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據(jù)大型超市、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、屠宰企業(yè)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，7月份佛山市生活必需品市場價格以跌為主。11類超市零售價格環(huán)比情況呈“7跌3漲1平”。其中監(jiān)測零售商品中價格環(huán)比上漲的有肉類、調(diào)味品、蔬菜，環(huán)比分別上漲2.9%、2.5%、2%；監(jiān)測零售商品中價格環(huán)比下跌的有食用油、禽類、蛋類、奶制品類、水產(chǎn)品、水果、飲用水，環(huán)比分別下跌0.2%、0.5%、0.2%、1.6%、1.4%、2.9%、1.8%；環(huán)比持平的是糧食。具體分析情況如下：

一、糧、油零售價格環(huán)比呈“糧穩(wěn)油跌”

7月，糧食超市零售均價7.73元/公斤，環(huán)比持平。其中，小包裝大米零售價格為7.81元/公斤，環(huán)比下跌1%；面粉零售價格為7.64元/公斤，環(huán)比微漲0.9%。桶裝食用油超市零售均價18.24元/升，環(huán)比微跌0.2%。其中豆油、菜籽油、調(diào)和油零售價格分別為13.97元/升、18.29元/升、16.03元/升，環(huán)比分別微跌0.1%、0.1%、0.4%；花生油售價格持平。

原因分析：目前我市糧油儲備充裕，市場供應穩(wěn)定，預計7月糧食、食用油價格將平穩(wěn)運行。

二、肉類零售價格環(huán)比上漲

7月，系統(tǒng)監(jiān)測中，肉類零售價均價為77.73元/公斤，環(huán)比上漲2.9%。其中，后腿肉價格為38.37元/公斤，環(huán)比上漲1.6%；牛腿肉價格107.4元/公斤，環(huán)比微跌0.5%；羊腿肉價格87.41元/公斤，環(huán)比上漲3%。

原因分析：進入7月，國內(nèi)豬糧比跌至5:1以內(nèi)，國家啟動第二批冷凍肉收儲，在政策消息支撐，養(yǎng)殖戶惜售挺價和臺風降雨阻礙生豬調(diào)運等因素的影響下，中下旬我市生豬市場價格開始止降微升。后期預測：隨著第二批中央冷凍肉收儲工作啟動，政策利好之下養(yǎng)殖端惜售挺價心態(tài)趨強，加之近期高溫多雨、臺風天氣也在一定程度上影響生豬市場供應整體偏緊，8月初豬價出現(xiàn)大幅回升，但在當前消費淡季下，終端肉類市場需求依舊低迷，豬價尚不具備持續(xù)大幅上漲的基礎(chǔ)，預計8月份豬價或呈先漲后回調(diào)的走勢運行，豬肉價格受上游豬價上升推動，或有止降微升的可能。牛羊肉方面，受消費需求疲弱影響，肉牛肉羊價格持續(xù)弱勢下跌。后市來看，夏季燒烤旺季到來，有利于刺激牛羊肉消費，價格有望觸底反彈。

三、禽類、蛋類零售價格環(huán)比下跌

7月，禽類（白條雞）零售均價35.48元/公斤，環(huán)比微跌0.5%；蛋類監(jiān)測中雞蛋零售價為13.77元/公斤，環(huán)比微跌0.2%。

原因分析：禽類方面：需求方面，目前屠宰企業(yè)開工一般，多按需采購為主，農(nóng)貿(mào)市場受肉雞壓制，銷量平平，需求面對肉雞價格影響不大。8月月末屠宰企業(yè)或中秋備貨，收購量或有所增加，農(nóng)貿(mào)市場消化量仍顯一般，月末或受中元節(jié)帶動，局部市場銷量或增多，另外，8月為肉雞傳統(tǒng)旺季，家庭消費增加，且謝師宴，升學宴對肉雞市場需求帶動作用明顯，8月肉雞價格的上漲有一定利好。整體來看，8月供應面和需求量均呈先減后增趨勢，國內(nèi)雞蛋價格仍存上漲預期，因此肉雞價格在雞蛋價格上漲帶動下，價格或繼續(xù)偏強。蛋類方面，7月份受高溫天氣影響，蛋雞產(chǎn)蛋率有所下降，但終端市場購銷平穩(wěn)，價格仍穩(wěn)中趨降。后期預測，8月高溫天氣產(chǎn)蛋率繼續(xù)下降，雞蛋供應偏緊，加之月底學校開學食堂復購和中秋節(jié)前備貨增多，預計8月份雞蛋價格或?qū)⒅菇祷厣�，雞肉價格保持平穩(wěn)運行。

