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　　據(jù)濟(jì)南市商務(wù)局監(jiān)測系統(tǒng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，全市監(jiān)測的生活必需品企業(yè)32家（農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場11家，超市20家，農(nóng)貿(mào)市場1家），12大類生活必需品市場供需基本平衡，市場價(jià)格處于可控區(qū)間合理化運(yùn)行。其中糧油市場價(jià)格平穩(wěn)運(yùn)行，豬肉市場價(jià)格高位回落，牛羊肉市場價(jià)格震蕩攀升，蔬菜市場價(jià)格止?jié)q趨穩(wěn)，雞蛋市場價(jià)格止?jié)q回落，雞肉、水果、水產(chǎn)品市場價(jià)格趨于上漲。

　　生活必需品各種商品月度漲跌整體處于合理化區(qū)間。據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，從價(jià)格環(huán)比情況來看，130種商品中有71種商品價(jià)格上漲，占54.62%；50種商品價(jià)格下降，占38.46%；9種商品價(jià)格持平，占6.92%；其中漲幅高于30%的有4種（主要是蔬菜類批零市場的黃瓜品種，水果類批發(fā)市場的柑橘及零售市場的香蕉品種），占3.08%;漲幅在10%～30%之間的有28種，占21.54%；低于10%的有39種，占30.0%。從價(jià)格同比情況來看，在83種商品中有28種商品價(jià)格上漲，占45.78%；44種商品價(jià)格下降，占53.01%；1種商品價(jià)格持平，占1.21%；其中漲幅高于30%的有12種（主要分布在蔬菜類批零市場的冬瓜、大蔥、南瓜、辣椒等品種，水果類批零市場的菠蘿、梨、柑橘等品種），占14.46%;漲幅在10%～30%之間的有14種，占16.86%；低于10%的有12種，占14.46%。

　　重點(diǎn)商品市場運(yùn)行情況分析如下：

　　一、蔬菜市場供給基本滿足需求，市場價(jià)格趨穩(wěn)運(yùn)行

　　2月份，隨著“立春”、“雨水”節(jié)氣的到來，氣溫逐漸回暖，雨水逐漸增多；但受冬季氣候后期影響，氣溫仍處于冷暖氣流交替性波動(dòng)狀態(tài)，短期波動(dòng)性較大，對(duì)蔬菜產(chǎn)能及蔬菜市場的有效供給產(chǎn)生一定影響。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2月份蔬菜市場日均上市交易量1774.0噸（若除去7日假期，日均為2123.1噸），環(huán)比下降17.62%，基本能夠滿足市場需求。

　　2月份，傳統(tǒng)節(jié)日“春節(jié)”假期處于其中，節(jié)前節(jié)日市場效應(yīng)對(duì)蔬菜市場價(jià)格產(chǎn)生一定的拉動(dòng)作用，市場價(jià)格相對(duì)偏高；節(jié)后隨著需求減弱，市場價(jià)格有所回落；加之今年“就地過年”措施的實(shí)施，蔬菜市場需求有所增強(qiáng)，進(jìn)一步拉動(dòng)蔬菜市場價(jià)格，零售市場價(jià)格穩(wěn)中略升，批發(fā)市場價(jià)格穩(wěn)中略降；整體來看蔬菜市場價(jià)格處于趨穩(wěn)運(yùn)行態(tài)勢。據(jù)監(jiān)測的30種蔬菜市場價(jià)格數(shù)據(jù)顯示，本月批發(fā)市場價(jià)格6.4元/公斤，環(huán)比下降1.08%，同比上漲8.8%；零售市場價(jià)格8.06元/公斤,環(huán)比上漲5.91%，同比下降0.75%。在蔬菜零售市場價(jià)格中，呈現(xiàn)“19漲11降”狀態(tài)，環(huán)比上漲幅度較大的有黃瓜、豆角、南瓜、冬瓜價(jià)格分別為7.38元/公斤、17.68元/公斤、8.05元/公斤、8.64元/公斤，分別上漲38.2%、26.29%、25.0%、22.73%；環(huán)比下降幅度較大的有菜花、苦瓜價(jià)格分別為7.75元/公斤、11.11元/公斤，分別下降16.58%、10.83%。從環(huán)比增長來看，漲跌波動(dòng)幅度不大，批發(fā)市場價(jià)格略有下降，零售市場價(jià)格有所上漲；從同比增長來看，批發(fā)市場價(jià)格略高于去年同期水平，零售市場價(jià)格略低于去年同期水平，整體保持平穩(wěn)運(yùn)行態(tài)勢。

