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　　2021年3月01日至2021年3月07日廈門市主要副食品批發(fā)市場交易量與上期相比，豬肉有所減少，家禽、水產(chǎn)品均有所增加，蔬菜基本持平。批發(fā)價格方面，豬肉有所上漲，水產(chǎn)品、蛋品有所下降，蔬菜、家禽持平。

　　一、豬肉批發(fā)量減少，價格小幅上漲。上周生豬供應(yīng)量14662頭，環(huán)比減少0.99%；生豬收購價格31.82元/公斤，環(huán)比上升3.35%；統(tǒng)肉批發(fā)均價為38.18元/公斤，環(huán)比上升2.99%。月初規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量較少，且元宵節(jié)過后，受前期豬價連續(xù)下滑影響，養(yǎng)殖戶惜售，供應(yīng)短時收緊，批發(fā)量有所減少。近期學(xué)校、工廠食堂陸續(xù)恢復(fù)集中采購，加之飼料價格上漲，帶動豬肉價格小幅回升。預(yù)計后期豬肉消費仍處淡季，價格或?qū)⑿》�震蕩運行。

　　二、蔬菜批發(fā)量穩(wěn)定，價格基本持平。上周蔬菜批發(fā)上市量為5541噸，環(huán)比增加0.04%；平均批發(fā)價格為3.09元/公斤，環(huán)比上升0.42%。近期氣溫適宜，并伴有適當(dāng)?shù)慕涤�，本地水葉菜長勢良好，上市周期縮短，批發(fā)商外調(diào)果菜補充市場，蔬菜總體供應(yīng)充足；節(jié)日效應(yīng)已經(jīng)消退，市場需求量恢復(fù)到日常水平，供需平衡，價格基本持平。預(yù)計后期隨著天氣變化，蔬菜價格將小幅波動。

　　三、水產(chǎn)品批發(fā)量增加，平均價格下降。近期天氣良好，海面風(fēng)浪不大，有利于漁船出海作業(yè)，養(yǎng)殖水產(chǎn)品的產(chǎn)量增加，水產(chǎn)品的批發(fā)量有所回升。元宵節(jié)過后，聚餐宴請減少，對水產(chǎn)品需求減弱，總體價格小幅下降。據(jù)監(jiān)測，上周水產(chǎn)品交易量為2750噸，環(huán)比增加1.89%；批發(fā)均價為43.00元/公斤，環(huán)比下降2.77%。預(yù)計后期高端水產(chǎn)品消費減少，整體價格將小幅下降。

　　四、家禽批發(fā)量增加，價格穩(wěn)定。近期氣溫回升，家禽生長速度加快，出欄量提高，禽類白條供應(yīng)充足；元宵過后，學(xué)校、機關(guān)、大型企業(yè)的食堂以及快餐店對禽類的消費需求有所提高，批發(fā)量增加，市場供需平衡，價格保持穩(wěn)定。據(jù)監(jiān)測，家禽交易批發(fā)量65462羽，環(huán)比增加4.93%；批發(fā)均價為20.60元/公斤，環(huán)比持平。預(yù)計后期禽類需求較穩(wěn)定，禽類價格仍將維持穩(wěn)定。

　　五、雞蛋供應(yīng)充足，價格下跌。雞蛋批發(fā)均價為8.34元/公斤，環(huán)比下降2.68%。春天天氣回暖，蛋雞的產(chǎn)蛋率提升，市場供應(yīng)充足；雞蛋消費進(jìn)入淡季，加上近期各替代品價格開始回落，雞蛋價格下降。預(yù)計后期受玉米等飼料成本增加影響，蛋品價格或?qū)⒄鹗幷{(diào)整。

　　文章來源:廈門市商務(wù)局

　　作者:市場處