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11月21日，意大利對外貿(mào)易委員會（ITA）北京辦事處欣喜宣布其"意大利烹飪教育項目"的最新進展。該項目旨在向中國推廣正宗意大利烹飪文化。在成功舉辦第四屆意大利烹飪教育項目校園工作坊后，意大利對外貿(mào)易委員會推出了針對北京意大利餐廳的 20 名主廚及副主廚的特別培訓課程。這一擴展舉措展現(xiàn)了意大利對外貿(mào)易委員會深化意大利美食影響力的承諾，將范圍從高校延伸至專業(yè)廚房。

自項目創(chuàng)立以來，"意大利烹飪教育項目" 便與中國領(lǐng)先的烹飪院校合作，推廣意大利烹飪藝術(shù)。今年由意大利對外貿(mào)易委員會北京辦事處主辦的校園工作坊系列于 9 月 25 日正式啟動。

意大利對外貿(mào)易委員會北京辦事處主任兼意大利對外貿(mào)易委員會中國及蒙古地區(qū)協(xié)調(diào)人 Francesco Pensabene 先生表示："意大利烹飪教育項目不僅是推廣意大利烹飪文化的橋梁，更是意中兩國之間文化與知識交流的紐帶。我們欣喜地看到越來越多的中國學生和教育者投身學習正宗意大利烹飪藝術(shù)，為兩國的美食合作注入新的活力。我們希望這一項目能持續(xù)成長，象征著意中友誼。"

著名意大利廚師 Leonardo Zambrino 和 Francesco Bonvini 在北京勁松職業(yè)高中、青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學院以及遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學院開展了沉浸式烹飪課程。在廚師們的指導下，學生們探索了意大利烹飪技巧的基礎(chǔ)，享受了一次難忘的意大利美食之旅。目前已有超過 8,000 名學生通過視頻課程參與學習，其中 4,584 名學生參加了互動工作坊，使意大利烹飪傳統(tǒng)進一步融入中國的烹飪教育。

在校園工作坊成功的基礎(chǔ)上，"意大利烹飪教育項目"特別推出了針對北京意大利餐廳烹飪專業(yè)人士的培訓課程。此專屬課程由意大利對外貿(mào)易委員會北京辦事處組織，邀請意大利頂級美食與葡萄酒專家來京，為意大利餐飲的關(guān)鍵元素提供專業(yè)培訓。

此培訓階段旨在深化參與者對意大利烹飪六大核心要素的理解：特級初榨橄欖油的選用與使用、意式咖啡工藝、意大利奶酪的多樣性、意式烘焙藝術(shù)、意式手工冰淇淋的制作以及意大利葡萄酒鑒賞。通過深入講解與現(xiàn)場示范，參與者掌握了實踐技能，以提升餐廳的美食水準，從而提高北京意大利餐廳行業(yè)的整體標準。

"意大利烹飪教育項目"是意大利與中國之間文化交流的重要橋梁，兩國因共同熱愛美食而聯(lián)系在一起。隨著意大利對外貿(mào)易委員會繼續(xù)激勵中國烹飪行業(yè)的未來之星，該項目旨在慶祝意大利美食與葡萄酒的獨特遺產(chǎn)，在全中國推廣意大利烹飪的欣賞與卓越。