　　目前蔬菜種植仍處于設(shè)施蔬菜種植模式，管理成本相對(duì)增加；季節(jié)氣候仍處于冷暖交替性階段，加之寒流及冰雪天氣時(shí)有發(fā)生，對(duì)交通運(yùn)輸產(chǎn)生不利影響，蔬菜保鮮儲(chǔ)存成本有所增加。隨著春季的到來，氣溫逐漸回升，有利于蔬菜產(chǎn)能提升，市場供給趨于增強(qiáng)，市場價(jià)格將具備一定的下降空間。

　　二、肉類市場價(jià)格整體呈現(xiàn)窄幅波動(dòng)態(tài)勢

　　1、豬肉市場價(jià)格止?jié)q回落

　　2月份生豬市場價(jià)格由漲轉(zhuǎn)降。據(jù)省畜牧統(tǒng)計(jì)，截止第7周全省生豬出欄均價(jià)為28.75元/公斤，較上月末環(huán)比下降18.11%，同比下降18.88%。由于生豬市場價(jià)格止?jié)q回落，延伸傳導(dǎo)至豬肉市場價(jià)格呈現(xiàn)下降趨勢。

　　目前豬肉市場供給仍處于趨緊狀態(tài)，消費(fèi)需求受“春節(jié)”節(jié)日市場效應(yīng)拉動(dòng)作用，仍處于傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，供需矛盾處于緊平衡狀態(tài)。從供給端來看，“春節(jié)”前期生豬出欄階段性增強(qiáng)，豬肉市場供給有所改善；加之節(jié)日市場“保供穩(wěn)價(jià)”措施的實(shí)施，國家及省市相繼投放儲(chǔ)備凍豬肉，對(duì)豬肉市場價(jià)格起到了穩(wěn)定作用。從消費(fèi)端來看，“春節(jié)”假日前期，肉制品加工企業(yè)及餐飲企業(yè)集中性消費(fèi)加大備貨，居民“趕大集、備年貨”消費(fèi)模式開啟，豬肉消費(fèi)需求進(jìn)一步增強(qiáng)；但“春節(jié)”假期結(jié)束后，節(jié)前儲(chǔ)存豬肉需要一定的消化時(shí)日，消費(fèi)需求階段性趨弱，對(duì)豬肉市場價(jià)格上漲起到一定的抑制作用。

　　據(jù)濟(jì)南市商務(wù)局監(jiān)測系統(tǒng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，本月豬肉零售市場價(jià)格61.35元/公斤，環(huán)比下降1.98%，同比下降21.36%；白條豬批發(fā)市場價(jià)格44.05元/公斤，環(huán)比下降5.31%，同比下降11.2%。從豬肉市場價(jià)格環(huán)比增長來看，零售市場價(jià)格及白條豬批發(fā)市場價(jià)格同步趨降；從豬肉市場價(jià)格同比增長來看，受去年同期基數(shù)偏高影響，零售市場價(jià)格及白條豬批發(fā)市場價(jià)格均略低于去年同期水平；整體來看豬肉市場價(jià)格仍呈現(xiàn)偏高價(jià)位運(yùn)行。

　　從豬肉市場價(jià)格中長期運(yùn)行趨勢來看，隨著促進(jìn)恢復(fù)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展一系列政策的進(jìn)一步落實(shí)，生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能逐步恢復(fù)向好，并取得了顯著效果。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)，2020年末我國生豬存欄量40650萬頭，同比增長31.0%；能繁母豬存欄4161萬頭，同比增長35.1%；生豬存欄量及能繁母豬存欄量已接近正常年份水平，分別恢復(fù)到2017年末的92.1%、93.1%；全年生豬出欄總量已達(dá)52704萬頭，產(chǎn)能恢復(fù)向好趨勢明顯，將從根本上扭轉(zhuǎn)生豬市場供應(yīng)的短缺局面，對(duì)豬肉市場的有效供給提供了根本性保障。但由于受國外新冠病毒疫情嚴(yán)峻復(fù)雜及國內(nèi)疫情防控需求影響，豬肉進(jìn)口進(jìn)一步減緩；同時(shí)受非洲豬瘟疫情長期威脅因素影響，將對(duì)生豬產(chǎn)能的恢復(fù)起到一定的延緩作用；“雙疫情”疊加將進(jìn)一步加劇豬肉市場的供需矛盾，豬肉市場供給的短缺局面將會(huì)維持一段時(shí)期，市場價(jià)格仍將處于偏高價(jià)位運(yùn)行狀態(tài)。隨著生豬產(chǎn)能的加快恢復(fù)，預(yù)計(jì)今年半年后期或三季度，生豬產(chǎn)能基本恢復(fù)到正常年份水平，供需矛盾將得到有效緩解，從而保障了豬肉市場的有效供給，豬肉市場價(jià)格將回歸至市場運(yùn)行合理區(qū)間。

