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1月份，廈門市主要副食品批發(fā)市場交易量與上月相比，豬肉、水產(chǎn)品有所增加，蔬菜、家禽、蛋品有所減少；批發(fā)價格方面：蔬菜、水產(chǎn)品有所上漲，豬肉、家禽、蛋品有所下降。與去年同期相比，蛋品交易量有所增加，豬肉、蔬菜、家禽、水產(chǎn)品有所減少；豬肉、蔬菜、蛋品價格有所上漲，家禽、水產(chǎn)品價格有所下降。

一、豬肉批發(fā)量增加，價格下降。為滿足春節(jié)前期出貨需求，規(guī)模化養(yǎng)殖場加大生豬出欄量，市場豬源供應(yīng)充足，屠宰企業(yè)收豬順暢，批發(fā)量有所增加。隨著疫情全面放開，本月前期餐飲行業(yè)整體影響較大，又恰逢農(nóng)歷新年，學校工廠陸續(xù)放假，返鄉(xiāng)過節(jié)人員較同期增加，市場需求減弱，在供大于求的情況下，豬肉整體價格有所下降。據(jù)統(tǒng)計，本月豬肉批發(fā)量74603頭，環(huán)比上漲1.8%；收購價格16.87元/公斤，環(huán)比下降29.3%；批發(fā)均價20.96元/公斤，環(huán)比下降28.2%。預(yù)計春節(jié)過后，隨著工廠開工、學校陸續(xù)開學，豬肉需求增加，價格或?qū)⒅沟�企穩(wěn)。

二、蔬菜批發(fā)量減少，價格上漲。本月蔬菜供應(yīng)量充足，整體價格有所上漲。近期本地及周邊地區(qū)的包菜、大白菜、白蘿卜、花菜、包心芥菜、菜心、土白菜等大量上市，批發(fā)市場外調(diào)泡沫箱水葉菜進一步補充市場供應(yīng)，蔬菜總體供應(yīng)充足。因春節(jié)期間部分運銷戶歇業(yè)，人工和運輸成本增加，加上受月初降溫、降雨天氣影響，蔬菜整體價格較有所上漲。據(jù)統(tǒng)計，全市蔬菜批發(fā)量110743噸，環(huán)比下降26.1%；批發(fā)均價為3.71元/公斤，環(huán)比上漲5.4%。預(yù)計后期隨著天氣回暖，季節(jié)性蔬菜大量上市，價格將穩(wěn)中有降。

三、禽類批發(fā)量減少，價格下降。春節(jié)期間，禽類市場供應(yīng)量充足，春節(jié)期間屠企暫停三天活禽宰殺，禽類批發(fā)總量有所減少，禽肉整體價格較上月有所下降。據(jù)統(tǒng)計，家禽交易量434噸，環(huán)比下降3.2%;批發(fā)均價17.82元/公斤，環(huán)比下降15.6%。預(yù)計后期隨著院校開學、工廠開工食堂恢復(fù)采購，禽類消費需求增加，價格將小幅震蕩運行。

四、蛋品批發(fā)量減少，價格下降。因春節(jié)前期消費者蛋品儲備充足，大型集中性食堂及餐飲業(yè)需求量減少，蛋品消費總量下降，價格較上月有所下降，蛋品收購商多以去庫存、按需收購為主經(jīng)營，蛋品批發(fā)量有所下降。據(jù)統(tǒng)計，1月份全市蛋品批發(fā)交易量261噸，環(huán)比下降13.3%；其中雞蛋批發(fā)均價為12.26元/公斤，環(huán)比下降7.5%；鴨蛋批發(fā)均價為15.12元/公斤，環(huán)比下降3%。后期隨著天氣轉(zhuǎn)暖，蛋禽產(chǎn)蛋率快速上升，蛋價進入將傳統(tǒng)性弱勢季節(jié)，價格或?qū)⒊掷m(xù)走低。

五、水產(chǎn)品批發(fā)量增加，價格上漲。本月海況良好，漁船正常出海捕撈作業(yè)，漁獲豐富充足，春節(jié)前期，本地水產(chǎn)品市場消費火爆，尤其是高檔水產(chǎn)品需求旺盛，宴請聚餐等消費增多，餐飲企業(yè)采購量增大，市場加大各類水產(chǎn)品調(diào)運量，批發(fā)總量有所增加，水產(chǎn)品整體價格有所上漲。據(jù)統(tǒng)計，水產(chǎn)品交易量17636噸，環(huán)比上漲6.8%；批發(fā)均價49元/公斤，環(huán)比上漲4.3%。預(yù)計后期隨著節(jié)日效應(yīng)減退，水產(chǎn)品需求將減少，價格將小幅下降。文章來源:廈門市商務(wù)局   作者:市場處

信息來源:商務(wù)預(yù)報