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據(jù)杭州市商務(wù)局市場監(jiān)測統(tǒng)計(jì)，上周（2023年5月29日-6月4日）我市生活必需品市場貨源充足，購銷秩序平穩(wěn)。

一、豬肉日均交易量小幅減少，白肉批發(fā)價(jià)略降，零售價(jià)格漲跌互現(xiàn)。

據(jù)對豬肉批發(fā)市場監(jiān)測統(tǒng)計(jì)，與前一周相比：上周市區(qū)豬肉日均交易量9308頭，減少1.3%；生豬到杭價(jià)15.9元/公斤，下跌0.1%；白肉批發(fā)價(jià)日均18.65元/公斤，下跌0.2%。

據(jù)對農(nóng)貿(mào)市場豬肉零售價(jià)格監(jiān)測統(tǒng)計(jì)，與前一周相比：條肉38.25元/公斤、夾心肉33.34元/公斤、腿肉32.16元/公斤、全精肉40.49元/公斤、豬大排37.95元/公斤，分別下跌0.6%、下跌0.3%、持平、下跌1.3%、上漲0.1%。

二、蔬菜日均交易量明顯減少，批發(fā)價(jià)、零售價(jià)略有波動(dòng)。

據(jù)對主要蔬菜批發(fā)交易市場監(jiān)測統(tǒng)計(jì)：與前一周相比，上周蔬菜日均交易量3170噸，下跌10.9%；其中客菜下跌17.4%，地菜下跌4.5%。納入監(jiān)測的17個(gè)蔬菜品種9漲2平6跌。

價(jià)格上漲的品種分別是：大白菜1.31元/公斤，上漲27.2%；菠菜5.71元/公斤，上漲14.2%；芹菜4.07元/公斤，上漲9.1%；花菜4.69元/公斤，上漲8.1%；包心菜2.04元/公斤，上漲7.4%；土豆3.31元/公斤，上漲5.8%；絲瓜4.59元/公斤，上漲4.6%；蘿卜1.51元/公斤，上漲0.7%；西紅柿4.27元/公斤，上漲0.7%。

價(jià)格持平的品種分別是：青尖椒5.07元/公斤；胡蘿卜2.39元/公斤。

價(jià)格下跌的品種分別是：茄子5.99元/公斤，下跌9.7%；冬瓜1.9元/公斤，下跌5.5%；小白菜2.21元/公斤，下跌5.2%；四季豆8.82元/公斤，下跌5.1%；青菜2.2元/公斤，下跌3.9%；青圓椒5.8元/公斤，下跌2.4%。

據(jù)對重點(diǎn)農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)測統(tǒng)計(jì)，與前一周相比：納入監(jiān)測的17個(gè)蔬菜品種7漲1平9跌。

價(jià)格上漲的品種分別是：大白菜9.23元/公斤，上漲2.2%；芹菜12.25元/公斤，上漲2.1%；西紅柿13.15元/公斤，上漲1.2%；菠菜13.47元/公斤，上漲1.2%；胡蘿卜9.05元/公斤，上漲1.1%；花菜11.74元/公斤，上漲1%；冬瓜6.22元/公斤，上漲0.5%；

價(jià)格持平的品種是：蘿卜5.18元/公斤。

價(jià)格下跌的品種分別是四季豆19.27元/公斤，下跌12.1%；絲瓜13.96元/公斤，下跌6.1%；茄子15.03元/公斤，下跌3.5%；包心菜6.56元/公斤，下跌1.9%；青尖椒16.59元/公斤，下跌1.8%；小白菜9.9元/公斤，下跌1.5%；青圓椒17.03元/公斤，下跌1.4%；青菜8.77元/公斤，下跌0.7%；土豆7.42元/公斤，下跌0.4%。

三、禽蛋批發(fā)價(jià)略漲，零售價(jià)格略降。

據(jù)對重點(diǎn)批發(fā)市場禽蛋價(jià)格監(jiān)測統(tǒng)計(jì)，與前一周相比：普通雞蛋9.54元/公斤，上漲1.5%；普通鴨蛋17元/公斤，持平。據(jù)對重點(diǎn)農(nóng)貿(mào)市場禽蛋價(jià)格監(jiān)測統(tǒng)計(jì)，與前一周相比：普通雞蛋12.88元/公斤，下跌0.2%；普通鴨蛋17.38元/公斤，下跌2%。