　　2、牛羊肉市場價(jià)格高位攀升

　　受活牛、活羊市場價(jià)格高位運(yùn)行影響，牛羊肉市場價(jià)格呈現(xiàn)高位攀升態(tài)勢。據(jù)省畜牧統(tǒng)計(jì)，截止第7周活牛市場價(jià)格35.63元/公斤，較上月末環(huán)比下降0.45%，同比上漲15.05%；活羊市場價(jià)格38.79元/公斤，較上月末環(huán)比上漲7.07%，同比上漲13.95%。

　　據(jù)監(jiān)測鮮牛肉批發(fā)市場價(jià)格70.0元/公斤，環(huán)比上漲3.55%，同比上漲11.55%；鮮羊肉批發(fā)價(jià)格75.0元/公斤，環(huán)比上漲5.04%，同比上漲11.66%。從牛羊肉市場價(jià)格環(huán)比增長來看，整體處于窄幅震蕩攀升，牛羊肉市場價(jià)格均略有上漲。從牛羊肉市場價(jià)格同比增長來看，牛羊肉市場價(jià)格均高于去年同期水平。從整體運(yùn)行來看，受“春節(jié)”節(jié)日市場效應(yīng)提振作用，牛羊肉市場消費(fèi)需求有所提升，進(jìn)一步拉動(dòng)市場價(jià)格上漲空間；同時(shí)冬春交替季節(jié)，“滋補(bǔ)消費(fèi)”模式盛行，消費(fèi)需求仍處于旺季。由于目前牛羊肉市場供需整體仍處于緊平衡狀態(tài)，市場價(jià)格仍處于高位盤整態(tài)勢，預(yù)計(jì)后期牛羊肉市場價(jià)格仍以高位窄幅波動(dòng)為主。

　　3、雞肉市場價(jià)格趨于上漲

　　隨著肉食雞市場價(jià)格“止跌反彈”，雞肉市場價(jià)格呈現(xiàn)趨漲運(yùn)行態(tài)勢。據(jù)省畜牧監(jiān)測，截至第7周活雞平均價(jià)格為11.15元/公斤，較上月末環(huán)比上漲3.33%，同比上漲53.65%。

　　目前雞肉市場價(jià)格仍處于供需矛盾調(diào)整階段，從供給端來看，由于去年肉雞市場價(jià)格整體持續(xù)低迷，處于弱勢運(yùn)行狀態(tài)，肉食雞養(yǎng)殖基本處于盈虧平衡點(diǎn)，隨著近期飼料成本的不斷升高，盈利空間逐漸消失，肉雞養(yǎng)殖補(bǔ)欄頻率放慢，養(yǎng)殖規(guī)模逐漸趨減；同時(shí)凍雞產(chǎn)品走貨加快，庫存逐漸減少，肉雞市場供給有所趨緊，導(dǎo)致雞肉市場價(jià)格趨于上漲。從消費(fèi)端來看，“春節(jié)”前期肉制品加工企業(yè)及餐飲企業(yè)加大備貨，市場需求明顯增強(qiáng)，助推雞肉市場價(jià)格的上升空間；同時(shí)節(jié)日市場效應(yīng)進(jìn)一步拉動(dòng)居民消費(fèi)，加之豬肉市場價(jià)格的高位運(yùn)行，“替代效應(yīng)”對(duì)雞肉市場價(jià)格起到一定支撐作用。

