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　　據(jù)煙臺(tái)市生活必需品市場(chǎng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，2021年1月份煙臺(tái)市蘋(píng)果批發(fā)均價(jià)為5.80元/公斤，較上月上漲0.57元/公斤，漲幅為10.90%。2020年9月、10月、11月、12月和2021年1月批發(fā)均價(jià)分別為4.15元/公斤、4.28元/公斤、4.45元/公斤、5.23元/公斤、5.80元/公斤，連續(xù)5個(gè)月處于上漲狀態(tài)。

　　一、煙臺(tái)產(chǎn)地市場(chǎng)相關(guān)情況

　　1月份，煙臺(tái)市主要蘋(píng)果產(chǎn)地收購(gòu)情況如下：

　　煙臺(tái)棲霞市蘋(píng)果春節(jié)備貨基本結(jié)束，剩余少量客商繼續(xù)包貨，實(shí)際詢(xún)價(jià)和成交量較少，80#以上果農(nóng)一二級(jí)貨主流月均價(jià)在5.46元/公斤，高標(biāo)貨源月均價(jià)6.00元/公斤；因市場(chǎng)對(duì)一二級(jí)貨源價(jià)格難以接受，部分無(wú)自存貨的客商采購(gòu)三級(jí)果，三級(jí)果較上月均價(jià)微漲0.2元/公斤左右，80#月均價(jià)3.30元/公斤，貨源稍好月均價(jià)達(dá)4.00元/公斤。

　　煙臺(tái)蓬萊市蘋(píng)果一二級(jí)貨源極少成交，冷庫(kù)報(bào)價(jià)有暗降趨勢(shì)，80#以上果農(nóng)一二級(jí)貨月均價(jià)5.78元/公斤，高標(biāo)貨源月均價(jià)6.00元/公斤；因一二級(jí)貨價(jià)格較高，近期客商主要采購(gòu)三級(jí)果為主，三級(jí)果價(jià)格小幅上揚(yáng)，月均主流價(jià)格2.90元/公斤，以質(zhì)論價(jià)。

　　煙臺(tái)招遠(yuǎn)市出貨品種以低價(jià)紅富士為主，受客商減少的緣故主流成交價(jià)格下滑，80#以上果農(nóng)貨月均價(jià)3.80元/公斤，高標(biāo)貨源月均價(jià)4.60元/公斤，輕微冰雹果3.10元/公斤；85#以上個(gè)別果帶輕微銹貨源已經(jīng)低至3.80元/公斤。

　　煙臺(tái)牟平區(qū)冷庫(kù)蘋(píng)果價(jià)格穩(wěn)定，區(qū)內(nèi)經(jīng)銷(xiāo)貿(mào)易商以包裝自存貨為主，從其他區(qū)縣調(diào)貨較少，以質(zhì)論價(jià)是主流，統(tǒng)貨80#以上果農(nóng)統(tǒng)貨月均價(jià)4.40元/公斤，三四級(jí)貨源月均價(jià)2.80元/公斤。

　　二、主要原因分析

　　煙臺(tái)市蘋(píng)果價(jià)格連續(xù)多月上漲，尤其是近2個(gè)月漲幅較大，主要原因有以下幾個(gè)方面：

　　（1）低溫寒潮天氣成為推漲助手。從2020年12月份開(kāi)始，頻繁出現(xiàn)的寒潮天氣導(dǎo)致南方水果產(chǎn)區(qū)不同程度受災(zāi)，香蕉、柑橘等水果產(chǎn)量受影響程度較高，同時(shí)受疫情期間加強(qiáng)檢疫影響，國(guó)外水果進(jìn)口速度較慢，因此香蕉、柑橘等南方水果高價(jià)運(yùn)行，市場(chǎng)接受程度較低，利多蘋(píng)果等競(jìng)爭(zhēng)替代品。

　�。�2）年前備貨成為重要驅(qū)動(dòng)。春節(jié)作為傳統(tǒng)的消費(fèi)旺季，客商在做好日常備貨的同時(shí)，一方面擔(dān)心春節(jié)之后行情較差，為規(guī)避年后價(jià)格波動(dòng)幅度較大的風(fēng)險(xiǎn)，在日常銷(xiāo)售的基礎(chǔ)上提高了節(jié)前備貨量；另一方面是局部公共衛(wèi)生事件或增加節(jié)后工人返工的不確定性以導(dǎo)致蘋(píng)果無(wú)法加工包裝，因此提前儲(chǔ)備部分后期需求貨源。

