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　　張亮麻辣燙是中國知名餐飲連鎖品牌，也是深受顧客和創(chuàng)業(yè)者長期信賴的品牌。自從2008年成立以來，張亮麻辣燙已經(jīng)在全球建立了超過5800家連鎖店面。不僅被國內(nèi)顧客們喜愛，而且張亮麻辣燙海外店面也深受許多外國友人的歡迎。究其原因，離不開張亮麻辣燙的標(biāo)準(zhǔn)化管理。

　　【嚴(yán)抓標(biāo)準(zhǔn)化，食品安全無小事】

　　據(jù)了解，張亮麻辣燙除了在口味上對(duì)下屬店面進(jìn)行嚴(yán)格管理外，在食品衛(wèi)生方面更是嚴(yán)苛要求。所有湯品在原料選購上就必須遵循總部的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，燙煮丸類等食材也是由總部統(tǒng)一把控質(zhì)量。當(dāng)天的剩湯必須全部清理，不允許任何形式的隔夜貯存，避免造成食物的變質(zhì)。為此，張亮麻辣燙成立專門的門店督檢組，對(duì)下屬所有店面都進(jìn)行不定期查檢，以確保門店能夠嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生和口味的標(biāo)準(zhǔn)化。堅(jiān)持給顧客一個(gè)放心、安心、舒心的用餐體驗(yàn)。在張亮麻辣燙看來，標(biāo)準(zhǔn)化的狠抓嚴(yán)抓是品牌把控自身質(zhì)量的重要利器。畢竟食安無小事，尤其在店面數(shù)量擴(kuò)張的時(shí)候，越應(yīng)該嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營管理。為每一位顧客解決后顧之憂，讓大家能夠長期信賴并喜愛張亮麻辣燙。

　　【營銷與質(zhì)量，雙管齊下是正途】

　　營銷的成功就是品牌的成功，在一些餐飲品牌方的意識(shí)中，這是一句顛撲不破的“真理”。因此許多品牌將全部精力放在了營銷上面，而忽略了對(duì)產(chǎn)品本身質(zhì)量的嚴(yán)格把控。結(jié)果往往導(dǎo)致知名度雖然提高了，但是品牌隨之而來的質(zhì)量問題也越發(fā)暴露無遺。營銷從來都不是，也不應(yīng)該是餐飲經(jīng)營的關(guān)鍵。餐飲連鎖品牌經(jīng)營的關(guān)鍵還是在于產(chǎn)品。只有產(chǎn)品的口味、質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，才是品牌賴以生存的硬實(shí)力!張亮麻辣燙就是很好的一個(gè)例子，自從08年成立以來的13年中，張亮麻辣燙始終兢兢業(yè)業(yè)，把控標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營模式，發(fā)現(xiàn)并調(diào)整自身的漏洞，不斷夯實(shí)自身實(shí)力。因此才確保全球5800多家店面都能夠做好口味統(tǒng)一、安全衛(wèi)生。品牌營銷是品牌發(fā)展的重要因素，但卻不是品牌發(fā)展的決定性因素，只有做好標(biāo)準(zhǔn)化管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量，才是餐飲品牌真正的經(jīng)營之道。

　　近年來，越來越多的餐飲品牌都打著“標(biāo)準(zhǔn)化”的旗號(hào)，但下屬店面實(shí)則一切毫無標(biāo)準(zhǔn)，為了節(jié)約成本以次充好、重復(fù)使用等現(xiàn)象更是屢見不鮮，而品牌方為了自己的利益也是聽之任之。如此一來，消費(fèi)者的安全和利益不但得不到保障，而且健康也受到了嚴(yán)重的威脅。

　　做好標(biāo)準(zhǔn)化，不應(yīng)是一句口號(hào)，而要成為所有餐飲品牌都嚴(yán)格恪守的行業(yè)準(zhǔn)則。因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營不僅意味著一家品牌在口味上的統(tǒng)一，更體現(xiàn)了品牌對(duì)消費(fèi)者和市場(chǎng)的態(tài)度。只有嚴(yán)格遵守標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營，嚴(yán)格做到自查、自改、自省的品牌才能在未來競爭激烈的市場(chǎng)中脫穎而出，成為百姓心目中真正健康、安全、美味、信賴的國民品牌。