　　據(jù)監(jiān)測本月雞肉批發(fā)市場價(jià)格15.02元/公斤，環(huán)比上漲9.32%，同比上漲8.92%；零售市場價(jià)格22.1元/公斤，環(huán)比上漲11.17%，同比下降19.25%。從雞肉市場價(jià)格環(huán)比增長來看，批發(fā)、零售市場價(jià)格均呈現(xiàn)上漲趨勢；從同比增長來看，雞肉批發(fā)市場價(jià)格“由降轉(zhuǎn)升”，已高于去年同期水平，零售市場價(jià)格仍低于去年同期水平。隨著3月份開學(xué)季的到來，大中專院校及餐飲業(yè)等集中消費(fèi)有所增強(qiáng)，雞肉市場需求有所提升，雞肉市場價(jià)格仍具備一定的上升空間，預(yù)計(jì)后期將以窄幅弱勢波動(dòng)為主。

　　三、雞蛋市場價(jià)格止?jié)q回落

　　雞蛋市場價(jià)格經(jīng)過去年12月份及今年1月份的持續(xù)上漲，2月份市場價(jià)格呈現(xiàn)小幅回落態(tài)勢。雞蛋市場價(jià)格止?jié)q回落，表現(xiàn)為供需調(diào)整與季節(jié)性規(guī)律之間的共振結(jié)果。從供給端看，目前蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模相對(duì)穩(wěn)定，產(chǎn)能整體平穩(wěn)；隨著最寒冷時(shí)間節(jié)點(diǎn)的過去，氣溫逐漸回暖，蛋雞產(chǎn)蛋率恢復(fù)提升，供給能力有所增強(qiáng)。從消費(fèi)端來看，“春節(jié)”假期前食品加工企業(yè)及餐飲企業(yè)加快備貨，拉動(dòng)了雞蛋市場需求；同時(shí)，節(jié)日市場效應(yīng)對(duì)居民消費(fèi)需求起到了一定的提振作用；但由于大中專院校處于放假期間，加之“春節(jié)”假期結(jié)束后期，消費(fèi)需求逐漸趨減，雞蛋市場價(jià)格具備一定的下降空間。

　　據(jù)監(jiān)測雞蛋批發(fā)市場價(jià)格9.15元/公斤，環(huán)比下降2.24%，同比上漲29.79%；雞蛋零售市場價(jià)格9.31元/公斤，環(huán)比下降5.48%，同比下降4.02%。從雞蛋市場價(jià)格環(huán)比增長來看，批發(fā)、零售市場價(jià)格同步呈現(xiàn)小幅下降態(tài)勢，體現(xiàn)雞蛋市場供需矛盾有所趨緩；從同比增長來看，批發(fā)市場價(jià)格明顯高于去年同期水平，零售市場價(jià)格仍略低于去年同期水平。隨著3月份氣溫的逐漸回升，雞蛋產(chǎn)能將進(jìn)一步提升，市場供給有所增強(qiáng)；同時(shí)伴隨著開學(xué)季的到來，大中專院校及餐飲業(yè)等集中消費(fèi)有所上升，雞蛋市場需求將進(jìn)一步增強(qiáng)，雞蛋市場價(jià)格將處于新一輪供需博弈結(jié)果。預(yù)計(jì)后期雞蛋市場價(jià)格將以窄幅升降波動(dòng)為主。

　　四、水果類市場價(jià)格持續(xù)上漲

　　水果市場進(jìn)入冬春季節(jié)，本地應(yīng)季水果供給主要來源于冷藏保鮮，隨著庫存量的減少，市場供給能力逐漸減弱，蘋果、梨、葡萄、西瓜等水果品種價(jià)格趨漲；外地水果主要來自南方應(yīng)季調(diào)運(yùn)水果，受寒潮天氣影響，對(duì)交通運(yùn)輸不利，加之保鮮儲(chǔ)存成本增加，香蕉、柑橘等南方水果品種價(jià)格有所上漲，促使水果市場價(jià)格整體呈現(xiàn)上漲狀態(tài)。加之“春節(jié)”節(jié)日市場效應(yīng)提振作用，水果市場需求進(jìn)一步增強(qiáng)，市場價(jià)格具備一定的的上升空間。

