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　　從安慶市市場監(jiān)督管理局獲悉，為提升學校食堂供餐服務水平，確保在校師生飲食安全、健康，潛山市各級各類學校在2021年春季開學初，積極按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等要求對學校食堂從業(yè)人員進行食品安全知識和操作規(guī)范等業(yè)務知識培訓。

　　在開學前，潛山市市場監(jiān)管局利用QQ、微信等工作群通知各學校提前準備，認真上好學校食堂從業(yè)人員“開學第一課”。要求各學校食品安全管理員要對學校食堂食品采購驗收、加工制作、生熟分開、餐飲具清洗消毒、食品存放、個人健康衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生等方面均進行重點培訓。特別要求學校食堂食品安全管理員在培訓中要詳細講解食品采購知識，禁止采購野動物、長江江魚、發(fā)芽土豆、鮮黃花、亞硝酸鹽等國家規(guī)定禁用的食品;要提高食品安全和疫情防控思想認識，認真落實晨檢制度;要每周開展食堂食品安全自查，緊抓隱患排查整改，強化應急處置措施，防控重大食品安全事件發(fā)生。

　　目前，潛山市市監(jiān)局根據(jù)在春季學校食品安全專項檢查和QQ、微信等工作群中查看了解到，全市100多所各級各類學校均開展了采取了以會代訓、PPT課件培訓、現(xiàn)場示范培訓等形式多樣的學校食堂從員人員春季開學供餐食品安全操作規(guī)范培訓，大部分學校制作了培訓照片、參訓人員簽到表，并建立了從業(yè)人員培訓檔案。

　　安全的食品是監(jiān)管出來的，更是學校食堂工人師傅們制作出來的。因此，開展好食堂從業(yè)人員培訓，上好食品安全 “開學第一課”，是加強學校食堂食品安全的關鍵一步。來源：潛山市場監(jiān)管局