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　　從銅陵市市場監(jiān)督管理局網站獲悉，2021年1月份，市政府印發(fā)《銅陵食品科技產業(yè)園建設實施方案》，決定在銅陵國家農業(yè)科技園區(qū)設立和建設銅陵食品科技產業(yè)園。為進一步推動銅陵食品科技產業(yè)園持續(xù)健康發(fā)展，銅陵市市場監(jiān)管局根據相關文件要求，制定《銅陵市食品生產示范園區(qū)創(chuàng)建工作實施方案》，開展食品生產示范園區(qū)創(chuàng)建工作，打造具有地域特色和市場競爭力的“食品生產示范園區(qū)”，全面提升銅陵市食品產業(yè)整體水平。

　　落實企業(yè)安全主體責任。一是嚴格制度執(zhí)行和人員管理，建立健全并嚴格執(zhí)行保證食品質量安全的各項制度。二是嚴格環(huán)境衛(wèi)生和設施設備管理，定期檢查生產加工車間主要設備設施、工藝流程、設備布局與申請許可時提交的是否一致。三是嚴格原輔材料質量安全關，制定并實施原輔材料控制要求，建立穩(wěn)定的原輔材料供應渠道和供應商，落實索證索票和進貨查驗制度。四是嚴格生產過程控制，加強生產加工過程管理和關鍵環(huán)節(jié)控制，通過危害分析方法確定生產過程中的食品安全關鍵環(huán)節(jié)，設立食品安全關鍵環(huán)節(jié)控制措施。五是嚴格貯存運輸銷售管理，加強原輔料和產品的貯存管理，符合冷凍、冷藏溫度要求，有專人保管和領用出庫記錄。六是加強食品安全自查和追溯體系建設，建立環(huán)環(huán)相扣、相互制約、相互補充的食品質量安全自查評價和整改報告管理制度，采用信息化手段建立、完善食品安全追溯體系。目前，園區(qū)所有食品生產企業(yè)食品安全主體責任落實率達到100%;食品安全公開承諾率達到100%;追溯體系建立率達到100%。

　　強化食品安全監(jiān)督管理。一是加強食品生產許可，重點加強食品安全管理機構和人員、食品安全管理制度、設施設備布局、生產加工控制、清潔消毒、檢驗檢測等項目的審查和現(xiàn)場核查，對食品安全管理人員進行考核，對符合條件的發(fā)放食品生產許可證。二是加強監(jiān)督抽檢和核查處置，持續(xù)開展食品監(jiān)督抽檢，對抽檢監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的不合格食品和問題要依法處置，并督促生產單位整改到位。三是加強違法違規(guī)行為打擊，發(fā)現(xiàn)違反食品安全法律法規(guī)和食品安全標準，使用回收的食品原料、食品添加劑加工食品，使用非食用物質的違法行為，實施最嚴厲的處罰。目前，園區(qū)所有食品生產企業(yè)食品安全自查率和自查報告率達到100%;監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問題整改率達到100%;食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核率和考核合格率達到100%。

　　推動企業(yè)高質量發(fā)展。一是提升企業(yè)生產管理水平，鼓勵食品生產企業(yè)按照良好生產規(guī)范組織生產，實施HACCP、ISO22000等先進的食品安全管理體系，提升食品質量安全管理水平。二是提升產品創(chuàng)新研發(fā)水平，引導企業(yè)加大研發(fā)投入，積極聯(lián)系科研院所、高等院校、食品研發(fā)機構等聯(lián)合研發(fā)新產品。三是提升產品檢驗水平，根據原料把關、生產過程控制等情況，加強原輔料、半成品和成品的檢驗檢測，合理確定檢驗檢測項目和頻次，保存原始檢驗檢測數據和檢驗報告記錄。四是提升產品品質和品牌建設水平，引導企業(yè)加快標準和質量提升，推動企業(yè)增品種、提品質、創(chuàng)品牌。目前已完成簽約康恒食用菌產業(yè)園等項目4個，總投資18.85億元，已在建食品加工項目5個，總投資為7.4億元;有2家食品生產企業(yè)通過食品安全管理體系認證。

　　來 源：食品生產科