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　　據(jù)監(jiān)測的批發(fā)市場銷售數(shù)據(jù)顯示，2021年2月份，雞蛋價格在春節(jié)之前出現(xiàn)上漲，春節(jié)過后價格出現(xiàn)比較明顯的下降，下旬走勢逐漸趨穩(wěn)。

　　2月初，北京市場雞蛋批發(fā)的平均價是8.05元/公斤，月末是7.55元/公斤，月末比月初下降6.21%；比去年同期的5.52元/斤上漲36.78%。月內(nèi)的最高價是8.75元/公斤（2月6-11日），比1月份的11.82元/公斤下降25.97%；比12月份的8.43元/斤上漲3.80%；比11月份的7.64元/斤上漲14.53%；比10月份的7.25元/斤上漲20.69%。

　　月內(nèi)的最低價是7.55元/公斤（2月28日），比1月份的8.20元/斤下降7.93%；比12月份的6.93元/斤上漲8.95%；比11月份的6.48元/公斤上漲16.51%；比10月份的6.59元/公斤上漲14.57%。

　　月內(nèi)的最高價比最低價高出15.89%，波動的幅度比1月份的44.15%大幅收窄。

　　1月份蛋價出現(xiàn)較大幅度的波動，主要是受到河北石家莊出現(xiàn)新冠疫情、石家莊的雞蛋一時不能進京導致供應鏈斷裂的影響所致。2月前期，北京市場經(jīng)營雞蛋的商戶已經(jīng)逐漸建立了新的供應鏈，雞蛋供應逐漸恢復正常，使得月內(nèi)的最高價比1月份大幅回落，致使價格波動的區(qū)間大幅收窄。

　　2月中下旬，河北新冠疫情得到有力的控制，石家莊的雞蛋又開始進京，北京地區(qū)供應鏈得到完全恢復。因此，春節(jié)過后蛋價一度快速回落。

　　2月下旬，雞蛋價格走勢比較平穩(wěn)，月末的價格還略有下滑。此前，一些人士曾經(jīng)預估，臨近北京的中小學開學，學校食堂用蛋量會加大，對蛋價會起到一定的支撐作用，價格有可能會出現(xiàn)一些反彈。但是，臨近月末，蛋價不僅沒有反彈，反而又有所下滑，說明近期雞蛋的供應仍然是充足的，蛋價暫時不具備反彈的能力。

　　有數(shù)據(jù)顯示，按照目前蛋雞的存欄量來看，雖然不是歷史的最高點，但是仍然處于歷史的高位。因此，雞蛋產(chǎn)能仍然處于供應略大于需求的程度，這也是導致春節(jié)過后雞蛋價格出現(xiàn)比較明顯下降及2月下旬蛋價走勢平穩(wěn)，并且略有下滑的主要原因。剔除期貨及網(wǎng)絡報價對蛋價的影響，短時間內(nèi)蛋價仍然會延續(xù)2月下旬的表現(xiàn)，保持走勢平穩(wěn)、略有下降的態(tài)勢。

　　此外，最近1-2年，蛋價經(jīng)常受到肉價的拉動，在供應相對充足的狀態(tài)下也出現(xiàn)不斷走高的態(tài)勢。今年春節(jié)過后，豬肉價格已經(jīng)進入了下行通道，蛋價因此會失去了肉價的拉動力，繼續(xù)走高的動能已經(jīng)不足，這也為蛋價穩(wěn)中有降預留了一定的空間。

　　目前的蛋價是養(yǎng)雞場盈利的價格，相對而言，盈利的空間還是相對較大的。因此，在短時間內(nèi)，雞蛋的產(chǎn)能不會受到壓縮，雞蛋供應略大于需求的狀態(tài)也不會改變。因此，蛋價基本上還會保持穩(wěn)中有降的走勢。

　　這種價格保持基本平穩(wěn)、略有下滑的走勢對養(yǎng)雞場還是比較有利的，既不會導致產(chǎn)能繼續(xù)擴大，也不會使產(chǎn)能受到壓縮，使得蛋雞的養(yǎng)殖業(yè)能夠保持健康、穩(wěn)定的發(fā)展勢頭。

　　文章來源:北京商業(yè)信息咨詢中心

　　作者:重點企業(yè)監(jiān)測部