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上周（2023年6月19日至2023年6月25日）廈門市主要副食品批發(fā)市場交易量與上期相比，水產(chǎn)品、家禽有所增加，豬肉、蔬菜有所減少。批發(fā)價(jià)格方面，豬肉、蔬菜、家禽有所上漲，水產(chǎn)品、蛋品有所下降。

一、豬肉批發(fā)量減少，價(jià)格上漲。上周生豬供應(yīng)量20076頭，環(huán)比下降2.8%；生豬收購價(jià)為16.53元/公斤，環(huán)比上漲2.5%；統(tǒng)肉批發(fā)均價(jià)為20.07元/公斤，環(huán)比上漲2%。豬肉批發(fā)量減少，價(jià)格上漲。隨著食品廠節(jié)前備貨行情結(jié)束，前期養(yǎng)殖場生豬及二次育肥豬出欄量壓力得到緩解，本周市場豬肉交易量有所減少；但由于閩南地區(qū)民間肉粽習(xí)俗較盛，加上進(jìn)入進(jìn)入暑期畢業(yè)季，本地旅游餐飲市場的各類宴請聚餐增多，豬肉需求量短期內(nèi)有所增加，整體價(jià)格出現(xiàn)小幅上漲。預(yù)計(jì)后期隨著夏季高溫持續(xù)，學(xué)校放假，肉類消費(fèi)提振力度有限，豬肉價(jià)格或?qū)⒈３值臀徽鹗庍\(yùn)行。

二、蔬菜批發(fā)量減少，價(jià)格上漲。上周蔬菜批發(fā)上市量為18839噸，環(huán)比下降0.5%；平均批發(fā)價(jià)格為3.54元/公斤，環(huán)比上漲1.2%。蔬菜供應(yīng)充足，整體價(jià)格上漲。近期我市高溫降雨持續(xù)，蔬菜長勢漸緩，批發(fā)商積極外調(diào)蔬菜入廈以保障市場供應(yīng)需求。由于氣溫升高，對蔬菜的采收、運(yùn)輸造成一定影響，冷鏈物流成本有所增加，疊加市民飲食習(xí)慣轉(zhuǎn)清淡，蔬菜需求量增大，導(dǎo)致整體菜價(jià)有所上漲。預(yù)計(jì)后期蔬菜價(jià)格將小幅震蕩走強(qiáng)。

三、水產(chǎn)品批發(fā)量增加，平均價(jià)格下降。休漁期間，新鮮魚貨數(shù)量較少，水產(chǎn)品市場供應(yīng)以養(yǎng)殖類水產(chǎn)品和冷凍水產(chǎn)品為主，批發(fā)商積極從周邊沿海城市調(diào)入鮮活水產(chǎn)品以保證市場需求，市場供應(yīng)充足。受近期市場高檔水產(chǎn)品交易量下降影響，水產(chǎn)品整體價(jià)格較上周有所下降。據(jù)監(jiān)測，上周水產(chǎn)品交易量為4726噸，環(huán)比上漲3.1%；批發(fā)均價(jià)為49.00元/公斤，環(huán)比下降2%。預(yù)計(jì)后期受休漁期影響，市場仍以養(yǎng)殖類水產(chǎn)品和冰凍水產(chǎn)品為主，水產(chǎn)品價(jià)格將小幅震蕩運(yùn)行。

四、家禽批發(fā)量增加，價(jià)格上漲。近期天氣炎熱，養(yǎng)殖戶為減少生產(chǎn)損耗而加大禽類出欄量，禽類白條供應(yīng)量有所增加。受近期本地市場豬肉消費(fèi)提振帶動,禽類價(jià)格較上周小幅上漲。據(jù)監(jiān)測，上周家禽交易批發(fā)47232羽，環(huán)比上漲2.1%；批發(fā)均價(jià)為25.60元/公斤，環(huán)比上漲0.4%。預(yù)計(jì)后期受高溫天氣影響，家禽消費(fèi)需求仍處于淡季，價(jià)格或?qū)⒈３制椒�(wěn)運(yùn)行。

五、雞蛋供應(yīng)充足，價(jià)格下降。近期蛋品市場供應(yīng)充足，隨著夏季高溫高濕天氣持續(xù)，雞蛋儲存難度加大，養(yǎng)殖戶出貨速度加快，蛋品貿(mào)易商保持謹(jǐn)慎參市策略，或按需走量為主，蛋品整體價(jià)格有所下降。據(jù)監(jiān)測，本周蛋價(jià)9.20元/公斤，環(huán)比下降6.7%。預(yù)計(jì)后期學(xué)校放假，市場蛋品需求量減弱，雞蛋價(jià)格將維持震蕩下行態(tài)勢。

文章來源:廈門市商務(wù)局   作者:市場處

信息來源:商務(wù)預(yù)報(bào)