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據蕪湖市人力資源和社會保障局網站消息，在2022年度省級“徽菜龍頭企業(yè)”和“徽菜師傅創(chuàng)業(yè)街區(qū)”遴選中，鏡湖區(qū)轄內的蕪湖古城被認定為省級“徽菜師傅創(chuàng)業(yè)街區(qū)”。

2022年以來，為貫徹落實省委省政府、市委市政府暖民心行動部署，鏡湖區(qū)制定“新徽菜·名徽廚”行動方案，圍繞沿江美食菜系和蕪湖鏡湖特色小吃，廣泛開展徽菜師傅技能培訓，優(yōu)化就業(yè)創(chuàng)業(yè)環(huán)境，打造耿福興、四季春等鏡湖徽菜美食文化品牌，促進鏡湖徽菜產業(yè)鏈進一步完善、傳統(tǒng)美食技藝進一步推廣、餐飲消費品質進一步提升、就業(yè)創(chuàng)業(yè)規(guī)模進一步壯大，為加快建設有煙火氣的人民城市提供強有力支撐。

該區(qū)鼓勵餐飲行業(yè)協(xié)會商會引導“老字號”徽菜餐飲店鋪加快技術改造，運用現(xiàn)代科技手段，創(chuàng)新徽菜烹飪技藝，推進徽菜美食傳承與健康飲食的有機統(tǒng)一。積極建設一條特色突出、設施齊全的徽菜師傅創(chuàng)業(yè)街區(qū)，吸引徽菜店鋪入駐運營，打造一處“有名氣、接地氣、能圈粉”的徽菜打卡地、商業(yè)圈，爭創(chuàng)省級徽菜師傅創(chuàng)業(yè)街區(qū)。對創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)效果好、群眾滿意度高的創(chuàng)業(yè)街區(qū)，積極推薦申報市級創(chuàng)業(yè)孵化示范基地，并按規(guī)定落實獎補政策。

依托徽菜餐飲行業(yè)協(xié)會商會，鏡湖區(qū)總結推廣轄區(qū)知名品牌餐飲產業(yè)發(fā)展經驗，支持徽菜餐飲企業(yè)構建“中央廚房＋冷鏈配送＋餐飲門店”的生產鏈、供應鏈。結合鏡湖區(qū)徽菜產業(yè)特色，加快構建菜品標準化、服務質量標準化、就餐環(huán)境標準化等徽菜餐飲產業(yè)標準化體系，打造鏡湖區(qū)徽菜餐飲航母，推動徽菜龍頭企業(yè)實行標準化操作、工廠化生產、集團化運作，鼓勵徽菜餐飲企業(yè)開設連鎖店、加盟店。

同時，通過舉辦鏡湖名特小吃文化展示交流活動、徽菜專項技能競賽等形式，深入推介鏡湖徽菜師傅烹飪制作技能技藝，講好徽菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)故事。圍繞“鄉(xiāng)土、鄉(xiāng)情、鄉(xiāng)愁”，加強“新徽菜·名徽廚”行動與該區(qū)文旅資源開發(fā)有機銜接，吸引更多外出務工人員回鄉(xiāng)學技、回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

來源：鏡湖區(qū)人社局