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　　據(jù)杭州市商務(wù)局市場監(jiān)測統(tǒng)計，2025年2月3日-2月9日我市生活必需品市場貨源充足，購銷秩序正常。

　　一、豬肉交易量大幅下跌，白肉批發(fā)價略降，豬肉零售價格略有波動

　　據(jù)對豬肉批發(fā)市場監(jiān)測統(tǒng)計，豬肉日均交易量4286頭（327.39噸），環(huán)比減少39.11%；價格方面：生豬到杭價日均18.82元/公斤，下跌0.05%；白肉批發(fā)價日均22.97元/公斤，下跌0.22%。

　　據(jù)對農(nóng)貿(mào)市場豬肉零售價格監(jiān)測統(tǒng)計，與前一周相比：豬全精肉43.48元/公斤，下跌0.69%；豬后腿肉37.64元/公斤，上漲0.80%；豬大排38.82元/公斤，下跌2.66%；豬無骨夾心肉37.26元/公斤，上漲1.31%；豬肋條肉45.78元/公斤，下跌2.14%。

　　二、蔬菜交易量大幅上漲，批發(fā)價格跌多漲少，零售價格整體均價略有下跌

　　據(jù)對主要蔬菜批發(fā)交易市場監(jiān)測統(tǒng)計，環(huán)比前一周批發(fā)市場日均交易量2315.85噸，上漲97.81%，其中基地菜日均交易量1162.14噸，上漲106.84%；客菜日均交易量1153.71噸，上漲89.49%。17個蔬菜品種整體均價4.86元/公斤,下跌2.41%。漲平跌統(tǒng)計：4漲13跌。其中，漲幅較大的為：冬瓜2.93元/公斤，上漲4.64%；包心菜2.76元/公斤，上漲2.99%；青圓椒7.11元/公斤，上漲1.86%。跌幅較大的為：青菜1.93元/公斤，下跌5.85%；茄子7.54元/公斤，下跌5.75%；西紅柿4.59元/公斤，下跌5.36%。

　　據(jù)對重點農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)測統(tǒng)計,與前一周相比，納入監(jiān)測的28個蔬菜品種整體均價14.28元/公斤，下跌0.70%。漲平跌統(tǒng)計：10漲2平16跌。其中，漲幅較大的為：菠菜14.70元/公斤，上漲6.68%；四季豆25.18元/公斤，上漲4.39%；茭白25.34元/公斤，上漲3.68%。跌幅較大的為：豇豆16.86元/公斤，下跌6.33%；萵苣筍10.62元/公斤，下跌6.18%；青圓椒17.96元/公斤，下跌5.47%。

　　三、禽蛋交易量大幅下跌，批發(fā)價略降，零售價持平

　　據(jù)對重點批發(fā)市場禽蛋價格監(jiān)測統(tǒng)計，與前一周相比：蛋類批發(fā)日均交易量550噸，環(huán)比上漲53.39%，雞蛋7.56元/公斤，下跌5.37%；鴨蛋15.30元/公斤，持平。

　　據(jù)對重點農(nóng)貿(mào)市場禽蛋價格監(jiān)測統(tǒng)計，與前一周相比：雞蛋12元/公斤，持平；鴨蛋18.34元/公斤，持平。

　　四、水產(chǎn)交易量大幅上漲，批發(fā)水產(chǎn)品均價略降，零售家常水產(chǎn)品均價略有上漲

　　據(jù)對主要水產(chǎn)批發(fā)市場監(jiān)測統(tǒng)計，水產(chǎn)批發(fā)交易總量2877.95噸，日均交易量411.14噸，上漲30.83%。8個水產(chǎn)品種整體均價40.21元/公斤，下跌0.10%。漲平跌統(tǒng)計：7平1跌。其中：大黃魚43.71元/公斤，下跌0.65%。

　　據(jù)對重點農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)測統(tǒng)計，與前一周相比，納入監(jiān)測的11個水產(chǎn)品整體零售均價74.90元/公斤，上漲1.35%。漲平跌統(tǒng)計：7漲4跌。其中：鳊魚28.78元/公斤，上漲3.23%；黃鱔101.12元/公斤，上漲3.06%；鳙魚（花鰱、胖頭魚）24.82元/公斤，下跌2.05%；草魚20.26元/公斤，下跌1.46%。

　　五、下周預(yù)測

　　豬肉：近期，杭州市豬肉零售價呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性波動。部分品種肉價出現(xiàn)小幅上揚，而其他部位則有所回調(diào)。整體來看，市場供需處于動態(tài)平衡狀態(tài)。隨著消費淡旺季的自然切換，預(yù)計短期內(nèi)豬肉零售價格將保持相對平穩(wěn)的態(tài)勢，不同品種的價格差異可能會進(jìn)一步收窄。市場正逐步適應(yīng)當(dāng)前的供求關(guān)系，整體走勢趨于穩(wěn)定。

　　蔬菜：近期部分綠葉菜和豆類蔬菜零售價出現(xiàn)上漲，而少數(shù)品種有所回落。預(yù)計下周杭州市蔬菜零售價格整體將保持平穩(wěn)態(tài)勢。其中前期漲幅較大的品種漲勢可能趨緩，跌幅明顯的品種降價幅度或?qū)⑹照�。市場供�?yīng)總體充足，價格波動主要受季節(jié)性因素影響，在合理范圍內(nèi)調(diào)整。隨著季節(jié)交替，蔬菜生長周期變化對市場供應(yīng)產(chǎn)生一定影響。同時，物流運輸成本相對穩(wěn)定，有利于維持價格整體平穩(wěn)。建議關(guān)注本地氣候變化對短期供應(yīng)的影響，以及節(jié)日過后消費市場需求的逐步適應(yīng)過程。

　　禽蛋：近期，杭州市禽蛋零售價格保持平穩(wěn)態(tài)勢。從市場供需來看，供應(yīng)端能夠滿足市場需求，雞蛋和鴨蛋的供應(yīng)量穩(wěn)定。需求方面，居民消費習(xí)慣未出現(xiàn)顯著變化，整體購買力維持常態(tài)。在無特殊因素影響下，預(yù)計未來一周內(nèi)杭州市禽蛋零售價格將繼續(xù)保持穩(wěn)定狀態(tài)，市場交易秩序良好，供需關(guān)系平衡。

　　水產(chǎn)：近期，鳊魚和黃鱔零售價呈現(xiàn)溫和上漲態(tài)勢，主要受益于節(jié)日需求提振與養(yǎng)殖成本增加。而鳙魚、草魚零售價略有回調(diào)，受供應(yīng)量季節(jié)性增長影響。預(yù)計未來一周內(nèi)，隨著市場逐步回歸常態(tài)，整體水產(chǎn)零售價格將保持相對平穩(wěn)，部分品種可能出現(xiàn)小幅波動。市場供需關(guān)系總體趨向平衡，養(yǎng)殖戶和經(jīng)銷商正根據(jù)市場需求調(diào)整出貨節(jié)奏，終端消費也將適應(yīng)新的價格水平。（作者: 杭州商務(wù)發(fā)展研究中心）

　　文章來源: 杭州市商務(wù)局