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　　12月29日，"留守"過節(jié)，似乎已經(jīng)成為這屆年輕人的常態(tài)。為此，李錦記聯(lián)合《消費者報道》，舉辦了一場別開生面的跨年聚會。李錦記希望廚師粵菜師傅攜李錦記"一招勝"系列醬料包一起跨年，傳播粵菜飲食文化。美食連接了友情，讓年末聚會，有"食"力，更有滋味！

　　始終以"發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化"為使命的李錦記，于2011年以"扶志+扶智"的公益模式和"造血式"公益理念，成立了李錦記希望廚師項目，全額資助經(jīng)濟上有困難的青年入讀國家正規(guī)職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)，培養(yǎng)了一批又一批青年廚師。

　　2020年，該項目首次在廣州開班，與廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校攜手打造"粵菜師傅李錦記希望廚師班"。吳曉杰和李源是2022年入讀廣州班的學(xué)生，經(jīng)過1年多的學(xué)習(xí)，他們儼然已是訓(xùn)練有素的粵菜小師傅了！

　　2022級李錦記希望廚師粵菜師傅李源（左）和吳曉杰

　　今年元旦是他們在廣州度過的第二個元旦。"在外求學(xué)總盼著能在跨年時回到家，與家人團聚，吃上一道熟悉的家鄉(xiāng)菜。如果不能回家，那就一同享受地道美食吧！"吳曉杰很高興可以帶著學(xué)到的廚藝和朋友們分享。

　　他們更是將傳統(tǒng)的粵式調(diào)味簡化，采用更適合年輕人操作的李錦記"一招勝"系列醬料包來調(diào)味，簡化了調(diào)味過程。李源說，通常大家會覺得這些菜只有在餐廳才可以做，我們希望可以用自己的方式傳播粵菜飲食文化。讓節(jié)日硬菜更易上手，更家常。

　　一盤蜜汁叉燒，傳遞經(jīng)典粵式惹味

　　吳曉杰來自廣東汕頭，在校期間曾榮獲校級"三好學(xué)生"稱號，同時在2023年獲得荷蘭小牛肉烹飪比賽"優(yōu)秀選手"榮譽稱號。

　　2022級李錦記希望廚師粵菜師傅吳曉杰正在制作蜜汁叉燒

　　蜜汁叉燒是他的拿手好菜。這不僅是一道粵菜中極具代表性的經(jīng)典惹味，也是他作為廣東人自小熟稔的味道。在烹飪中，他使用了李錦記"一招勝"系列的蜜汁叉燒醬。對五花肉進行腌制，再用烤箱烤制，淋上蜜汁，這才得到一盤皮脆肉爛，肥而不膩的蜜汁叉燒。

　　未來，吳曉杰想在餐飲行業(yè)有更高層次的發(fā)展，成為一名大廚，弘揚和傳承李錦記"思利及人"的精神。

　　一道松子魚，讓粵菜發(fā)揚他鄉(xiāng)

　　來自貴州畢節(jié)的李源，則選擇烹飪一道技巧與口感并重的松子魚。在校期間，李源曾憑借松子魚這道菜，榮獲校烹飪比賽一等獎，且在2023年11月舉辦的廣州市第四屆"青年粵菜師傅"創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)新組（學(xué)生競賽組）中榮獲二等獎。

　　2022級李錦記希望廚師粵菜師傅李源正在制作松子魚

　　李源將魚肉片出花刀，再經(jīng)過裹粉、油炸定型，使整條魚金黃酥脆地立在瓷盤中，最后使用李錦記番茄沙司和李錦記"一招勝"系列的糖醋排骨汁，烹調(diào)出松子魚的經(jīng)典料汁，淋上魚身后，一條色味俱佳的松子魚就完成了。

　　問及他的職業(yè)理想，這個還不滿18歲的少年有些靦腆地笑了，他希望有一天能夠?qū)⒒洸撕退勺郁~帶回遠在西南的家鄉(xiāng)畢節(jié)，讓粵菜在他鄉(xiāng)也能夠得到發(fā)揚。

　　希望廚師的初心，發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化

　　至今，李錦記希望廚師項目成立12年，青年廚師們已登上各大舞臺，積極為社會、為餐飲行業(yè)的發(fā)展做貢獻。他們走進《山海鄉(xiāng)味》公益欄目，用技能為家鄉(xiāng)代言；在"社區(qū)鄰居節(jié)"展示技藝，講授餐飲文化；參與如亞洲美食節(jié)、港食文化節(jié)等活動，促進中餐文化交流。

　　用"一招勝"系列醬料包傳播粵菜，不僅滿足了兩位青年粵菜師傅的心愿，更是他們前進的一大步。李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示，很欣慰看到青年希望廚師在這個節(jié)日給大家?guī)�來便捷的粵菜美食做法，是他�?發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化"使命的重要實踐，希望他們不忘初心。

　　李錦記簡介：

　　李錦記是國際知名的醬料品牌。1888年，李錦裳先生在廣東省南水創(chuàng)辦了李錦記。經(jīng)過135年的發(fā)展，李錦記已從一個只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊發(fā)展成為擁有300多款產(chǎn)品、遠銷100多個國家和地區(qū)的跨國企業(yè)。

　　李錦記總部設(shè)于中國香港，并在中國新會、黃埔和濟寧、美國洛杉磯以及馬來西亞吉隆坡設(shè)立了生產(chǎn)基地，在全球擁有接近6,000名員工，是一家具有全球網(wǎng)絡(luò)的跨國公司。

　　李錦記堅持"100-1=0"的品質(zhì)管理理念，秉承質(zhì)量百分百堅持，為人們提供選料上乘、味道醇正、安全健康的高品質(zhì)中式醬料。近年重大榮譽包括：2008年李錦記成為"北京奧運會餐飲供應(yīng)企業(yè)"；2010年成為"上海世博會醬料供應(yīng)商"和"廣州亞運會醬料供應(yīng)商"； 2018年， 李錦記新會生產(chǎn)基地榮獲國家工業(yè)和信息化部頒發(fā)"國家綠色工廠"稱號； 2020年，李錦記新會生產(chǎn)基地成為全世界發(fā)酵食品行業(yè)領(lǐng)域第一家獲得"能源與環(huán)境設(shè)計先鋒（LEED）"鉑金認證的企業(yè)。

　　消息來源：李錦記