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　　2024年，食品行業(yè)和消費市場穩(wěn)中求進持續(xù)回暖，中國焙烤食品行業(yè)也有望迎來新一輪高增長的新機遇。作為立足中國、放眼全球的焙烤食品產(chǎn)業(yè)風向標和商貿(mào)大平臺——由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會和北京貝克瑞會展服務有限責任公司共同主辦的第26屆中國國際焙烤展覽會（Bakery China）將于2024年5月21-24日在上海虹橋國家會展中心舉辦。

　　作為行業(yè)專業(yè)的展會平臺，Bakery China始終致力于搭建能夠及時充分反應行業(yè)發(fā)展、反饋行業(yè)需求、洞察行業(yè)趨勢、捕捉消費潮流的綜合性商貿(mào)交流平臺。本屆展會的規(guī)模將再創(chuàng)歷史新高，首次啟用上海虹橋國家會展中心12個展廳，整體規(guī)模達32萬平方米，來自全球近30個國家和地區(qū)的2200多家品牌企業(yè)攜上萬款產(chǎn)品集中亮相，預計將吸引來自全球130多個國家和地區(qū)的超過40萬人次專業(yè)觀眾到場參觀。

　　一、國際化升級，持續(xù)拓展全球"朋友圈"

　　作為旨在匯聚全球智慧與商機、展示全球焙烤產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局、推動產(chǎn)業(yè)升級與高質(zhì)量發(fā)展的焙烤行業(yè)國際化展會平臺，通過完善的產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源結(jié)構(gòu)，Bakery China始終保持與各國政府機構(gòu)和行業(yè)組織的緊密合作，如合作組織行業(yè)交流、商貿(mào)對接、賽事合作、論壇沙龍、技術(shù)操作演示等活動，在國際化持續(xù)提升發(fā)展中不斷助力行業(yè)企業(yè)國際交流、商務對接、跨境貿(mào)易和多邊合作。

　　作為全球規(guī)模最大的焙烤行業(yè)專業(yè)展覽會、以及進入中國這個全球最具發(fā)展?jié)摿Φ谋嚎臼袌龅氖走x平臺，Bakery China每屆都吸引全球眾多優(yōu)秀企業(yè)和品牌參展，其中，超過20%的國際企業(yè)與品牌來自于德國、法國、意大利、美國、比利時、荷蘭、瑞士、奧地利、瑞典、丹麥、澳大利亞、加拿大、日本、韓國、泰國、馬來西亞、土耳其、新加坡等國；預計將有包含美國、日本、韓國、馬來西亞等國際參觀團在內(nèi)的130多個國家和地區(qū)的專業(yè)買家到訪。

　　本屆展會的國際展區(qū)更是進一步擴容超過50%，吸引包含意大利、日本等國家展團在內(nèi)的近30個國家和地區(qū)品牌企業(yè)攜上千新品參展，其中包括來自意大利的《傳統(tǒng)意大利披薩計劃》主題展團展示，匯集意式披薩制作的原料、用具、設備、教育和協(xié)會集群展示。另外，還將首次組織《Bakery China Talk "聚"說中外烘焙新勢力》攜手全球優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)鏈品牌、外資烘焙門店、全球行業(yè)大師現(xiàn)場分享海內(nèi)外最新行業(yè)產(chǎn)品與行業(yè)趨勢。歡迎蒞臨2.1展廳現(xiàn)場交流。

　　另外，隨著中國"一帶一路"等各項政策與項目的發(fā)展，以及近期一系列利好開放性政策，Bakery China目前已經(jīng)接到來自多個國家和地區(qū)的參觀團組織事宜。并且還將在2.1國際/中國港澳臺專區(qū)設置【國際商貿(mào)對接室】為全球行業(yè)客商提供更多服務。

　　二、深度細分，精準對接行業(yè)資源

　　Bakery China一直在致力于搭建覆蓋焙烤食品糖制品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈全品類的商貿(mào)交流平臺，從最開始的原料、設備、包裝、國際4大展示板塊，持續(xù)不斷細分產(chǎn)業(yè)鏈分門別類，突出各區(qū)域展示重點和展示特色，集中展示行業(yè)整體現(xiàn)狀與細分領域發(fā)展機遇。

　　2024年，Bakery China將新增焙烤自有品牌、乳制品展區(qū)，反應行業(yè)當下發(fā)展趨勢和潮流，指導企業(yè)未來發(fā)展，助力焙烤食品糖制品產(chǎn)業(yè)滿足不同場景和人群新需求，也方便專業(yè)觀眾買家現(xiàn)場參觀采購。

