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本周（2023年9月4日至2023年9月10日）廈門(mén)市主要副食品批發(fā)市場(chǎng)交易量與上期相比，家禽有所增加，蔬菜、水產(chǎn)品有所減少，豬肉穩(wěn)定。批發(fā)價(jià)格方面，蔬菜、水產(chǎn)品、家禽、蛋品有所上漲，豬肉有所下降。

一、豬肉批發(fā)量穩(wěn)定，價(jià)格下降。本周生豬供應(yīng)量18510頭，環(huán)比持平；生豬收購(gòu)價(jià)為18.84元/公斤，環(huán)比下降1.1%；統(tǒng)肉批發(fā)均價(jià)為23.20元/公斤，環(huán)比下降1.1%。豬肉批發(fā)量穩(wěn)定，價(jià)格下降。周內(nèi)生豬供應(yīng)略有提升，但隨著開(kāi)學(xué)季結(jié)束，終端需求表現(xiàn)疲軟，學(xué)校開(kāi)學(xué)備貨對(duì)市場(chǎng)支撐有限，而食品加工企業(yè)凍品備貨充足，屠宰企業(yè)收豬順暢，壓價(jià)情緒較高，普遍選擇保持較低開(kāi)工率，短期內(nèi)，供需依舊處于波動(dòng)調(diào)整狀態(tài)，豬價(jià)先漲后降，維持窄幅調(diào)整。預(yù)計(jì)隨著天氣轉(zhuǎn)涼肉類(lèi)需求逐漸旺盛，豬價(jià)或緩慢震蕩向上。

二、蔬菜批發(fā)量減少，價(jià)格上漲。本周蔬菜批發(fā)上市量為22687噸，環(huán)比下降1.3%；平均批發(fā)價(jià)格為4.45元/公斤，環(huán)比上漲8.2%。蔬菜供應(yīng)充足，整體價(jià)格上漲。本周受第11號(hào)熱帶風(fēng)暴“�？�”帶來(lái)的持續(xù)暴雨影響，本地水葉菜產(chǎn)量減少，上市交易困難。批發(fā)市場(chǎng)積極組織蔬菜運(yùn)銷(xiāo)戶(hù)外調(diào)泡沫箱水葉菜及各類(lèi)蔬菜入廈保障市場(chǎng)供應(yīng)，由于交通運(yùn)輸及儲(chǔ)存成本增加，蔬菜整體價(jià)格較上周有所上漲。預(yù)計(jì)后期受氣候影響，菜價(jià)將以波動(dòng)運(yùn)行為主。

三、水產(chǎn)品批發(fā)量減少，平均價(jià)格上漲。近期受海上臺(tái)風(fēng)天氣影響，漁船出海作業(yè)天數(shù)減少，捕撈量有所下降。水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)積極從周邊地市調(diào)運(yùn)養(yǎng)殖類(lèi)水產(chǎn)補(bǔ)充供應(yīng)，水產(chǎn)品批發(fā)總量有所減少。由于運(yùn)輸保鮮成本有所增加，水產(chǎn)品整體價(jià)格小幅上漲。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周水產(chǎn)品交易量為4116噸，環(huán)比下降17.5%；批發(fā)均價(jià)為51.00元/公斤，環(huán)比上漲2%。預(yù)計(jì)后期隨著雙節(jié)來(lái)臨，本地旅游市場(chǎng)對(duì)水產(chǎn)品需求將有所增加，價(jià)格呈小幅上漲態(tài)勢(shì)。

四、家禽批發(fā)量增加，價(jià)格上漲。本周養(yǎng)殖廠(chǎng)家禽存欄量充足，出欄量有所增加。受持續(xù)暴雨天氣影響，禽類(lèi)運(yùn)輸損耗及儲(chǔ)存成本增加，疊加開(kāi)學(xué)期間市場(chǎng)需求旺盛，禽類(lèi)批發(fā)價(jià)格環(huán)比有所上漲。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周家禽交易批發(fā)46392羽，環(huán)比上漲1.7%；批發(fā)均價(jià)為26.15元/公斤，環(huán)比上漲0.4%。預(yù)計(jì)后期隨著天氣轉(zhuǎn)涼后，禽類(lèi)生長(zhǎng)周期縮短，市場(chǎng)需求量有所回升，價(jià)格或?qū)⒎�(wěn)中有升。

五、雞蛋供應(yīng)充足，價(jià)格上漲。秋季天氣轉(zhuǎn)涼，家禽產(chǎn)蛋率逐漸提高，蛋品供應(yīng)充足。由于進(jìn)入9月學(xué)校開(kāi)學(xué)季疊加節(jié)前食品加工廠(chǎng)月餅行情，蛋品需求旺盛，市場(chǎng)走貨較快。價(jià)格較上周有所上漲。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周蛋價(jià)11.80元/公斤，環(huán)比上漲1.7%。預(yù)計(jì)后期隨著雙節(jié)臨近，消費(fèi)市場(chǎng)蛋品將保持供需兩旺勢(shì)頭，價(jià)格或?qū)⒕S持高位運(yùn)行態(tài)勢(shì)。

來(lái)源:廈門(mén)市商務(wù)局   作者:市場(chǎng)處