四、家常水產(chǎn)品價(jià)格以漲為主。

據(jù)對重點(diǎn)農(nóng)貿(mào)市場水產(chǎn)品監(jiān)測統(tǒng)計(jì)，與前一周相比：納入監(jiān)測的6個(gè)水產(chǎn)品5漲1跌。草魚21.85元/公斤，上漲1%；鯽魚37.26元/公斤，上漲0.9%；小黃魚59.21元/公斤，上漲0.5%；包頭魚27.04元/公斤，上漲0.5%；鳊魚25.92元/公斤，上漲0.4%；帶魚61.67元/公斤，下跌0.5%。

五、下步走勢預(yù)測。

豬肉：6月初，國內(nèi)現(xiàn)貨豆粕價(jià)格跌破前低，生豬育肥虧損壓力減輕，散戶以及規(guī)模豬企維持縮量出欄的基本面。因此，生豬出欄縮量支撐了豬價(jià)偏強(qiáng)的表現(xiàn)。但是，消費(fèi)需求的低迷，難改生鮮豬肉走貨難度大的現(xiàn)狀，這也造成屠宰場下游訂單量減少，開工率逐步下降，屠宰場提價(jià)收豬的積極性一般。生豬價(jià)格窄幅波動(dòng)，市場雙向承壓，目前，利好方面，其一在于市場扛價(jià)情緒尚存，散戶以及集團(tuán)化豬企出欄表現(xiàn)一般；其二，養(yǎng)殖端對于收儲(chǔ)的預(yù)期依然存在，市場炒作生豬出欄“斷檔期”。因此，預(yù)計(jì)本周豬肉價(jià)格將有小幅上漲可能。

蔬菜：上周部分蔬菜價(jià)格略有下跌。原因有以下幾個(gè)方面，進(jìn)入夏季后，北方產(chǎn)區(qū)蔬菜大批量上市，供應(yīng)持續(xù)增多，同時(shí)隨著市場交易淡季的來臨，市場外需減弱，菜價(jià)處于季節(jié)性下跌區(qū)間。高溫天氣下蔬菜保鮮期較短，特別是葉菜類蔬菜極易腐爛變質(zhì)，在市場購買力有限的狀態(tài)下，菜價(jià)自然下跌。本周陰雨寡照天氣增多，會(huì)給蔬菜的生長帶來一定不良影響，特別是設(shè)施菜出產(chǎn)量將會(huì)減少，預(yù)計(jì)本周北方產(chǎn)區(qū)蔬菜價(jià)格可能會(huì)小幅上漲。南方產(chǎn)區(qū)地區(qū)蔬菜上市量相對平穩(wěn)，預(yù)計(jì)南方產(chǎn)區(qū)蔬菜價(jià)格會(huì)平穩(wěn)運(yùn)行。部分蔬菜產(chǎn)地貨源進(jìn)入上市尾期，供應(yīng)量縮減，預(yù)計(jì)此類蔬菜價(jià)格將微漲。

禽蛋：產(chǎn)銷市場，蛋價(jià)走低，價(jià)格呈現(xiàn)窄幅偏弱的表現(xiàn)。蛋價(jià)震蕩走低。一方面，近期，消費(fèi)市場缺乏明顯的利好，受氣溫偏高，雞蛋儲(chǔ)存難度較大，貿(mào)易商以及批發(fā)市場謹(jǐn)慎拿貨，而終端零售市場，雞蛋走貨不暢，居民采購雞蛋的熱度不高，消費(fèi)跟進(jìn)低迷，支撐了蛋價(jià)偏弱的走勢；另一方面，受養(yǎng)殖端補(bǔ)欄雞苗的節(jié)奏變化，雞蛋供應(yīng)水平逐步改善，但是，由于天氣轉(zhuǎn)熱，雞蛋產(chǎn)蛋率下降，養(yǎng)殖端老雞淘汰積極性較高，本月雞蛋供應(yīng)增量有限，批發(fā)價(jià)格略有回升。因此，受階段性市場下游雞蛋交投熱度回落，預(yù)計(jì)本周蛋價(jià)維持窄幅走低的表現(xiàn)。

水產(chǎn)：南方產(chǎn)區(qū)，氣溫持續(xù)升高，養(yǎng)殖場成魚存塘逐步減少，高溫天氣抑制了市場流通，供應(yīng)壓力逐步顯現(xiàn)，在水產(chǎn)市場，價(jià)格震蕩偏強(qiáng)。一方面，隨著氣溫升高，魚塘病害增多，市場成魚供應(yīng)量減少，價(jià)格出現(xiàn)上漲的表現(xiàn)；另一方面，消費(fèi)需求逐步改善，入夏后消費(fèi)替代情緒較濃，居民采購熱度增加，帶動(dòng)了水產(chǎn)行情走高。預(yù)計(jì)本周水產(chǎn)價(jià)格持續(xù)上漲。

文章來源:杭州市商務(wù)局作者:杭州市商務(wù)發(fā)展研究中心

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