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　　從銅陵市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站獲悉，6月8日，郊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局核發(fā)了銅陵市首張農(nóng)村家宴服務(wù)部營(yíng)業(yè)執(zhí)照，自此在規(guī)范市場(chǎng)準(zhǔn)入寬度上又跨出了一大步，將原本處于灰色監(jiān)管地帶的農(nóng)村家宴納入市場(chǎng)監(jiān)管體系。

　　自郊區(qū)食安辦組織開展農(nóng)村家宴規(guī)范化管理以來，在全區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦的積極努力下，對(duì)轄區(qū)所有農(nóng)村集體聚餐廚師進(jìn)行了徹底的摸排和登記造冊(cè)，老洲鎮(zhèn)的徐先生率先提交材料，來到注冊(cè)大廳不到十分鐘時(shí)間，就拿到了執(zhí)照，成為了郊區(qū)首個(gè)也是銅陵市首個(gè)持照經(jīng)營(yíng)的“集體聚餐廚師”團(tuán)隊(duì)。從業(yè)多年的徐先生拿到執(zhí)照后非常感慨：“這張執(zhí)照對(duì)我來說意義非凡，原來我們?cè)诟鞯剞k理宴席主要靠口碑和技術(shù)，現(xiàn)在有了營(yíng)業(yè)執(zhí)照之后，我們的主體就有了官方的名稱，以后的經(jīng)營(yíng)也更有動(dòng)力了。這是我的新名片，感謝市場(chǎng)監(jiān)管局給我們集體聚餐廚師這張讓我們挺直腰板經(jīng)營(yíng)的‘身份證’！”

　　隨著郊區(qū)新農(nóng)村建設(shè)的不斷深化，村民生活水平日益提高，人們對(duì)家宴的要求不斷增加，廚師團(tuán)隊(duì)承辦家宴在農(nóng)村市場(chǎng)的歡迎度有增無減。農(nóng)村家宴上門服務(wù)，條件便利，物美價(jià)廉，氣氛熱鬧，非常契合農(nóng)村各種紅白喜事的需求，在農(nóng)村市場(chǎng)有極高的競(jìng)爭(zhēng)力。但同時(shí)，農(nóng)村集體聚餐場(chǎng)所不確定，存在制作人員流動(dòng)性大、食品安全意識(shí)不強(qiáng)、加工操作不合規(guī)范等問題，一直以來較難集中有力地監(jiān)管，暗藏一定的食品安全隱患。

　　隨著農(nóng)村家宴市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大和成熟，規(guī)范化管理成為了必須面臨的課題，如何在既滿足群眾不斷上漲的對(duì)農(nóng)村家宴需求的同時(shí)，也為承辦家宴過程中食品安全保駕護(hù)航，區(qū)食安辦提出了徹底摸排、登記造冊(cè)、核發(fā)執(zhí)照、組織培訓(xùn)、集中管理、購(gòu)買食品安全責(zé)任險(xiǎn)的思路。郊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局了解到這方面實(shí)際需求后，提前介入，對(duì)此類新行業(yè)類型的定性進(jìn)行了多次商討、大膽嘗試，確定所需材料形成完整固化清單。

　　此次農(nóng)村家宴服務(wù)部執(zhí)照的頒發(fā)，不僅切實(shí)幫助群眾解決了一直被忽略的實(shí)際需求，也是該局認(rèn)真貫徹進(jìn)一步創(chuàng)優(yōu)營(yíng)商環(huán)境發(fā)展壯大市場(chǎng)主體要求和拓寬行業(yè)類型的突破性舉動(dòng)，走在全市的前列。郊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過固化材料清單，引導(dǎo)農(nóng)村家宴服務(wù)走向規(guī)范化管理，是切實(shí)貫徹“最多跑一次”的具體體現(xiàn)。當(dāng)然，核發(fā)營(yíng)業(yè)執(zhí)照只是農(nóng)村家宴服務(wù)走向規(guī)范化管理的第一步，通過審批倒逼監(jiān)管體系的完善，從而形成一套完整的家宴服務(wù)管理體系，填補(bǔ)此塊監(jiān)管空白，是勢(shì)在必行的。

• 來 源：
• 餐飲科 郊區(qū)局