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本周（2023年9月4日至2023年9月10日）廈門市主要副食品批發(fā)市場交易量與上期相比，家禽有所增加，蔬菜、水產(chǎn)品有所減少，豬肉穩(wěn)定。批發(fā)價格方面，蔬菜、水產(chǎn)品、家禽、蛋品有所上漲，豬肉有所下降。

一、豬肉批發(fā)量穩(wěn)定，價格下降。本周生豬供應量18510頭，環(huán)比持平；生豬收購價為18.84元/公斤，環(huán)比下降1.1%；統(tǒng)肉批發(fā)均價為23.20元/公斤，環(huán)比下降1.1%。豬肉批發(fā)量穩(wěn)定，價格下降。周內(nèi)生豬供應略有提升，但隨著開學季結束，終端需求表現(xiàn)疲軟，學校開學備貨對市場支撐有限，而食品加工企業(yè)凍品備貨充足，屠宰企業(yè)收豬順暢，壓價情緒較高，普遍選擇保持較低開工率，短期內(nèi)，供需依舊處于波動調(diào)整狀態(tài)，豬價先漲后降，維持窄幅調(diào)整。預計隨著天氣轉(zhuǎn)涼肉類需求逐漸旺盛，豬價或緩慢震蕩向上。

二、蔬菜批發(fā)量減少，價格上漲。本周蔬菜批發(fā)上市量為22687噸，環(huán)比下降1.3%；平均批發(fā)價格為4.45元/公斤，環(huán)比上漲8.2%。蔬菜供應充足，整體價格上漲。本周受第11號熱帶風暴“�？�”帶來的持續(xù)暴雨影響，本地水葉菜產(chǎn)量減少，上市交易困難。批發(fā)市場積極組織蔬菜運銷戶外調(diào)泡沫箱水葉菜及各類蔬菜入廈保障市場供應，由于交通運輸及儲存成本增加，蔬菜整體價格較上周有所上漲。預計后期受氣候影響，菜價將以波動運行為主。

三、水產(chǎn)品批發(fā)量減少，平均價格上漲。近期受海上臺風天氣影響，漁船出海作業(yè)天數(shù)減少，捕撈量有所下降。水產(chǎn)批發(fā)市場積極從周邊地市調(diào)運養(yǎng)殖類水產(chǎn)補充供應，水產(chǎn)品批發(fā)總量有所減少。由于運輸保鮮成本有所增加，水產(chǎn)品整體價格小幅上漲。據(jù)監(jiān)測，本周水產(chǎn)品交易量為4116噸，環(huán)比下降17.5%；批發(fā)均價為51.00元/公斤，環(huán)比上漲2%。預計后期隨著雙節(jié)來臨，本地旅游市場對水產(chǎn)品需求將有所增加，價格呈小幅上漲態(tài)勢。

四、家禽批發(fā)量增加，價格上漲。本周養(yǎng)殖廠家禽存欄量充足，出欄量有所增加。受持續(xù)暴雨天氣影響，禽類運輸損耗及儲存成本增加，疊加開學期間市場需求旺盛，禽類批發(fā)價格環(huán)比有所上漲。據(jù)監(jiān)測，本周家禽交易批發(fā)46392羽，環(huán)比上漲1.7%；批發(fā)均價為26.15元/公斤，環(huán)比上漲0.4%。預計后期隨著天氣轉(zhuǎn)涼后，禽類生長周期縮短，市場需求量有所回升，價格或?qū)⒎�(wěn)中有升。

五、雞蛋供應充足，價格上漲。秋季天氣轉(zhuǎn)涼，家禽產(chǎn)蛋率逐漸提高，蛋品供應充足。由于進入9月學校開學季疊加節(jié)前食品加工廠月餅行情，蛋品需求旺盛，市場走貨較快。價格較上周有所上漲。據(jù)監(jiān)測，本周蛋價11.80元/公斤，環(huán)比上漲1.7%。預計后期隨著雙節(jié)臨近，消費市場蛋品將保持供需兩旺勢頭，價格或?qū)⒕S持高位運行態(tài)勢。

來源:廈門市商務局   作者:市場處