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8月份，廈門市主要副食品批發(fā)市場交易量與上月相比，豬肉、蔬菜、家禽、水產(chǎn)品有所增加，蛋品有所減少；批發(fā)價(jià)格方面：豬肉、蔬菜、蛋品均價(jià)有所上漲，家禽、水產(chǎn)品持平。與去年同期相比，豬肉、蛋品、水產(chǎn)品交易量有所增加，蔬菜、家禽有所減少；蔬菜、家禽、蛋品、水產(chǎn)價(jià)格有所上漲，豬肉有所下降。

一、豬肉批發(fā)量增加，價(jià)格上漲。本月生豬市場供給充足。暑期本地旅游市場持續(xù)升溫，餐飲終端的豬肉消費(fèi)需求增加，月末各院校開學(xué)，食堂提前備貨，生豬批發(fā)交易量有所增加。受暑期旅游餐飲消費(fèi)提振，及開學(xué)季、暴雨天氣頻現(xiàn)等因素影響，致使豬肉價(jià)格出現(xiàn)連續(xù)走高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，本月生豬批發(fā)屠宰81745頭，環(huán)比上漲1.6%；收購價(jià)格18.95元/公斤，環(huán)比上漲16.3%；批發(fā)均價(jià)23.36元/公斤，環(huán)比上漲17.5%。預(yù)計(jì)后期隨著雙節(jié)臨近加之天氣開始轉(zhuǎn)涼，豬肉市場將逐漸進(jìn)入消費(fèi)需求旺季，豬肉零售價(jià)格呈小幅震蕩上漲趨勢。

二、蔬菜批發(fā)量增加，價(jià)格上漲。進(jìn)入8月，臺風(fēng)降雨較多，影響本地蔬菜生產(chǎn)，批發(fā)商積極組織外調(diào)泡沫箱蔬菜及果菜等補(bǔ)充市場供應(yīng)，市場批發(fā)量環(huán)比增加。受臺風(fēng)及副熱帶高壓影響，高溫與暴雨交替，使得新鮮蔬菜的生產(chǎn)，及運(yùn)輸、貯存成本的增加，蔬菜整體價(jià)格較上月有所上漲。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市蔬菜批發(fā)量178047噸，環(huán)比上漲6.9%；批發(fā)均價(jià)為3.63元/公斤，環(huán)比上漲3.1%。預(yù)計(jì)后期秋臺風(fēng)多發(fā)，果蔬即將進(jìn)入上市旺季，蔬菜價(jià)格或?qū)⑿》�波�?dòng)運(yùn)行。

三、禽類批發(fā)量增加，價(jià)格持平。8月本地處于暑期旅游餐飲業(yè)旺季，禽類消費(fèi)需求有所提高，加上閩南農(nóng)歷七月祭拜習(xí)俗較盛，家禽消費(fèi)市場有所提振，批發(fā)商加大禽類（白條）的調(diào)運(yùn)力度，批發(fā)量有所增加，但禽類市場總體消費(fèi)量同比仍較低迷，價(jià)格較上月保持平穩(wěn)運(yùn)行。據(jù)統(tǒng)計(jì)，家禽交易量297噸，環(huán)比上漲1.1%;批發(fā)均價(jià)25.40元/公斤，環(huán)比持平。預(yù)計(jì)后期天氣轉(zhuǎn)涼，餐飲消費(fèi)需求增加，禽類價(jià)格或?qū)⑿》�上漲。

四、蛋品批發(fā)量減少，雞蛋價(jià)格上漲、鴨蛋價(jià)格持平。本月高溫高濕天氣持續(xù)，蛋雞處于季節(jié)性歇伏期，產(chǎn)蛋率和蛋品單重均有所下降，蛋品市場供應(yīng)出現(xiàn)季節(jié)性收緊，加上飼料及豬價(jià)持續(xù)走高，進(jìn)一步推動(dòng)雞蛋價(jià)格上漲。據(jù)樣本監(jiān)測，8月份蛋品批發(fā)交易量336噸，環(huán)比下降22.2%；雞蛋批發(fā)均價(jià)為11.47元/公斤，環(huán)比上漲20.1%；鴨蛋批發(fā)均價(jià)為15.20元/公斤，環(huán)比持平。預(yù)計(jì)9月份學(xué)校開學(xué)季及雙節(jié)來臨，鮮蛋需求增加，蛋價(jià)仍將保持小幅上漲態(tài)勢。

五、水產(chǎn)品批發(fā)量增加，價(jià)格持平。8月中旬開漁以來，海捕水產(chǎn)品大量涌入市場，受暑期旅游旺季及閩南地區(qū)傳統(tǒng)祭拜習(xí)俗影響，水產(chǎn)品市場供需兩旺。由于水產(chǎn)品以活鮮消費(fèi)為主，批發(fā)商走貨心切，整體價(jià)格與上周持平。據(jù)統(tǒng)計(jì)，水產(chǎn)品交易量23175噸，環(huán)比上漲8.1%；批發(fā)均價(jià)50.00元/公斤，環(huán)比持平。預(yù)計(jì)后期隨著學(xué)校開學(xué)及外海魚貨到港數(shù)量增加，水產(chǎn)品市場供需量將逐步增加，水產(chǎn)品價(jià)格或?qū)⑹芴鞖庥绊懗霈F(xiàn)小幅波動(dòng)運(yùn)行。

來源:廈門市商務(wù)局