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本周（2023年8月21日至2023年8月27日）廈門市主要副食品批發(fā)市場交易量與上期相比，豬肉、蔬菜、水產(chǎn)品、家禽有所增加。批發(fā)價(jià)格方面，蔬菜、家禽有所上漲，豬肉、水產(chǎn)品、蛋品有所下降。

一、豬肉批發(fā)量增加，價(jià)格下降。本周生豬供應(yīng)量18331頭，環(huán)比上漲0.5%；生豬收購價(jià)為19.02元/公斤，環(huán)比下降0.4%；統(tǒng)肉批發(fā)均價(jià)為23.41元/公斤，環(huán)比上漲0.1%。豬肉批發(fā)量增加，價(jià)格下降。受前期豬價(jià)連續(xù)上漲影響，規(guī)模豬場生豬出欄逐漸放量，生豬出欄量和出欄體重有所增加，市場供應(yīng)充足。由于目前消費(fèi)端需求依舊偏弱，豬價(jià)進(jìn)一步上漲乏力，導(dǎo)致近期豬肉整體價(jià)格呈震蕩運(yùn)行走勢，預(yù)計(jì)后期隨著氣溫逐漸轉(zhuǎn)涼，豬肉消費(fèi)需求將有所好轉(zhuǎn)，疊加各院校開學(xué)食堂開始備貨等因素，豬肉消費(fèi)將有望提振，豬價(jià)或?qū)⒊市》�上漲態(tài)勢。

二、蔬菜批發(fā)量增加，價(jià)格上漲。本周蔬菜批發(fā)上市量為22227噸，環(huán)比上漲2.6%；平均批發(fā)價(jià)格為3.98元/公斤，環(huán)比上漲0.7%。蔬菜供應(yīng)充足，整體價(jià)格上漲。入秋后天氣開始轉(zhuǎn)涼，利于蔬菜生長，縮短了蔬菜的上市周期，上市的品種和數(shù)量有所增加，市場供給充裕。受學(xué)校開學(xué)食堂提前備貨及蔬菜運(yùn)輸、貯存成本提高影響，菜價(jià)較上周有所上漲。預(yù)計(jì)后期隨著天氣轉(zhuǎn)涼，及秋季臺(tái)風(fēng)天氣影響，蔬菜價(jià)格將震蕩運(yùn)行。

三、水產(chǎn)品批發(fā)量增加，平均價(jià)格下降。開漁以來，海捕水產(chǎn)品大量涌入市場，市場供應(yīng)量充足，水產(chǎn)品批發(fā)交易量有所增加，整體價(jià)格下降。據(jù)監(jiān)測，本周水產(chǎn)品交易量為5222噸，環(huán)比上漲1.6%；批發(fā)均價(jià)為49.00元/公斤，環(huán)比下降2%。預(yù)計(jì)后期隨著新鮮魚貨的大量到港，水產(chǎn)品價(jià)格或?qū)⒗^續(xù)下行。

四、家禽批發(fā)量增加，價(jià)格上漲。秋季天氣逐漸涼爽，利于禽類生長，養(yǎng)殖場出欄量增加，批發(fā)量有所增加。受國內(nèi)油價(jià)上漲影響，禽類運(yùn)輸、儲(chǔ)存成本增加，帶動(dòng)禽類批發(fā)價(jià)格環(huán)比有所上漲。據(jù)監(jiān)測，本周家禽交易批發(fā)44531羽，環(huán)比上漲2.2%；批發(fā)均價(jià)為26.05元/公斤，環(huán)比上漲0.4%。預(yù)計(jì)后期隨著學(xué)校開學(xué)，禽類市場需求量將有所增加，價(jià)格或?qū)⒕S持平穩(wěn)運(yùn)行。

五、雞蛋供應(yīng)充足，價(jià)格下降。近期蛋品市場供應(yīng)充足。隨著各地氣溫逐漸降低，養(yǎng)雞場蛋雞產(chǎn)蛋率提高，雞蛋產(chǎn)量穩(wěn)中緩增，加上庫存雞蛋出庫流入市場，前期“月餅行情”帶來的供應(yīng)壓力有所緩解，雞蛋價(jià)格有所下滑。據(jù)監(jiān)測，本周蛋價(jià)11.40元/公斤，環(huán)比下降1.7%。預(yù)計(jì)后期隨著食品加工廠節(jié)前用蛋需求增加及學(xué)校食堂備貨拉動(dòng)銷量，終端需求穩(wěn)中伴漲，雞蛋價(jià)格或?qū)⒊市》�上漲態(tài)勢。

來源:廈門市商務(wù)局   作者:市場處