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據(jù)杭州市商務(wù)局市場(chǎng)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，上周（2023年1月30日-2月5日）我市生活必需品市場(chǎng)復(fù)工復(fù)市速度加快，購(gòu)銷秩序平穩(wěn)。豬肉和蔬菜交易量大幅增加；豬肉價(jià)格下跌，蔬菜零售價(jià)格走低。禽蛋價(jià)格總體平衡，家常水產(chǎn)品價(jià)格略漲。

一、豬肉日均交易量大幅增加，豬肉批發(fā)價(jià)和零售價(jià)格下跌。

據(jù)對(duì)豬肉批發(fā)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，與前一周相比：上周市區(qū)豬肉日均交易量6083頭，增加206.8%；生豬到杭價(jià)16.4元/公斤，下跌3.5%；白肉批發(fā)價(jià)日均19.14元/公斤，下跌16.1%。

據(jù)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豬肉零售價(jià)格監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，與前一周相比：條肉50元/公斤、夾心肉44.45元/公斤、腿肉43.58元/公斤、全精肉49.55元/公斤、豬大排46.68元/公斤，分別下跌2.1%、下跌2%、下跌2.4%、下跌2.1%、持平。

二、蔬菜日均交易量大幅增加，蔬菜零售價(jià)格走低。

據(jù)對(duì)主要蔬菜批發(fā)交易市場(chǎng)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)：與前一周相比，上周蔬菜日均交易量2750噸，上漲131.3%；其中客菜上漲75.7%，地菜上漲215.4%。納入監(jiān)測(cè)的17個(gè)蔬菜品種14漲3跌。價(jià)格上漲的品種分別花菜4.97元/公斤，上漲26.1%；大白菜1.46元/公斤，上漲21.7%；小白菜5.21元/公斤，上漲18.9%；包心菜1.54元/公斤，上漲18.5%；青菜5.09元/公斤，上漲17.3%；冬瓜3元/公斤，上漲16.3%；絲瓜11.59元/公斤，上漲14.3%；菠菜10.89元/公斤，上漲10.1%；青圓椒10.08元/公斤，上漲10.0%；蘿卜2.23元/公斤，上漲8.3%；胡蘿卜2.64元/公斤，上漲7.3%；青尖椒7.78元/公斤，上漲4.4%；茄子10.07元/公斤，上漲3.3%；芹菜6.82元/公斤，上漲1.2%；價(jià)格下跌的品種分別是四季豆15.43元/公斤，下跌3.6%；西紅柿5.5元/公斤，下跌3.3%；土豆3元/公斤，下跌2.0%。

據(jù)對(duì)重點(diǎn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，與前一周相比：納入監(jiān)測(cè)的17個(gè)蔬菜品種4漲13跌。其中上漲的品種分別是青尖椒19.58元/公斤，上漲4.5%；青圓椒20.37元/公斤，上漲3.2%；冬瓜6.75元/公斤，上漲1.7%；土豆7.22元/公斤，上漲0.7%；價(jià)格下跌的品種分別是芹菜13.96元/公斤，下跌11%；菠菜17.83元/公斤，下跌7.2%；四季豆32.87元/公斤，下跌4%；西紅柿14.55元/公斤，下跌3.8%；茄子24.05元/公斤，下跌3.7%；花菜14.93元/公斤，下跌3.2%；胡蘿卜10.29元/公斤，下跌2.6%；包心菜7.42元/公斤，下跌2.6%；青菜10.7元/公斤，下跌1.7%；小白菜13.74元/公斤，下跌1.6%；絲瓜20.53元/公斤，下跌1.5%；大白菜5.76元/公斤，下跌0.3%；蘿卜6.07元/公斤，下跌0.2%。

三、禽蛋價(jià)格總體平穩(wěn)，但雞蛋批發(fā)價(jià)略漲。

據(jù)對(duì)重點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)禽蛋價(jià)格監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，與前一周相比：普通雞蛋9.74元/公斤，上漲0.5%；普通鴨蛋15.8元/公斤，持平。據(jù)對(duì)重點(diǎn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)禽蛋價(jià)格監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，與前一周相比：普通雞蛋13.83元/公斤，持平；普通鴨蛋18.25元/公斤，下跌0.1%。

四、家常水產(chǎn)品旺銷，價(jià)格略有上漲。

據(jù)對(duì)重點(diǎn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)水產(chǎn)品監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，與前一周相比：納入監(jiān)測(cè)的6個(gè)水產(chǎn)品全部上漲。小黃魚63.39元/公斤，上漲4.4%；帶魚63.68元/公斤，上漲3.1%；鳊魚26.96元/公斤，上漲0.6%；鯽魚39.92元/公斤，上漲0.5%；草魚22.4元/公斤，上漲0.1%；包頭魚27.39元/公斤，上漲0.1%。

五、走勢(shì)預(yù)測(cè)。

豬肉：上周豬價(jià)雖偶有反彈，但由于消費(fèi)需求節(jié)后轉(zhuǎn)淡，國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)呈現(xiàn)滑坡下跌的趨勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)生豬供應(yīng)整體寬松，去年末生豬存欄規(guī)模4.53億頭，母豬存欄4390萬(wàn)頭，集團(tuán)化豬企年后出欄規(guī)�；蛴羞M(jìn)一步提升的趨勢(shì)，疊加節(jié)后豬肉消費(fèi)淡季影響，豬價(jià)下行的壓力依然較高。

蔬菜：春節(jié)過(guò)后，蔬菜交易加速恢復(fù)，日均交易量顯著增加。因受陰冷天氣持續(xù)影響，葉菜價(jià)格批發(fā)價(jià)漲幅較大，蔬菜價(jià)格整體上仍處于高位。隨著春節(jié)過(guò)后，蔬菜經(jīng)營(yíng)戶陸續(xù)恢復(fù)營(yíng)業(yè)，零售價(jià)格開始走低。本周將迎來(lái)學(xué)校開學(xué)，蔬菜市場(chǎng)交易將日趨活躍，銷量逐漸走高，在供應(yīng)能力增強(qiáng)的情況下價(jià)格有望穩(wěn)中略降。

禽蛋：隨著學(xué)校開學(xué)，食品和餐飲企業(yè)用蛋需求進(jìn)入旺季；當(dāng)前主產(chǎn)區(qū)雞蛋價(jià)格貨源供應(yīng)正常，下游市場(chǎng)需求趨旺，走貨形勢(shì)轉(zhuǎn)好，預(yù)計(jì)禽蛋價(jià)格將偏強(qiáng)震蕩運(yùn)行。

水產(chǎn)：當(dāng)前餐飲市場(chǎng)紅紅火火，居民聚餐消費(fèi)較前期顯著改善，刺激水產(chǎn)品消費(fèi)走旺，價(jià)格隨之上漲。節(jié)后，隨著學(xué)校開學(xué)，將進(jìn)一步激發(fā)水產(chǎn)品消費(fèi)需求，預(yù)計(jì)水產(chǎn)價(jià)格將保持穩(wěn)中略漲態(tài)勢(shì)。文章來(lái)源:杭州市商務(wù)局作者:杭州市商務(wù)發(fā)展研究中心

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