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本周（2023年9月11日至2023年9月17日）廈門市主要副食品批發(fā)市場交易量與上期相比，豬肉、水產(chǎn)品有所增加，蔬菜、家禽有所減少。批發(fā)價格方面，蔬菜、家禽、蛋品有所上漲，豬肉、水產(chǎn)品有所下降。

一、豬肉批發(fā)量增加，價格下降。本周生豬供應量18943頭，環(huán)比上漲2.3%；生豬收購價為18.64元/公斤，環(huán)比下降1.1%；統(tǒng)肉批發(fā)均價為22.98元/公斤，環(huán)比下降1%。豬肉批發(fā)量增加，價格下降。近期南方地區(qū)高溫氣溫持續(xù)，多地生豬養(yǎng)殖場疫病風險不減，而中秋國慶雙節(jié)臨近，市場提振效應顯現(xiàn)，養(yǎng)殖端生豬出欄意愿較高，屠企收豬順暢，豬肉批發(fā)交易量有所增加；另據(jù)監(jiān)測，近期進口豬肉和庫存冷鮮肉上市交易量較大，市場豬肉供給充足，帶動豬肉價格出現(xiàn)小幅下滑。預計雙節(jié)期間豬肉消費拉動空間有限，豬價或維持小幅震蕩調整態(tài)勢。

二、蔬菜批發(fā)量減少，價格上漲。本周蔬菜批發(fā)上市量為22218噸，環(huán)比下降2.1%；平均批發(fā)價格為4.49元/公斤，環(huán)比上漲0.8%。蔬菜供應充足，整體價格上漲。近期全省各地天氣晴好，蔬菜生長旺盛。由于前期臺風暴雨導致本地蔬菜減產(chǎn)，而補種接茬還未上市，市場積極組織運銷戶外調蔬菜入廈保障市場供應，基本能夠滿足零售市場及大宗采購的需求。其中個別蔬菜如芥菜、芹菜、青蔥等因本地種植量減少，外調成本增加，導致蔬菜整體價格小幅上漲。預計后期受氣候影響，菜價將以波動運行為主。

三、水產(chǎn)品批發(fā)量增加，平均價格下降。本周海上天氣晴好，海捕水產(chǎn)品大量上市，市場供應量充足，水產(chǎn)品批發(fā)總量有所增加，整體價格有所回落。據(jù)監(jiān)測，本周水產(chǎn)品交易量為5239噸，環(huán)比上漲27.3%；批發(fā)均價為50.00元/公斤，環(huán)比下降2%。預計后期隨著雙節(jié)來臨，水產(chǎn)品的需求量將進一步增加，價格或將小幅上漲。

四、家禽批發(fā)量減少，價格上漲。本周天氣溫和，養(yǎng)殖環(huán)境良好，本地家禽存欄量充足。受雙節(jié)臨近影響，對禽類消費起到一定提振作用，但生豬等肉類替代品價格上漲乏力，經(jīng)銷商謹慎拿貨，供求博弈較為激烈，禽類整體價微幅波動調整。據(jù)監(jiān)測，本周家禽交易批發(fā)44962羽，環(huán)比下降3.1%；批發(fā)均價為26.25元/公斤，環(huán)比上漲0.4%。預計后期受節(jié)假日供需變化影響，價格或將小幅波動運行。

五、雞蛋供應充足，價格上漲。秋季全國大部分地區(qū)天氣開始轉涼，蛋雞產(chǎn)蛋量提高，雞蛋供應充足。受雙節(jié)前食品企業(yè)、餐飲行業(yè)蛋品需求量增加影響，蛋品需求呈現(xiàn)節(jié)日上漲行情，市場雞蛋走貨較快，價格較上周有所上漲。據(jù)監(jiān)測，本周蛋價12.08元/公斤，環(huán)比上漲2.4%。預計后期蛋品市場需求依舊旺盛，而養(yǎng)殖場蛋品市場供應也將進一步增加，蛋品價格或將繼續(xù)保持走強態(tài)勢。

來源:商務預報