　　展區(qū)劃分如下：

　　原料展區(qū)：Hall 5.1, 6.1, 7.1, 5.2, 6.2

　　>餡料展區(qū)：Hall 5.2

　　>(月餅)OEM與自有品牌展區(qū)：Hall 6.2

　　>預制烘焙節(jié)與預制烘焙展區(qū)：Hall 6.1

　　>乳制品展區(qū)：Hall 7.1

　　>添加劑與配料展區(qū)：Hall 6.2

　　>連鎖加盟展區(qū)：Hall 6.2

　　設備展區(qū)：Hall 3, 4.1, 1.1

　　>門店設備展區(qū)：Hall 3

　　>生產(chǎn)設備展區(qū)：Hall 4.1

　　>包裝設備展區(qū)：Hall 1.1

　　包裝展區(qū)：Hall 7.2, 8.2

　　>蛋糕包裝展區(qū)：Hall 7.2

　　>月餅包裝展區(qū)：Hall 8.2

　　國際/中國港澳臺原料與設備展區(qū)：Hall 2.1

　　咖啡飲品與高端成品展區(qū)：Hall 8.1

　　>高端成品、休閑零食展區(qū)：Hall 8.1

　　>培訓學校展區(qū)：Hall 8.1

　　>家庭烘焙展區(qū)：Hall 8.1

　　>比賽區(qū)：Hall 8.1

　　三、  創(chuàng)新導向，構(gòu)筑行業(yè)活力"創(chuàng)新場"

　　創(chuàng)新是行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的根本，是推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關鍵，創(chuàng)新導向也始終是Bakery China堅持的宗旨。每屆Bakery China現(xiàn)場，2000多家行業(yè)供應鏈品牌企業(yè)以現(xiàn)場展示、操作演示、品鑒體驗、線上直播等綜合多維的方式，向全行業(yè)首發(fā)的新產(chǎn)品、新技術(shù)、新應用、新解決方案、甚至新商業(yè)模式數(shù)以千計，全景展示行業(yè)最前沿的創(chuàng)新趨勢。

　　Bakery China不僅是行業(yè)創(chuàng)新成果的展示平臺，更始終堅持以行業(yè)平臺之力為行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展營造良好創(chuàng)新氛圍，助推行業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展與產(chǎn)業(yè)升級。Bakery China主辦方自2019年以來，連續(xù)每年堅持舉辦"中國國際焙烤展創(chuàng)新產(chǎn)品（Bakery China Innovation）"評選活動，從原料、設備、包裝等三大類參展產(chǎn)品中評選出當年最具創(chuàng)新力和市場潛力的優(yōu)秀產(chǎn)品，激勵業(yè)內(nèi)企業(yè)不斷創(chuàng)新開發(fā)以安全健康為理念的產(chǎn)品和技術(shù)，助推產(chǎn)業(yè)鏈上下游的協(xié)同創(chuàng)新合作發(fā)展，助力產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級。

　　Bakery China 2024還將現(xiàn)場舉辦的多場行業(yè)論壇，聚焦創(chuàng)新原料、消費增長、自有品牌、門店管理、 "焙烤+"跨界、預制烘焙、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等行業(yè)熱點，為行業(yè)立體多維梳理發(fā)展脈絡、洞察趨勢前景，同時還將首發(fā)多個行業(yè)細分領域的大數(shù)據(jù)與行業(yè)報告，助力產(chǎn)業(yè)解放思想聚力向前！

　　另外，本屆展會期間還將首次在上海虹橋-國家會展中心【北登錄大廳】落地《創(chuàng)新"新勢力"》展示專區(qū)，集中展示Bakery China 2024期間全球及中國首發(fā)新品、新技術(shù)、新服務。

　　每屆展會現(xiàn)場，還有諸多行業(yè)媒體、咨詢公司、投資機構(gòu)等通過現(xiàn)場觀察、體驗、訪談、調(diào)研等多種方式，從各自的專業(yè)視角圖文并茂為行業(yè)內(nèi)外梳理預測當年的創(chuàng)新關鍵詞和創(chuàng)新趨勢。

　　從Bakery China行業(yè)平臺到各參展企業(yè)、專業(yè)觀眾、行業(yè)媒體，聚焦"創(chuàng)新"同頻共振，以集聚態(tài)勢合力構(gòu)筑出行業(yè)活力"創(chuàng)新場"，打造中國焙烤行業(yè)最強創(chuàng)新風向標。

