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據(jù)杭州市商務局市場監(jiān)測統(tǒng)計，上周（2023年1月30日-2月5日）我市生活必需品市場復工復市速度加快，購銷秩序平穩(wěn)。豬肉和蔬菜交易量大幅增加；豬肉價格下跌，蔬菜零售價格走低。禽蛋價格總體平衡，家常水產(chǎn)品價格略漲。

一、豬肉日均交易量大幅增加，豬肉批發(fā)價和零售價格下跌。

據(jù)對豬肉批發(fā)市場監(jiān)測統(tǒng)計，與前一周相比：上周市區(qū)豬肉日均交易量6083頭，增加206.8%；生豬到杭價16.4元/公斤，下跌3.5%；白肉批發(fā)價日均19.14元/公斤，下跌16.1%。

據(jù)對農(nóng)貿(mào)市場豬肉零售價格監(jiān)測統(tǒng)計，與前一周相比：條肉50元/公斤、夾心肉44.45元/公斤、腿肉43.58元/公斤、全精肉49.55元/公斤、豬大排46.68元/公斤，分別下跌2.1%、下跌2%、下跌2.4%、下跌2.1%、持平。

二、蔬菜日均交易量大幅增加，蔬菜零售價格走低。

據(jù)對主要蔬菜批發(fā)交易市場監(jiān)測統(tǒng)計：與前一周相比，上周蔬菜日均交易量2750噸，上漲131.3%；其中客菜上漲75.7%，地菜上漲215.4%。納入監(jiān)測的17個蔬菜品種14漲3跌。價格上漲的品種分別花菜4.97元/公斤，上漲26.1%；大白菜1.46元/公斤，上漲21.7%；小白菜5.21元/公斤，上漲18.9%；包心菜1.54元/公斤，上漲18.5%；青菜5.09元/公斤，上漲17.3%；冬瓜3元/公斤，上漲16.3%；絲瓜11.59元/公斤，上漲14.3%；菠菜10.89元/公斤，上漲10.1%；青圓椒10.08元/公斤，上漲10.0%；蘿卜2.23元/公斤，上漲8.3%；胡蘿卜2.64元/公斤，上漲7.3%；青尖椒7.78元/公斤，上漲4.4%；茄子10.07元/公斤，上漲3.3%；芹菜6.82元/公斤，上漲1.2%；價格下跌的品種分別是四季豆15.43元/公斤，下跌3.6%；西紅柿5.5元/公斤，下跌3.3%；土豆3元/公斤，下跌2.0%。

據(jù)對重點農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)測統(tǒng)計，與前一周相比：納入監(jiān)測的17個蔬菜品種4漲13跌。其中上漲的品種分別是青尖椒19.58元/公斤，上漲4.5%；青圓椒20.37元/公斤，上漲3.2%；冬瓜6.75元/公斤，上漲1.7%；土豆7.22元/公斤，上漲0.7%；價格下跌的品種分別是芹菜13.96元/公斤，下跌11%；菠菜17.83元/公斤，下跌7.2%；四季豆32.87元/公斤，下跌4%；西紅柿14.55元/公斤，下跌3.8%；茄子24.05元/公斤，下跌3.7%；花菜14.93元/公斤，下跌3.2%；胡蘿卜10.29元/公斤，下跌2.6%；包心菜7.42元/公斤，下跌2.6%；青菜10.7元/公斤，下跌1.7%；小白菜13.74元/公斤，下跌1.6%；絲瓜20.53元/公斤，下跌1.5%；大白菜5.76元/公斤，下跌0.3%；蘿卜6.07元/公斤，下跌0.2%。

三、禽蛋價格總體平穩(wěn)，但雞蛋批發(fā)價略漲。

據(jù)對重點批發(fā)市場禽蛋價格監(jiān)測統(tǒng)計，與前一周相比：普通雞蛋9.74元/公斤，上漲0.5%；普通鴨蛋15.8元/公斤，持平。據(jù)對重點農(nóng)貿(mào)市場禽蛋價格監(jiān)測統(tǒng)計，與前一周相比：普通雞蛋13.83元/公斤，持平；普通鴨蛋18.25元/公斤，下跌0.1%。

四、家常水產(chǎn)品旺銷，價格略有上漲。

據(jù)對重點農(nóng)貿(mào)市場水產(chǎn)品監(jiān)測統(tǒng)計，與前一周相比：納入監(jiān)測的6個水產(chǎn)品全部上漲。小黃魚63.39元/公斤，上漲4.4%；帶魚63.68元/公斤，上漲3.1%；鳊魚26.96元/公斤，上漲0.6%；鯽魚39.92元/公斤，上漲0.5%；草魚22.4元/公斤，上漲0.1%；包頭魚27.39元/公斤，上漲0.1%。

五、走勢預測。

豬肉：上周豬價雖偶有反彈，但由于消費需求節(jié)后轉淡，國內生豬市場呈現(xiàn)滑坡下跌的趨勢。據(jù)統(tǒng)計，國內生豬供應整體寬松，去年末生豬存欄規(guī)模4.53億頭，母豬存欄4390萬頭，集團化豬企年后出欄規(guī)模或有進一步提升的趨勢，疊加節(jié)后豬肉消費淡季影響，豬價下行的壓力依然較高。

蔬菜：春節(jié)過后，蔬菜交易加速恢復，日均交易量顯著增加。因受陰冷天氣持續(xù)影響，葉菜價格批發(fā)價漲幅較大，蔬菜價格整體上仍處于高位。隨著春節(jié)過后，蔬菜經(jīng)營戶陸續(xù)恢復營業(yè)，零售價格開始走低。本周將迎來學校開學，蔬菜市場交易將日趨活躍，銷量逐漸走高，在供應能力增強的情況下價格有望穩(wěn)中略降。

禽蛋：隨著學校開學，食品和餐飲企業(yè)用蛋需求進入旺季；當前主產(chǎn)區(qū)雞蛋價格貨源供應正常，下游市場需求趨旺，走貨形勢轉好，預計禽蛋價格將偏強震蕩運行。

水產(chǎn)：當前餐飲市場紅紅火火，居民聚餐消費較前期顯著改善，刺激水產(chǎn)品消費走旺，價格隨之上漲。節(jié)后，隨著學校開學，將進一步激發(fā)水產(chǎn)品消費需求，預計水產(chǎn)價格將保持穩(wěn)中略漲態(tài)勢。文章來源:杭州市商務局作者:杭州市商務發(fā)展研究中心

信息來源:商務預報