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　　本周（2025年1月27日至2025年2月2日）廈門(mén)市主要副食品批發(fā)市場(chǎng)交易量與上期相比，豬肉、蔬菜、水產(chǎn)品、家禽有所減少。批發(fā)價(jià)格方面，蔬菜、家禽有所上漲，水產(chǎn)品、蛋品有所下降，豬肉持平。

　　一、豬肉批發(fā)量減少，價(jià)格持平。本周生豬供應(yīng)量7934頭，環(huán)比下降70.1%；生豬收購(gòu)價(jià)16.96元/公斤，環(huán)比持平；統(tǒng)肉批發(fā)均價(jià)20.95元/公斤，環(huán)比上漲0.01%。由于節(jié)前市場(chǎng)豬肉消費(fèi)基本飽和，加上春節(jié)期間市場(chǎng)供銷(xiāo)進(jìn)入假期模式，豬肉屠宰、批發(fā)量減幅較大，價(jià)格保持平穩(wěn)運(yùn)行。預(yù)計(jì)節(jié)后市場(chǎng)開(kāi)市，豬肉供應(yīng)及消費(fèi)需求陸續(xù)恢復(fù)，價(jià)格或?qū)⑿》�上漲。

　　二、蔬菜批發(fā)量減少，價(jià)格上漲。本周蔬菜批發(fā)上市量7707噸，環(huán)比下降50.1%；平均批發(fā)價(jià)格3.65元/公斤，環(huán)比上漲3.2%。由于春節(jié)期間部分蔬菜運(yùn)銷(xiāo)大戶暫停營(yíng)業(yè)，市場(chǎng)批發(fā)交易量減少；同時(shí)，節(jié)假日期間人工成本上升，蔬菜整體價(jià)格有所上漲。預(yù)計(jì)節(jié)后蔬菜需求將逐步恢復(fù)，蔬菜價(jià)格將小幅上漲。

　　三、水產(chǎn)批發(fā)量減少，平均價(jià)格下降。春節(jié)期間，全市水產(chǎn)品供應(yīng)充足。因部分漁船回港、水產(chǎn)批發(fā)商及餐飲業(yè)商家暫停營(yíng)業(yè)，水產(chǎn)品交易總量減少，市場(chǎng)交易以冰鮮為主。居民對(duì)水產(chǎn)品消費(fèi)熱情保持理性，整體價(jià)格小幅回落。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周水產(chǎn)品交易量3752噸，環(huán)比下降27.1%；批發(fā)均價(jià)為53.00元/公斤，環(huán)比下降1.9%。預(yù)計(jì)后期隨著節(jié)日消費(fèi)高峰的結(jié)束，價(jià)格或?qū)⑿》�波�?dòng)運(yùn)行。

　　四、家禽批發(fā)量減少，價(jià)格上漲。春節(jié)期間，屠企暫�；钋菰讱�，經(jīng)銷(xiāo)商歇業(yè)、批發(fā)量減少，市場(chǎng)白條雞鴨銷(xiāo)售以前期商超的備貨為主。由于家禽養(yǎng)殖、屠宰、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的人工成本增加，家禽價(jià)格有所上漲。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周家禽交易批發(fā)13614羽，環(huán)比下降66.1%；批發(fā)均價(jià)26.40元/公斤，環(huán)比上漲0.2%。預(yù)計(jì)后期隨著春節(jié)后開(kāi)市，禽類(lèi)供應(yīng)及需求將逐步回升，價(jià)格或?qū)⑿》�上漲。

　　五、雞蛋供應(yīng)充足，價(jià)格下降。由于春節(jié)前消費(fèi)者蛋品儲(chǔ)備充足，加上學(xué)校、工廠放假，食堂暫停采購(gòu)，雞蛋市場(chǎng)整體需求減少，蛋品收購(gòu)商多以輕庫(kù)存、按需收購(gòu)為主；市場(chǎng)供需失衡導(dǎo)致雞蛋價(jià)格較前一周有所降低。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周蛋價(jià)9.20元/公斤，環(huán)比下降4.2%。預(yù)計(jì)節(jié)后家庭對(duì)雞蛋的消耗速度放緩，采購(gòu)需求持續(xù)低迷，餐飲行業(yè)也將進(jìn)入相對(duì)清淡期，對(duì)雞蛋的采購(gòu)量也不會(huì)有顯著增長(zhǎng)，短期內(nèi)雞蛋價(jià)格或?qū)⒈３址�(wěn)中有降態(tài)勢(shì)。（作者: 市場(chǎng)處）

　　文章來(lái)源: 廈門(mén)市商務(wù)局