　　四、聚焦熱門賽道，一覽行業(yè)新趨勢

　　1.  預制烘焙賽道延續(xù)熱潮，第6屆預制烘焙節(jié)規(guī)模持續(xù)擴容

　　預制烘焙是當前行業(yè)持續(xù)火熱的賽道之一。在Bakery China主辦方舉辦的2023第3屆中國焙烤行業(yè)峰會（Bakery China Summit）現(xiàn)場，來自抖音電商負責人分享的數(shù)據(jù)顯示：相比2021年，2022年預制品品類在抖音電商的GMV增長超過600%，產(chǎn)單商家數(shù)增長超過220%，產(chǎn)單作者數(shù)增加超過450%，支付用戶數(shù)超過258%；并且也成功孵化出了一些如蛋撻在內(nèi)的千萬單品。

　　Bakery China自2022年首創(chuàng)"預制烘焙節(jié)"，展會現(xiàn)場的預制烘焙展區(qū)不斷擴容，來自產(chǎn)業(yè)鏈上下游以及跨界行業(yè)的新晉品牌不斷涌現(xiàn)，迄今已協(xié)助數(shù)千家預制烘焙產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)商貿(mào)對接，并攜手天貓、抖音電商、京東、歐睿、艾媒咨詢、第一財經(jīng)、海通證券等平臺和機構(gòu)首發(fā)/發(fā)布了多份預制烘焙相關的B2B和B2C行業(yè)報告與大數(shù)據(jù)。在第5屆預制烘焙節(jié)同期，主辦方攜手抖音電商平臺，創(chuàng)下了超百萬單以及近6000萬成交量記錄。

　　在本屆Bakery China展會現(xiàn)場，預制烘焙展區(qū)與第6屆預制烘焙節(jié)將順應賽道火熱勢頭持續(xù)擴容，預計將有超過300家海內(nèi)外預制烘焙供應鏈企業(yè)現(xiàn)場展示最新產(chǎn)品、技術(shù)和解決方案。此外，現(xiàn)場還將有多項預制烘焙主題沙龍、沉浸式體驗活動、達人直播與同步線上電商節(jié)，吸引全行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈同仁共同體驗預制烘焙行業(yè)的火熱生機與活力。

　　2.  健康單品集中上新，打造行業(yè)健康化風向標

　　在全球健康化潮流的引領下，消費者對合理膳食對于健康的意義認識更加深刻，要求食品不僅要提供能量，還要滿足營養(yǎng)、功能、甚至情感和文化等多種復合需求，其中對于健康營養(yǎng)的需求尤其突出。作為行業(yè)平臺，Bakery China也始終在倡議和引導焙烤食品的健康方向。每屆Bakery China展會現(xiàn)場，強調(diào)低脂、低糖、低卡等健康烘焙產(chǎn)品與解決方案層出不窮，從而也進一步延伸出更多的消費場景、社交場景需求。

　　本屆展會舉辦的"中國國際焙烤展創(chuàng)新產(chǎn)品（Bakery China Innovation）"評選活動，也將健康化作為評選方向之一，鼓勵行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)創(chuàng)新合力助推行業(yè)健康化、可持續(xù)化進程。

　　3.  焙烤+，跨界融合與業(yè)態(tài)創(chuàng)新激發(fā)產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈新動能

　　跨界融合與業(yè)態(tài)創(chuàng)新創(chuàng)造的商業(yè)奇跡，在當今不計其數(shù)。究其根源，通過跨界融合，不同的產(chǎn)業(yè)資源和要素資源相互滲透重組、加乘借力、邊界消弭、融合裂變等，激發(fā)產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈發(fā)展新動能，進一步推動各產(chǎn)業(yè)主體轉(zhuǎn)型升級。

　　近年來，在Bakery China平臺上，焙烤+咖啡、飲品、冰淇淋、輕食、休閑零食等跨界融合的創(chuàng)新產(chǎn)品層出不窮，產(chǎn)業(yè)價值鏈的延展與產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈的擴容在Bakery China平臺充分呈現(xiàn)。自2015年以來，Bakery China特別開設咖啡飲品、休閑零食和成品展區(qū)并逐步成長為"中國咖啡茶飲展"和"中國高端食品與休閑零食展"，覆蓋近3萬平米展示面積，一百多家企業(yè)參與，其中包括香季、鮮活、王力、盾皇、歐帝、樂全、明治、領航、技諾、貴茶、莫林、大正、達川臻富、君聰、速品、香園、橙寶、統(tǒng)御、馥斕思薇、普利歐、斕可、芝心芝意、利男居、雪川、恒頂、吉爾麥斯、Dr. Pizza、好七優(yōu)趣、千方源、焙芝芯、煌記、谷味谷香、英焙可、湯姆貓等品牌廠家。結(jié)合行業(yè)融合發(fā)展之勢，Bakery China還攜手各合作伙伴打造咖啡、茶飲、披薩大賽與行業(yè)論壇，持續(xù)助力行業(yè)拓展增量。

