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　　健康白酒中國行首站19日走進瀘州　　

　　12月19日，由中國功能酒聯(lián)盟、中國食品報社等主辦，瀘州撫參堂酒業(yè)有限公司、瀘州醇窖酒業(yè)有限公司支持的“健康白酒中國行”首站走進酒城瀘州。活動圍繞人參酒產(chǎn)業(yè)及功能食品產(chǎn)業(yè)化進行了深入的交流。同時，在活動現(xiàn)場，一項基尼斯記錄也在與會者的共同見證下誕生�！　�

　　與會者受邀參觀了撫參堂人參酒酒窖，一千萬顆人參在眾人見證下封壇窖藏，此盛舉同時也讓瀘州撫參堂酒業(yè)有限公司成為“中國人參酒儲量最多的酒窖”。活動現(xiàn)場，上海大世界基尼斯總部向其頒發(fā)了證書。據(jù)悉，這也是繼2016年“中國最大單罐人參純糧酒”后撫參堂榮獲的第二項基尼斯記錄。

　　至此，由撫參堂引領(lǐng)的人參健康白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局初步形成，由百億級龍頭企業(yè)引領(lǐng)、千億級產(chǎn)業(yè)規(guī)模的人參產(chǎn)業(yè)正清晰呈現(xiàn)�！　�

　　發(fā)掘中國傳統(tǒng)文化 打造千億級人參產(chǎn)業(yè)

　　人參食藥同源文化在我國有很長歷史，據(jù)了解，人參主產(chǎn)于吉林、遼寧、黑龍江等東北三省。自1567年開始人工種植，迄今整整450年。

　　2012年8月，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定，國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)人參(人工種植)為新資源食品，強調(diào)：5年及5年以下人工種植的人參可以作為新資源食品。人參從此從僅沖破使用限制，進入食品的廣闊天地，為人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展打開了大門。

　　開拓人參產(chǎn)業(yè)，一方面是對我國傳統(tǒng)藥食文化的繼承，另一方面也是我國食品行業(yè)整體發(fā)展的一大助力因素。

　　中國社會科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建在發(fā)言中指出，要實現(xiàn)我國食品產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級和可持續(xù)發(fā)展，其中很重要的工作內(nèi)容就是要提升食品滿足溫飽和色香味以外的附加功能，例如，營養(yǎng)、保健、文化等等。

　　張永建認(rèn)為，我國正在快速進入老齡化社會，與此同時，慢性病的增長也成為了“健康中國”建設(shè)中一個亟待解決的重大問題。而慢性病同飲食、生活方式的密切聯(lián)系為食品行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級提供了巨大的發(fā)展機遇，如何通過調(diào)整日常飲食習(xí)慣，通過食品的攝入滿足消費者對其他功能的需求，是食品企業(yè)應(yīng)該進行思考并采取突破的方向。

　　人參作為中國長期以來的養(yǎng)生食品，如何融入普通食品，發(fā)揮其自身效用，目前來看，有著多種可能性。這使得人參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有了更多可期待性，打造千億元人參戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)，也有其現(xiàn)實可行性。

　　人參產(chǎn)業(yè)的千億級項目規(guī)劃，除了相關(guān)企業(yè)的自身開拓發(fā)展，政府、媒體方面也多有助力。本次活動，瀘縣副縣長先澤平、瀘州市酒管局副局長鄒同杰、白山市經(jīng)合局局長王大泉、撫松縣副縣長姜國君等領(lǐng)導(dǎo)均到現(xiàn)場并對人參酒及人參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展表示了支持，本次活動也深入了中國參鄉(xiāng)與中國酒城的交流與合作。

　　對于人參產(chǎn)業(yè)的推廣建設(shè)，各方領(lǐng)導(dǎo)均表示，期待共同完成“大力發(fā)展以人參為主的醫(yī)藥健康業(yè)，力爭人參產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值實現(xiàn)千億元”的發(fā)展目標(biāo)。

　　人參企業(yè)打造人參酒先行 深度挖功能酒價值

　　千億級人參產(chǎn)業(yè)的打造將落實到人參相關(guān)的各類食品、產(chǎn)品方面，其中人參酒成為了先鋒部隊。

　　相關(guān)專家認(rèn)為，以打造發(fā)展“人參酒”為人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠基，是正確道路選擇。其主要原因在于，人參酒所屬的功能酒市場品類，是我國目前功能食品的快速發(fā)展代表。

