。從2020年12月份開始，頻繁出現(xiàn)的寒潮天氣導(dǎo)致南方水果產(chǎn)區(qū)不同程度受災(zāi)，香蕉、柑橘等水果產(chǎn)量受影響程度較高，同時受疫情期間加強檢疫影響，國外水果進口速度較慢，因此香蕉、柑橘等南方水果高價運行，市場接受程度較低，利多蘋果等競爭替代品。

　�。�2）年前備貨成為重要驅(qū)動。春節(jié)作為傳統(tǒng)的消費旺季，客商在做好日常備貨的同時，一方面擔(dān)心春節(jié)之后行情較差，為規(guī)避年后價格波動幅度較大的風(fēng)險，在日常銷售的基礎(chǔ)上提高了節(jié)前備貨量；另一方面是局部公共衛(wèi)生事件或增加節(jié)后工人返工的不確定性以導(dǎo)致蘋果無法加工包裝，因此提前儲備部分后期需求貨源。

　�。�3）資本進入起到一定支撐。由于對后期國內(nèi)消費經(jīng)濟發(fā)展表示樂觀以及擔(dān)憂年后天氣對蘋果生長不利等因素影響，大量資本進入了蘋果市場，從短期來看在一定程度上推高了蘋果價格。

　　三、后期預(yù)測分析及建議

　�。�1）庫存處于高位，后期壓力仍大

　　截至1月底，全國冷庫庫存量仍剩余約996萬噸，與2020年1月底相比，冷庫剩余量高100萬噸以上，大幅高于往年同期.在市場需求偏弱情況下，高庫存壓力對后期行情有較大影響。

　　（2）春節(jié)備貨量有所減少

　　今年春節(jié)的備貨時間明顯縮短，一方面是因為今年春節(jié)時間較晚，另一方面是客商備貨謹慎持觀望態(tài)度較多。2020年12月中下旬冷庫包裝逐漸開始，后期出庫主要是向市場發(fā)已包裝好的貨源，按照目前趨勢，春節(jié)之前消費量要比往年同期少，節(jié)后銷售壓力將增加。

　�。�3）產(chǎn)地降價而批發(fā)市場價格穩(wěn)中上漲，不利于降價去庫

　　從2020年12月份開始，山東和陜西量大主產(chǎn)區(qū)庫內(nèi)蘋果雖然成交不多，但是主流成交價格呈現(xiàn)逐漸下滑趨勢；面對產(chǎn)地價格下滑，但批發(fā)市場價格穩(wěn)中上漲，其主要是因為當前市場貨源多數(shù)為客商貨，和少量果農(nóng)三級果，同時客商銷售策略是優(yōu)先銷售自存貨，保證利潤。此種情況出現(xiàn)，會延緩冷庫出貨節(jié)奏，不利于后期果農(nóng)貨銷售，而后期客商貨占比減少，庫內(nèi)貨源價格支撐力度會降低，果農(nóng)貨價格更容易下降。

　�。�4）三級貨源價格上浮，一二級貨源價格近期有走低可能

　　目前為客商春節(jié)備貨階段，今年客商備貨多數(shù)是包裝自存貨，果農(nóng)貨很少；一些無自存貨的客商，無法接受一二級價格，只能采購三級果，煙臺市各區(qū)縣等鄉(xiāng)鎮(zhèn)三級果價格出現(xiàn)小幅上漲。此種情況出現(xiàn)，預(yù)示著客商寧愿漲價采購三級果，也接受不了一二級貨源價格，一二級貨源銷售壓力增加，一二級貨源與三級果價格向?qū)Ψ娇繑n，縮小價差的可能性較大。

　　綜上所述，蘋果庫存壓力較大，多數(shù)存儲商面對壓力選擇優(yōu)先銷售自存貨，后期冷庫出貨價格下滑可能性較大。建議果農(nóng)和冷庫及時了解市場行情，合理控制庫位，謹防出現(xiàn)過度惜售情況，減少不必要風(fēng)險。

　　文章來源:煙臺市商務(wù)局