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　　從銅陵市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站獲悉，2021年1月份，市政府印發(fā)《銅陵食品科技產(chǎn)業(yè)園建設(shè)實(shí)施方案》，決定在銅陵國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)設(shè)立和建設(shè)銅陵食品科技產(chǎn)業(yè)園。為進(jìn)一步推動(dòng)銅陵食品科技產(chǎn)業(yè)園持續(xù)健康發(fā)展，銅陵市市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)相關(guān)文件要求，制定《銅陵市食品生產(chǎn)示范園區(qū)創(chuàng)建工作實(shí)施方案》，開(kāi)展食品生產(chǎn)示范園區(qū)創(chuàng)建工作，打造具有地域特色和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的“食品生產(chǎn)示范園區(qū)”，全面提升銅陵市食品產(chǎn)業(yè)整體水平。

　　落實(shí)企業(yè)安全主體責(zé)任。一是嚴(yán)格制度執(zhí)行和人員管理，建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行保證食品質(zhì)量安全的各項(xiàng)制度。二是嚴(yán)格環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備管理，定期檢查生產(chǎn)加工車(chē)間主要設(shè)備設(shè)施、工藝流程、設(shè)備布局與申請(qǐng)?jiān)S可時(shí)提交的是否一致。三是嚴(yán)格原輔材料質(zhì)量安全關(guān)，制定并實(shí)施原輔材料控制要求，建立穩(wěn)定的原輔材料供應(yīng)渠道和供應(yīng)商，落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。四是嚴(yán)格生產(chǎn)過(guò)程控制，加強(qiáng)生產(chǎn)加工過(guò)程管理和關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制，通過(guò)危害分析方法確定生產(chǎn)過(guò)程中的食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，設(shè)立食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制措施。五是嚴(yán)格貯存運(yùn)輸銷(xiāo)售管理，加強(qiáng)原輔料和產(chǎn)品的貯存管理，符合冷凍、冷藏溫度要求，有專(zhuān)人保管和領(lǐng)用出庫(kù)記錄。六是加強(qiáng)食品安全自查和追溯體系建設(shè)，建立環(huán)環(huán)相扣、相互制約、相互補(bǔ)充的食品質(zhì)量安全自查評(píng)價(jià)和整改報(bào)告管理制度，采用信息化手段建立、完善食品安全追溯體系。目前，園區(qū)所有食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責(zé)任落實(shí)率達(dá)到100%;食品安全公開(kāi)承諾率達(dá)到100%;追溯體系建立率達(dá)到100%。

　　強(qiáng)化食品安全監(jiān)督管理。一是加強(qiáng)食品生產(chǎn)許可，重點(diǎn)加強(qiáng)食品安全管理機(jī)構(gòu)和人員、食品安全管理制度、設(shè)施設(shè)備布局、生產(chǎn)加工控制、清潔消毒、檢驗(yàn)檢測(cè)等項(xiàng)目的審查和現(xiàn)場(chǎng)核查，對(duì)食品安全管理人員進(jìn)行考核，對(duì)符合條件的發(fā)放食品生產(chǎn)許可證。二是加強(qiáng)監(jiān)督抽檢和核查處置，持續(xù)開(kāi)展食品監(jiān)督抽檢，對(duì)抽檢監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的不合格食品和問(wèn)題要依法處置，并督促生產(chǎn)單位整改到位。三是加強(qiáng)違法違規(guī)行為打擊，發(fā)現(xiàn)違反食品安全法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，使用回收的食品原料、食品添加劑加工食品，使用非食用物質(zhì)的違法行為，實(shí)施最嚴(yán)厲的處罰。目前，園區(qū)所有食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查率和自查報(bào)告率達(dá)到100%;監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題整改率達(dá)到100%;食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核率和考核合格率達(dá)到100%。

　　推動(dòng)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。一是提升企業(yè)生產(chǎn)管理水平，鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)按照良好生產(chǎn)規(guī)范組織生產(chǎn)，實(shí)施HACCP、ISO22000等先進(jìn)的食品安全管理體系，提升食品質(zhì)量安全管理水平。二是提升產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)水平，引導(dǎo)企業(yè)加大研發(fā)投入，積極聯(lián)系科研院所、高等院校、食品研發(fā)機(jī)構(gòu)等聯(lián)合研發(fā)新產(chǎn)品。三是提升產(chǎn)品檢驗(yàn)水平，根據(jù)原料把關(guān)、生產(chǎn)過(guò)程控制等情況，加強(qiáng)原輔料、半成品和成品的檢驗(yàn)檢測(cè)，合理確定檢驗(yàn)檢測(cè)項(xiàng)目和頻次，保存原始檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄。四是提升產(chǎn)品品質(zhì)和品牌建設(shè)水平，引導(dǎo)企業(yè)加快標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量提升，推動(dòng)企業(yè)增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌。目前已完成簽約康恒食用菌產(chǎn)業(yè)園等項(xiàng)目4個(gè)，總投資18.85億元，已在建食品加工項(xiàng)目5個(gè)，總投資為7.4億元;有2家食品生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)食品安全管理體系認(rèn)證。

　　來(lái) 源：食品生產(chǎn)科