　　4.  自有品牌專區(qū) 拉動品牌新勢力

　　新消費時代的自有品牌行業(yè)正迎來前所未有的發(fā)展機遇。消費者需求日益多元化、個性化，對品牌和產(chǎn)品的品質(zhì)、創(chuàng)新和服務水平提出了更高的要求。自有品牌憑借其對市場的敏銳洞察和快速響應能力，正逐漸成為新消費時代的重要力量。

　　本屆展會首開【自有品牌專區(qū)】，為新消費孕育時代需要的新品牌，打造行業(yè)新勢力。截至目前已有廣州酒家、資溪面包、鮑師傅、盒馬烘焙、爸爸糖、知味觀、華美、蓮香樓、利男居、楊先生、荃盛、滬耀、福吉佳、谷屋村、滿士福、浩點、耳朵眼、三味奇、花滿樓、榴芒一刻、紅星軟香酥、谷百分等知名企業(yè)、品牌、產(chǎn)業(yè)集群地參與展示與品牌推廣（排名不分先后）。

　　另外，Bakery China 還將攜手多方合作伙伴為行業(yè)帶來首場《中國焙烤行業(yè)首屆自有品牌論壇》為新品牌新勢力發(fā)展出力、借力、蓄力。從過去來，從現(xiàn)在去，我們都在去向未來，讓我們拭目以待如此煥發(fā)的行業(yè)新勢力。

　　5.  頭部乳制品品牌集中亮相，賦能烘焙行業(yè)創(chuàng)新升級

　　隨著近年來烘焙食品市場的持續(xù)擴大，乳制品在烘焙行業(yè)的應用也呈現(xiàn)出明顯的增長趨勢。越來越多的烘焙食品開始注重使用高品質(zhì)的乳制品，如新鮮牛奶、奶油、奶酪、黃油、酸奶、植物基乳制品等各種乳制品，以滿足不同需求的產(chǎn)品口感和營養(yǎng)價值。此外，新鮮液態(tài)奶、酸奶與烘焙產(chǎn)品的營養(yǎng)搭配組合也受到越來越多消費者的認可，乳制品企業(yè)在烘焙行業(yè)終端零售銷售和應用場景的品牌曝光度也在日益提升。

　　本屆Bakery China開設乳制品區(qū)，全面展示乳制品在烘焙行業(yè)中的應用和創(chuàng)新，不僅全球乳品企業(yè)20強中的超過80%品牌，如蘭特黎斯、雀巢、伊利、Arla、菲仕蘭、蒙牛、恒天然、Savencia、Sodiaal、DMK、Glanbia等悉數(shù)參展；其他諸多外資和本土新銳乳企，如BEL、明治、三元、君樂寶、妙可藍多、完達山、Masion de Wyrsch、Capsa、德亞、圣牧、新希望、塞尚、輝山、熊貓、寶貝、兩點水、必如、百強等品牌（排名不分先后），也均為烘焙行業(yè)帶來了最新產(chǎn)品和技術(shù)。

　　隨著烘焙技術(shù)的不斷進步和消費者需求的多層級變化，乳制品在烘焙食品中的應用將會更加廣泛和深入。Bakery China期待與更多的乳制品品牌攜手，為消費者帶來更加健康、美味的烘焙食品體驗，賦能烘焙行業(yè)創(chuàng)新升級。

　　五、組建Bakery China智庫，構(gòu)建行業(yè)知識體系平臺

　　Bakery China不僅是行業(yè)商貿(mào)平臺，同時也是行業(yè)內(nèi)和跨行業(yè)智慧互通有無的重要通道。截至目前，線上線下累計舉辦超百場會議論壇、主題活動和展示，并建成了匯聚業(yè)內(nèi)和跨行業(yè)骨干連鎖企業(yè)、骨干生產(chǎn)企業(yè)、業(yè)內(nèi)優(yōu)秀創(chuàng)新品牌、優(yōu)秀烘焙匠人、優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者、優(yōu)秀跨界餐飲品牌、領軍互聯(lián)網(wǎng)平臺、政府機構(gòu)和行業(yè)組織等的創(chuàng)始人、高管、大師等的Bakery China智庫。

