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　　"雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。"

　　暮春時(shí)份，同獲黑珍珠3鉆的兩家頂級食府—好酒好蔡及甬府于春分會友，成就一場中國飲食文化盛宴。麗新餐飲旗下的好酒好蔡聯(lián)同甬府為這場盛宴專門打造全新菜單，于4月17至19 日舉行了為期三晚的聯(lián)乘春宴，一期一會，所有菜式屬期間限定。作為首個(gè)黑珍珠六鉆盛宴，兩家頂級食府糅合倆菜系精粹，演釋出具高低起伏，著重調(diào)味平衡，升華天然食材的聯(lián)乘菜單，既保留粵浙菜系特色之余，亦為傳統(tǒng)中菜賦予新的意義。兩家食府的創(chuàng)辦人在烹飪理念上不謀而合，對食材的新鮮度有著超然的執(zhí)著及追求，對出品嚴(yán)格把控，精益求精，因此促成是次春宴。

　　好酒好蔡及甬府同被黑珍珠餐廳指南推薦評為"一生必吃一次"最高級"3鉆"食府，黑珍珠餐廳指南于2018年由美團(tuán)首先發(fā)布和提出，致力打造一份"中國人自己的美食榜"。三大評審標(biāo)準(zhǔn)包括烹飪水平、體驗(yàn)感受和傳承創(chuàng)新，并經(jīng)由多位美食專家以數(shù)月時(shí)間匿名造訪和評分所遴選而出，目前名單覆蓋國內(nèi)城市以及多個(gè)海外城市，具有高度指標(biāo)性。

　　兩家頂級食府的聯(lián)乘春宴，不但讓兩個(gè)菜系碰擦出全新火花，更是黑珍珠餐廳指南藉麗新餐飲與甬府所合作的聯(lián)乘春宴，首次在港打響頭炮，以此進(jìn)一步將黑珍珠影響力帶到有"美食天堂"美譽(yù)的香港，讓兩間餐廳發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)，帶給客人前所未有的六鉆中菜體驗(yàn)。

　　麗新餐飲期望透過是次的六鉆春宴，提升業(yè)界水平并發(fā)揮行業(yè)互助互補(bǔ)精神，以此作為引進(jìn)及推廣黑珍珠餐廳指南至本地餐飲業(yè)界的契機(jī)，并藉以探索旗下餐飲品牌擴(kuò)展至其他市場的可能性，讓更多熱愛精致料理的老饕發(fā)掘更多美饌驚喜，探索和感受個(gè)中的藝術(shù)，提升精致餐飲在市場的影響力。

　　限定呈獻(xiàn)的12道菜春宴菜單(每位港幣5,880元，另收加一服務(wù)費(fèi))，由好酒好蔡創(chuàng)辦人蔡昊及甬府創(chuàng)辦人翁擁軍主導(dǎo)，并由好酒好蔡行政總廚麥廣文及甬府行政總廚劉震以匠心獨(dú)運(yùn)的烹飪工藝打造出別樹一幟的跨菜系宴會。貫徹兩家餐廳"食材優(yōu)先"和"不時(shí)不食"的烹飪大原刖，精心挑選出一系列春季時(shí)令的新鮮食材入饌。

　　由頭盤起，限定菜式包括沙白蟹糊、香椿蠶豆泥配魚露海參豬皮及沙蒜蠔仔烙，先為賓客帶來開胃的滋味。主菜共有九道菜式，當(dāng)中包括珍珠蟹湯燙大響螺、炒�；⒊崧榍虮K、普寧豆醬煎東極黃魚、禿黃油春頭韭菜扒龍筋、隆江豬腳燜慈城年糕、醬油肉汁浸珍珠菜及梅子魚菜脯粒撈飯。甜品方面，則有松花艾青湯圓拼雙粿和番石榴慕斯官燕拼桂花綠豆糕，一系列粵浙聯(lián)乘菜式由一絲不茍的料理工藝配合當(dāng)季上乘的食材，完美展現(xiàn)出潮州菜及寧波菜歷史悠久的飲食文化精粹。

　　"好酒好蔡 X 甬府 六鉆春宴"已在4月17至19日完滿結(jié)束，感謝各位的支持。