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上海魯能JW萬豪侯爵酒店FLINT扒房推出限時賞味美饌
2024/4/23 16:26:07 來源:中國企業(yè)新聞網
導言:4月23日,純正美式炭烤經典,邂逅地道蓉城川香風味。
4月23日,純正美式炭烤經典,邂逅地道蓉城川香風味。上海魯能JW萬豪侯爵酒店特邀成都W酒店美食心藝家譚師傅,與FLINT扒房新生代主廚David聯袂獻藝,全新推出【FLINT X SICHUAN鮮香四川】主題賞味美饌,演繹味蕾靈感革新。
FLINT扒房主廚David是一位擁有豐富的經驗與出色烹飪功底的新生代主廚,對食材自然本味與潛力了然于心。成都W酒店譚師傅,精通傳統(tǒng)川菜,注重"色、香、味、形、器",擅長汲中西料理精髓呈現新式川味。兩位美食藝術家聯袂呈現四手聯彈,激發(fā)味蕾無限創(chuàng)意。
花椒鵝肝冰激凌、怪味金槍魚塔塔、豆瓣溏心炸酥脆
此次FLINT X SICHUAN鮮香四川美食季共推出七道式賞味美饌,主廚精選源自四川的特色香料,包括花椒、辣椒、豆瓣、魚子醬等,輔以創(chuàng)意烹飪手法,匠心呈現四川的鮮香特色。前菜包含花椒鵝肝冰激凌、怪味金槍魚塔塔、豆瓣溏心炸酥脆,融合風味令人沉醉其中;果木煙熏魚子醬,精選產自四川雅安的魚子醬,以黃油慢煮蘆筍,果木慢燃的多次煙熏滲透,為爽彈魚子醬賦予鮮明格調;火焰麻椒生蠔,水靈飽滿的鮮運生蠔經炭火炙烤更加鮮美,青花椒鮮萃汁與當季春筍,海洋之饈席卷山嵐況味而來; 一口魚面,醇白魚骨湯浸潤現做手工面,淋入一匙椒香四溢的地道紅油,更有鮑魚增添鮮美口感;蝦球塔可,金黃酥香的手工塔可脆皮,裹入顆顆爽脆鮮甜的整粒蝦仁,精選紅花椒顆粒的高光加入,在口感變化中層層遞進;「62度」慢燉川味熱鹵牛肋排,滋味濃郁的川式鹵汁與藤椒油,搭配精選牛肋部位低溫慢煮10小時,肉質入口酥軟,纖維細嫩多汁;整套菜單最后以桂花豆腐冰激凌收尾,手工現磨保留豆粒清香,綿軟順滑的細膩質地中,注入桂花的濃縮馥郁香氣,清新沁涼融于舌尖。
果木煙熏魚子醬
FLINT扒房將19世紀中葉風靡紐約的燒烤酒吧文化帶到上海,經典重現美式餐飲體驗。餐廳的設計兼具濃厚藝術氣息和個性工業(yè)風格,復古與現代的交融為都市生活注入一股摩登風潮。餐飲理念源自美國傳統(tǒng)的牛肉拍賣行,讓食客們像在拍賣現場一樣挑選自己相中的上品牛肉。
FLINT扒房
【FLINT X SICHUAN鮮香四川】主題賞味美饌即日起至2024年5月30日,人民幣1088元/位,于每日晚間時段供應。如需了解更多詳情,請訪問上海魯能JW萬豪侯爵酒店官方網站,微信商城及餐飲小程序查詢及預定。
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