　　Bakery China攜手上百位Bakery China智庫專家，精心打造的中國焙烤行業(yè)峰會（Bakery China Summit）、中國焙烤行業(yè)發(fā)展論壇（Bakery China Forum）、中國焙烤行業(yè)城市論壇（Bakery China Talk）、焙烤云上（Bakery China Live）成為Bakery China 知識體系輸出的拳頭產(chǎn)品。Bakery China Summit以年度盤點和趨勢預測為導向，并集合企業(yè)展示，以會帶展行走于全國重點市場區(qū)域（如上海、深圳等）；Bakery China Forum貫穿春秋兩屆展會，點亮展期行業(yè)智慧分享舞臺；Bakery China Talk行走于全國各地，至今已走過上海、北京、廣州、杭州、成都、長沙、嘉興、蘇州、鷹潭、南京等城市，貫穿全年，以服務各區(qū)域市場本地發(fā)展為特色，打通行業(yè)發(fā)展的區(qū)域壁壘；焙烤云上依托直播和焙烤商貿(mào)云平臺，突破時空限制，實現(xiàn)行業(yè)交流無縫鏈接，截至目前Bakery China系列知識產(chǎn)品線上線下已累計服務超過800萬人次。

　　本屆展會期間，我們將攜手多方合作伙伴聚焦各行業(yè)賽道打造"智慧分享型"專業(yè)展會，組織多場次Bakery China系列論壇，包括：

　　>> "中糧糖業(yè)"2024第12屆中國焙烤行業(yè)發(fā)展論壇 【2.1館21F200】

　　>> Bakery China Innovation Talk創(chuàng)新"新勢力"論壇 【會議室M601】

　　>> Bakery China Talk "聚"說中外烘焙新勢力 【2.1館21D100】

　　>> Bakery China Design Talk 新•焙  原創(chuàng)設計論壇 【8.2館82F31】

　　>> 第六屆Bakery China面包咖啡節(jié)達人沙龍 【8.2館近12號門】

　　六、升級焙烤商貿(mào)云平臺，奏響行業(yè)數(shù)字化的時代強音

　　Bakery China 作為行業(yè)信息化和數(shù)字化的踐行者，充分利用自身行業(yè)資源，"閉環(huán)"搭建并持續(xù)完善行業(yè)數(shù)字化服務平臺——焙烤商貿(mào)云（iBakeryChina）。這是集商貿(mào)對接、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、交流學習、趨勢洞察、展會服務于一體的焙烤行業(yè)數(shù)字化平臺，是跨越時空界限的焙烤產(chǎn)業(yè)線上空間。源于中國國際焙烤展（Bakery China）積累的海量供應鏈上下游資源，目前入駐商家超過3200家，匯聚50萬+精準買家用戶和數(shù)萬SKU產(chǎn)品，為焙烤行業(yè)企業(yè)和從業(yè)者打造精準數(shù)字化創(chuàng)新解決方案。

　　與此同時，Bakery China還充分整合Bakery China積累的數(shù)字化新媒體品牌宣傳矩陣，以Bakery China 全渠道全平臺為行業(yè)提供高效精準的信息化和數(shù)字化品牌推廣解決方案。這也成為Bakery China生態(tài)圈的重要品牌資源之一，賦能行業(yè)數(shù)字化升級發(fā)展。

　　Bakery China除了打造向內(nèi)的線上基本功之外，多年來一直持續(xù)致力于行業(yè)的"觸網(wǎng)"行動。近兩年來更基于目前豐富的線上線下渠道，本屆展會期間，Bakery China還將持續(xù)攜手淘天系電商、京東、抖音電商、小紅書電商等平臺與組織積極為焙烤及糖制品行業(yè)拓展業(yè)務對接渠道與機會。

　　創(chuàng)新導向，鏈接價值——Bakery China作為覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的商貿(mào)展覽平臺以及行業(yè)發(fā)展的風向標，始終通過創(chuàng)新挖掘和滿足行業(yè)產(chǎn)業(yè)升級與消費升級需求，持續(xù)為全球焙烤行業(yè)領袖、專業(yè)人士以及各類焙烤產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員、愛好者提供創(chuàng)新思維的分享平臺、商業(yè)價值的鏈接平臺，助力中國焙烤行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　2024年5月21-24日，上海虹橋國家會展中心，讓我們相約第26屆中國國際焙烤展覽會（Bakery China 2024）。

　微信：中國國際焙烤展覽會BakeryChina