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“對我來說，烹飪的美學在于用現(xiàn)代手法重現(xiàn)經(jīng)典粵菜的魅力�！睂O師傅說道，“而讓我一直以來沉浸其中的，則是如何將當?shù)氐奶厣�食材與當季不同產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)食材搭配，并且通過探索不同的烹飪手法，創(chuàng)造更為豐富優(yōu)雅的味覺感受�！�

孫偉倫師傅秉承的創(chuàng)新與傳統(tǒng)相結(jié)合的烹飪理念，與酒店粵菜餐廳卓粵軒的調(diào)性不謀而合。在酒店餐飲及廚房運營總監(jiān)Stuart Newbigging先生及其團隊的運營下，深圳四季酒店儼然已成為城中美食目的地之一。酒店位于福田中央商務區(qū)，是城央一隅不可多得的奢華綠洲。從逸廊精巧的法式點心和簡餐，到松逸現(xiàn)代摩登的日式美味，以及馥餐廳跨越國界的豐盛每位，無一不令人駐足留戀。

深圳四季酒店中餐行政總廚 孫偉倫師傅 

卓粵軒特色菜 - 蟹粉芙蓉元貝

在孫偉倫師傅的帶領(lǐng)下，屢獲殊榮的卓粵軒將繼續(xù)精心演繹每道菜式，讓每位食客充分體味尚品粵菜一絲不茍的技藝與精彩絕倫的巧思。特色菜式包括蟹粉芙蓉元貝、花膠拆魚羹、羊肚菌釀黑豆腐等。

“我很榮幸有機會執(zhí)掌卓粵軒廚房，”孫偉倫師傅補充道，“在米其林餐廳廚房執(zhí)掌多年的經(jīng)歷讓我收獲了很多的靈感與沉淀，如今我將把這些經(jīng)驗帶入卓粵軒，以最高標準帶領(lǐng)團隊，推陳出新，自始至終地為我們的客人呈獻地道粵式美味。推陳出新，在銳意進取的深圳市場令卓粵軒大放異彩�！�

閑暇時，孫偉倫師傅最大的愛好便是照顧居所附近的流浪貓，他也是附近流浪動物救助站的�？�。除此之外，孫師傅經(jīng)常與家人朋友一起運動，保持愉悅的身心。他追求簡單平靜的生活節(jié)奏，這樣的怡然自得令他工作時更能回歸于本真，專注于烹飪和食材本身。