　�。�3）資本進(jìn)入起到一定支撐。由于對(duì)后期國(guó)內(nèi)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展表示樂(lè)觀以及擔(dān)憂(yōu)年后天氣對(duì)蘋(píng)果生長(zhǎng)不利等因素影響，大量資本進(jìn)入了蘋(píng)果市場(chǎng)，從短期來(lái)看在一定程度上推高了蘋(píng)果價(jià)格。

　　三、后期預(yù)測(cè)分析及建議

　�。�1）庫(kù)存處于高位，后期壓力仍大

　　截至1月底，全國(guó)冷庫(kù)庫(kù)存量仍剩余約996萬(wàn)噸，與2020年1月底相比，冷庫(kù)剩余量高100萬(wàn)噸以上，大幅高于往年同期.在市場(chǎng)需求偏弱情況下，高庫(kù)存壓力對(duì)后期行情有較大影響。

　�。�2）春節(jié)備貨量有所減少

　　今年春節(jié)的備貨時(shí)間明顯縮短，一方面是因?yàn)榻衲甏汗?jié)時(shí)間較晚，另一方面是客商備貨謹(jǐn)慎持觀望態(tài)度較多。2020年12月中下旬冷庫(kù)包裝逐漸開(kāi)始，后期出庫(kù)主要是向市場(chǎng)發(fā)已包裝好的貨源，按照目前趨勢(shì)，春節(jié)之前消費(fèi)量要比往年同期少，節(jié)后銷(xiāo)售壓力將增加。

　�。�3）產(chǎn)地降價(jià)而批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)中上漲，不利于降價(jià)去庫(kù)

　　從2020年12月份開(kāi)始，山東和陜西量大主產(chǎn)區(qū)庫(kù)內(nèi)蘋(píng)果雖然成交不多，但是主流成交價(jià)格呈現(xiàn)逐漸下滑趨勢(shì)；面對(duì)產(chǎn)地價(jià)格下滑，但批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)中上漲，其主要是因?yàn)楫?dāng)前市場(chǎng)貨源多數(shù)為客商貨，和少量果農(nóng)三級(jí)果，同時(shí)客商銷(xiāo)售策略是優(yōu)先銷(xiāo)售自存貨，保證利潤(rùn)。此種情況出現(xiàn)，會(huì)延緩冷庫(kù)出貨節(jié)奏，不利于后期果農(nóng)貨銷(xiāo)售，而后期客商貨占比減少，庫(kù)內(nèi)貨源價(jià)格支撐力度會(huì)降低，果農(nóng)貨價(jià)格更容易下降。

　�。�4）三級(jí)貨源價(jià)格上浮，一二級(jí)貨源價(jià)格近期有走低可能

　　目前為客商春節(jié)備貨階段，今年客商備貨多數(shù)是包裝自存貨，果農(nóng)貨很少；一些無(wú)自存貨的客商，無(wú)法接受一二級(jí)價(jià)格，只能采購(gòu)三級(jí)果，煙臺(tái)市各區(qū)縣等鄉(xiāng)鎮(zhèn)三級(jí)果價(jià)格出現(xiàn)小幅上漲。此種情況出現(xiàn)，預(yù)示著客商寧愿漲價(jià)采購(gòu)三級(jí)果，也接受不了一二級(jí)貨源價(jià)格，一二級(jí)貨源銷(xiāo)售壓力增加，一二級(jí)貨源與三級(jí)果價(jià)格向?qū)Ψ娇繑n，縮小價(jià)差的可能性較大。

　　綜上所述，蘋(píng)果庫(kù)存壓力較大，多數(shù)存儲(chǔ)商面對(duì)壓力選擇優(yōu)先銷(xiāo)售自存貨，后期冷庫(kù)出貨價(jià)格下滑可能性較大。建議果農(nóng)和冷庫(kù)及時(shí)了解市場(chǎng)行情，合理控制庫(kù)位，謹(jǐn)防出現(xiàn)過(guò)度惜售情況，減少不必要風(fēng)險(xiǎn)。

　　文章來(lái)源:煙臺(tái)市商務(wù)局