　　據(jù)監(jiān)測水果零售市場價(jià)格11.84元/公斤，環(huán)比上漲9.53%，同比上漲7.74%；批發(fā)市場價(jià)格6.93元/公斤，環(huán)比上漲4.68%，同比上漲25.54%。在監(jiān)測的10種水果零售市場價(jià)格中，呈現(xiàn)“8漲2降”狀態(tài)，其中蘋果、香蕉、葡萄、柑橘、梨、西瓜、桃、哈密瓜價(jià)格環(huán)比分別上漲14.77%、37.48%、7.98%、13.54%、10.53%、27.06%、1.27%、20.55%，菠蘿、荔枝價(jià)格環(huán)比下降5.27%、0.24%；香蕉、西瓜、哈密瓜價(jià)格的大幅上漲，拉動(dòng)了水果市場價(jià)格的整體升高。從水果市場價(jià)格環(huán)比來看，批發(fā)、零售市場價(jià)格均處于上漲態(tài)勢；從同比增長來看，批發(fā)市場價(jià)格明顯高于去年同期水平，零售市場價(jià)格略高于去年同期水平。隨著春季的到來，外地應(yīng)季調(diào)運(yùn)水果供給有所增強(qiáng)，但本地應(yīng)季水果尚無上市，市場供給隨著冷藏水果庫存的減少，將進(jìn)一步趨弱，預(yù)計(jì)后期水果市場價(jià)格將以弱勢升降波動(dòng)為主。

　　五、糧油市場價(jià)格趨穩(wěn)運(yùn)行

　　目前糧油生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)水平基本恢復(fù)正常，物流運(yùn)輸、流通渠道趨于暢通，糧油市場供給充足，基本滿足市場需求。為保障“春節(jié)”節(jié)日市場平穩(wěn)運(yùn)行，在國家及省市“保供穩(wěn)價(jià)”等有力政策的調(diào)節(jié)下，糧油產(chǎn)品穩(wěn)定供應(yīng)，市場價(jià)格整體處于平穩(wěn)運(yùn)行狀態(tài)。

　　據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，糧食類批發(fā)市場價(jià)格4.44元/公斤，環(huán)比上漲0.12%，同比上漲2.11%；其中大米、面粉價(jià)格分別為4.4元/公斤和3.84元/公斤，環(huán)比分別持平、上漲0.26%。糧食類零售市場價(jià)格5.9元/公斤，環(huán)比下降0.34%，同比上漲2.58%；其中大米、面粉價(jià)格分別為6.48元/公斤和5.32元/公斤，環(huán)比分別下降0.31%、0.91%。

　　據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，食用油類批發(fā)市場價(jià)格13.83元/升，環(huán)比下降0.06%，同比上漲15.54%；其中花生油、豆油、菜籽油價(jià)格分別為26.32元/升、9.65元/升、11.0元/升，環(huán)比分別下降0.08%、0.1%、持平。食用油類零售市場價(jià)格19.02元/升，環(huán)比上漲3.15%，同比上漲13.25%；其中花生油、豆油、菜籽油價(jià)格分別為30.04元/升、14.74元/升、16.04元/升，環(huán)比分別上漲8.88%、2.01%、下降6.31%。

　　六、水產(chǎn)品市場價(jià)格穩(wěn)中略漲

　　目前水產(chǎn)品市場供給基本充足，能夠滿足市場需求，市場價(jià)格處于弱勢波動(dòng)狀態(tài)。據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，水產(chǎn)品批發(fā)市場價(jià)格23.5元/公斤，環(huán)比持平，同比上漲5.27%；水產(chǎn)品零售市場價(jià)格47.95元/公斤，環(huán)比上漲0.76%，同比下降10.55%。在零售市場監(jiān)測的8種產(chǎn)品中呈現(xiàn)“4漲4降”狀態(tài)，其中鯉魚、鯽魚、大黃魚、蟹價(jià)格環(huán)比分別上漲13.31%、1.2%、1.94%、0.69%，鰱魚、草魚、大帶魚、蝦價(jià)格環(huán)比分別下降0.69%、4.31%、0.31%、0.43%。

　　隨著春季到來，天氣逐漸回暖，有利于淡水魚生產(chǎn)，產(chǎn)能將逐漸提升；海水魚仍處于捕撈作業(yè)期間，供給能力相對(duì)穩(wěn)定，加之冷凍海鮮魚的有效補(bǔ)充，市場供給基本滿足市場需求。預(yù)計(jì)后期水產(chǎn)品市場價(jià)格將以弱勢窄幅波動(dòng)為主。

　　文章來源:濟(jì)南市商務(wù)局

　　作者:楊沖良