　　我國是白酒消費大國，截止2016年，我國規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量超過1300萬噸，銷售收入逾6000億元，且保持10%以上的增速。有專家認(rèn)為，健康白酒消費即使只占10%，也應(yīng)有600億元規(guī)模。

　　根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國目前注冊的功能酒有530多種，功能酒市場每年有約200億元左右的成交額，增長速度達到了30%。而在多樣化的功能酒品類中，人參酒是極受市場關(guān)注的重點產(chǎn)品和發(fā)展熱潮。

　　中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院李紅博士在其講話中強調(diào)，中國酒文化綿延幾千年，加上中國的中醫(yī)藥文化同酒釀有共同之處，在此基礎(chǔ)上，我國的功能酒發(fā)展具有先天優(yōu)勢。

　　李紅認(rèn)為，從白酒中所分析出的2672種微量成分同藥典進行查詢比對后發(fā)現(xiàn)，有131種都是與人體健康、營養(yǎng)相關(guān)的，這與白酒固態(tài)蒸餾的生產(chǎn)工藝有關(guān)。

　　李紅建議，中國的傳統(tǒng)酒文化與傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化為功能酒的發(fā)展提供了深厚的文化底蘊和技術(shù)支持，做大人參酒產(chǎn)業(yè)是具有現(xiàn)實意義的。

　　據(jù)計劃，人參酒產(chǎn)業(yè)將有希望達到百億規(guī)模。

　　根據(jù)專業(yè)人士估算，撫參堂于本次活動現(xiàn)場封壇入窖一千萬棵人參，經(jīng)過專業(yè)發(fā)酵釀造后的人參酒，市場價值約可達數(shù)十億。而撫參堂的大規(guī)模人參酒生產(chǎn)和所產(chǎn)價值，也使人參酒百億產(chǎn)業(yè)規(guī)劃初具雛形。

　　做大做強人參酒 奠基人參產(chǎn)業(yè)鏈

　　中國功能酒聯(lián)盟主席、瀘州撫參堂酒業(yè)有限公司董事長邵國平表示，人參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，積累了千年醫(yī)藥文化、飲食文化的智慧和內(nèi)涵，然而隨著人們對于人參文化的敬畏，其最基礎(chǔ)的食用習(xí)慣被忽視。推動人參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也是在提供更多食用人參的方式外，為消費者們普及對于人參更深層面的認(rèn)識。

　　作為國內(nèi)最早一批使用鮮參入酒的企業(yè)，撫參堂提出“讓吃人參變得很簡單”，引領(lǐng)了大健康時代人參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　邵國平表示，如何更大程度地挖掘人參的健康價值，是做大做強人參酒產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵。

　　他認(rèn)為，人參具有極大程度的健康意義與價值，不是只在酒瓶里放了顆人參就是人參酒。通過人參與酒的碰撞，通過科技力量的研發(fā)生產(chǎn)，在制作人參酒的過程中將人參的營養(yǎng)價值最大意義地挖掘、發(fā)揮出來，則是人參酒產(chǎn)業(yè)的生命力所在。

　　撫參堂每年9月采挖生長于海拔2000多米的長白山的5年鮮參，并嚴(yán)格執(zhí)行全流程把控，鮮參入酒，鮮參中的多糖被析出，糧食酒的度數(shù)也被綜合，更具營養(yǎng)價值。鮮參從出土到入酒嚴(yán)格控制在72小時內(nèi)，經(jīng)過300天炮制封藏，最后裝瓶。

　　而人參基酒采用的是瀘州醇窖酒業(yè)釀制的純糧酒，優(yōu)選高粱、玉米、小麥、水稻、糯米，中高溫人工制曲，固態(tài)發(fā)酵，這種使用傳統(tǒng)釀酒工藝釀制出的酒，色澤通透，酒香而性溫，入口綿潤甘美，讓人回味無窮。

　　另外，邵國平表示，除傳統(tǒng)的鮮人參品、人參酒外，撫參堂將人參產(chǎn)業(yè)擴展至原生參品、人參食材、禮贈參品、復(fù)方高科技參品、地域特產(chǎn)、人參美妝共計八個板塊項目，真正意義上實現(xiàn)了人參產(chǎn)業(yè)鏈的全方位出擊，通過強化科技支撐，提升人參品牌含金量。