四、蔬菜零售價格環(huán)比上漲

7月，蔬菜監(jiān)測中零售均價8.94元/公斤，環(huán)比上漲2%；30種蔬菜零售價格監(jiān)測呈“26漲4跌”，其中葉菜類蔬菜全線上漲，油菜、芹菜、生菜、大白菜、菠菜價格環(huán)比分別上漲1.4%、2.2%、0.2%、3.4%、3.5%；甘藍類蔬菜普漲，圓白菜、菜花價格環(huán)比分別上漲2.7%、4.1%。

原因分析：7月份高溫、臺風降雨天氣輪番來襲，影響西洋菜、本地菜心、菠菜等葉菜價格小幅上漲，促使7月蔬菜市場零售均價止降回升，但正值上市旺季的苦瓜等應季瓜菜價格持續(xù)回落，導致月均價升幅較小。后期預測：進入8月，本地應季瓜菜仍處于上市高峰期，但今年汛期臺風、強對流天氣趨于活躍，各地防汛壓力加大，或?qū)е峦獾厥卟素浽春蛢r格產(chǎn)生短時變動，預計8月蔬菜價格將呈小幅波動運行。

五、調(diào)味品零售價格環(huán)比上漲

7月，食鹽超市零售價格7.39元/公斤，環(huán)比微跌0.8%。食糖超市零售價格11.87元/公斤，環(huán)比上漲2.3%。

原因分析：我市食用鹽市場供應充足，各品種規(guī)格產(chǎn)品豐富，預計7月食用鹽價格將保持平穩(wěn)運行。

六、奶制品、飲用水零售價格環(huán)比呈跌

7月，奶制品零售均價136.25元/升，環(huán)比下跌1.6%。6種重點監(jiān)測產(chǎn)品價格以跌為主，其中巴士殺菌奶價格環(huán)比微漲0.1%；滅菌奶、酸奶、國外品牌嬰幼兒奶粉、國產(chǎn)品牌嬰幼兒奶粉、中老年奶粉價格環(huán)比分別下跌3%、0.5%、1.5%、0.7%、4.2%。飲用水價格環(huán)比下跌1.8%。

原因分析：我市奶制品市場貨源充足，目前消費市場對奶制品消費趨于穩(wěn)定，價格上下浮動不大，后期奶制品價格將會保持穩(wěn)定趨勢。飲用水價格大概率保持穩(wěn)定。

七、水產(chǎn)品零售價格環(huán)比下跌

7月，水產(chǎn)品零售價均價29.9元/公斤，環(huán)比下跌1.4%。其中鯉魚價格為20元/公斤，環(huán)比微跌0.1%；鰱魚價格為12.35元/公斤，環(huán)比微漲0.5%；草魚價格為21.08元/公斤，環(huán)比下跌1.8%；鯽魚價格為28.57元/公斤，環(huán)比下跌1.1%；大帶魚價格為49.94元/公斤，環(huán)比下跌3.3%；大黃魚價格為47.44元/公斤，環(huán)比微跌0.5%；對蝦價格為54.33元/公斤，環(huán)比微跌0.7%；河蟹價格59.99元/公斤，環(huán)比微漲0.6%。

原因分析：隨著氣溫上升，水產(chǎn)養(yǎng)殖和運輸成本增加，海洋捕獲產(chǎn)品減少，部分水產(chǎn)品市場供應不穩(wěn)定，預計8月水產(chǎn)品價格或?qū)⑿》�波動運行。

八、水果零售價格環(huán)比下跌

7月，水果零售價均價13.67元/公斤，環(huán)比下跌2.9%。8種監(jiān)測水果中零售價“6降1升1平”，其中蘋果零售價格環(huán)比上漲3.6%；葡萄、柑橘、梨、西瓜、菠蘿、芒果零售價格環(huán)比分別下跌2.3%、0.3%、1.6%、2.7%、1.1%、1.3%；香蕉零售價格環(huán)比持平。

原因分析：因夏季各種時令水果替代性強，菠蘿、芒果消費需求偏弱，隨著西瓜、葡萄等時令水果供應增加，不同品種水果間的消費替代效應將更明顯，預計8月水果價格仍將穩(wěn)中有降。

文章來源:佛山市商務局    作者:國內(nèi)貿(mào)易與市場監(jiān)管科

信息來源:商務預報