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　　學校食品安全關系學生身體健康和生命安全，關系家庭幸福和社會穩(wěn)定。中小學營養(yǎng)餐行業(yè)規(guī)模約為5000億元/年。學生營養(yǎng)餐的食安與營養(yǎng)問題一直引起家長、校方乃至全社會廣泛關注。

　　國家層面。2021年8月，教育部辦公廳、市場監(jiān)管總局辦公廳、國家衛(wèi)生健康委辦公廳下發(fā)《關于加強學校食堂衛(wèi)生安全與營養(yǎng)健康管理工作的通知》，從規(guī)范食堂建設、加強食堂管理、保障食材安全、確保營養(yǎng)健康、制止餐飲浪費、強化健康教育、落實衛(wèi)生要求、防控疾病傳播、嚴格校外供餐管理等九個方面，加強學校食堂衛(wèi)生安全與營養(yǎng)健康管理，促進學生健康成長。

　　地方層面

　　四川出臺了《四川省學校食堂食品安全管理辦法》，要求義務教育階段學校食堂一律不準外包。學校食堂不得對外承包，應成為一條食品安全底線。學校食堂一律不準外包，應適用于所有學校。地方政府、教育部門和學校，應緊緊盯住學校食堂，形成維護食品安全的長效機制。教育部門應會同有關部門，加強對學校食堂工作的指導和監(jiān)督，在考核學校工作時，將食堂管理作為重要指標。學校應承擔食品安全主體責任，校長是學校食堂食品安全第一責任人，應加強對食堂工作的領導與管理，嚴格落實校領導陪餐制，并配備專職或兼職食品安全管理員。多方合力督促學校食堂切實貫徹“公益性、非營利性”的原則，合理確定伙食費標準和配餐方案。

　　執(zhí)行層面

　　蘇州高新區(qū)金山路校區(qū)每天約有2500名學生在校用餐。進入食堂，墻上的“食堂十道關”引人注目。食材、存儲、加工、烹調(diào)、供餐、消毒、監(jiān)控、管理、共治、陪餐，這十道關卡中，食材是第一關。校長陪餐，在新區(qū)實驗初中早已制度化，該校校長嚴建春中午吃的是一份與學生相同的套餐。為切實解決全市中小學校食堂管理中的突出問題，辦好家長滿意的學生食堂，蘇州市教育局成立“蘇州市中小學校陽光食堂信息化監(jiān)管服務平臺建設工作領導小組”，共同組織開展陽光食堂信息化監(jiān)管服務平臺建設工作。

　　監(jiān)管層面

　　切實推進學校食堂標準化建設，加大學校食堂硬件投入力度，持續(xù)探索和推進“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”，打造規(guī)范、標準、放心食堂;加強培訓，不斷提高從業(yè)人員素質(zhì);加強“日管控、周排查、月調(diào)度”機制落實，動態(tài)化推進問題隱患排查和消解;嚴把食材采購關，嚴格落實食材選購追溯機制;以食品安全“兩個責任”落實、校長陪餐制、屬地領導陪餐制、家長陪餐制和“大手牽小手”等活動為抓手，提升公眾食品安全意識，滿足人們對校園食品安全的期盼，通過齊抓共管，切實守護學校師生“舌尖上的安全”。